موقع الو كشري التحرير جهراء - عيادة دكتور عيسى مطر - جمعية بنيان - د.احمد ناجي - جوال مدرسة سلمان الفارسي - مصبغة العمرية - ابوعبدالعزيز - حمد فهد الدماك 7 - فطائر بيت الخليج عوقد - مكتب المجد حماه - سوداني فقرات - الشيخ عبدالله النخيلان - ايمن المهنا مكتب الوزير - بنقالي كراج شباب اليحر - شمندره=شارع ابومئه - ك كبسااات - د انس حسني سبح - سائق صالون لمسه يارا - احمد الهويمل - عياده وليد بشاره - مستشفى الوفاء - احمد البنك العربي - مطعم خوش فلافل - بروست مازة - د. رمزية - جدة - د عبدالرحمن العرجاني - دويم المويزري - ملابس مدرسة موديلوس - د غسان جزان - ابله مياده - فطاير الشاطر بخيطان - شغالات فلبين جاسم الصانع - مطعم الساعدي - بوريان الشيخ - العقيد د فراج آل الشيخ قصر الامير سلطان - د محمد وحيد صيام - مطعم الشروق العقربيه - مبروك تواهميه - Hadya - د . صبحي علوش اسنان - مطعم روستو صباح الاحمد - بشاير الخير كلينكس - حلم وحده مطل - سكرتيره باسم - مطعم كناري خيطان- - مطعم الرابيه البطاليه - ام صالح تعالج - د.رائد بادحدوح - حامد عوض المنهالي - د سفيان غديفان -
الجديد ريم بنت الوليد بن طلال بن عبدالعزيز آل سعود حسابات التواصل الاجتماعي - المفيجر سبب التسمية - جامعة قاردن سيتي الكليات - مانينكا جيرفي أنظر أيضا - فلاحة (مذيخرة) مراجع وروابط خارجية - صقر أبيض الأرداف - هيل (ويسكونسن) - ليبو (كانساس) الموقع الجغرافي -
آخر المشاهدات وايب أوت المسابقات - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام - طريقة عمل عصيرالليمون الحامض المطبوخ بطعم لذيذ لا تفوتكم - محاولة انقلاب 1955 في السعودية - هاتف وعنوان مطعم كتكوت - الهفوف, الاحساء - شحوح نسب الشحوح - هاتف وعنوان مطعم العلم الاخضر - الطائف المركزي, الطائف - تريميثوبريم/سلفاميثوكسازول الاستخدامات - هاتف وعنوان مستوصف الشفاء - خميس مشيط, عسير - هاتف وعنوان شركة رؤى المستقبل الطبية - ابها, مدينة ابها - دالة تقابلية تعريف - هاتف وعنوان شركة هديل جدة التجارية - السلامه, جدة - الهجامة (فيلم) قصة الفيلم - طريقة عمل ومقادير الشابورة من مطبخ منال العالم - رجم الغريب (مسلسل) - هاتف مركز النهضة والخليج الصحي بالرياض و معلومات عنه بالسعودية - هاتف وعنوان مستوصف شمسان الخاص - ابها, مدينة ابها - فطار فطراني التاريخ - مكافأة نهاية الخدمة في ليبيا - مدينة مشرع بلقصيري التاريخ - طريقة تحضير كيكة الدخن بدون بيض بالذ طعم خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مستشفى الملك عبد الله بن عبد العزيز - بيشه, عسير - طريقة عمل الرز بالخلطة من المطبخ الليبي بطعم لذيذ - جريدة البعث الرياضي - مرض هبوط البطن اعراض المرض - وصفة لعلاج التهاب المفاصل و آلام العضلات بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - بنك الخرطوم النشأة - هاتف وعنوان مشغل الأخوات - تبوك - المجلس الرئاسي (ليبيا) المهام - طريقة تحضير خبز الشريك خطوة بخطوة - هواتف و معلومات عن جوازات مطار الملك عبد العزيز بالسعودية - امراض الدواجن ، اسبابها ، علاجها ، طرق الوقاية منها - كلية الهندسة (جامعة الخرطوم) أهداف الكلية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - هاتف وعنوان مشغل الزيزفون النسائي - بريده 2, القصيم - برنامج ريجيم لمدة 13 يوم يفقدك 8 كيلو من وزنك - وادي بن هشبل السكان - فورين بوليسي النسخة العربية - هاتف و عنوان مستشفى عرعر المركزي و معلومات عنها بالحدود الشمالية بالسعودية - هاتف وعنوان مستشفى الفلاح الدولي - حي غبيراء, مدينة الرياض - تقلصات قوية أسفل البطن في الشهر الخامس من الحمل فما العلاج؟ - فضة قلبها أبيض (مسلسل) قصة المسلسل - طريقة عمل بيصارة الفول بطعم لذيذ لا يقاوم - اشهى الاكلات - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية ايطاليـا ومعلومات شاملة عنها - بطم عدسي الوصف النباتي - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية - معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة - هاتف وعنون مؤسسة بن شيهون للإطارات - بريده, القصيم - كم جي سو (ممثلة) المسيرة الفنية - غجر أصل الغجر - المطيوي الجنوبي التسمية - هواتف مؤسسة فهد حسين الدخيل للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مطابخ المنجف - النزهه, جدة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الأكزيما بالاعشاب - عين بسام الموقع - قصر بن عقيل معلومات عن القصر - محافظة بلجرشي التسمية - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج محاسبة جاهزة doc , مشاريع تخرج محاسبة بكالوريوس - - ايهما افضل تربية الدجاج في البطاريات ام على الارض - طريقة عمل بتر تشكين من منال العالم - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - خروب وصف شجرة الخروب - ملعب أتريدجفيل الخارق - مغامرات سندباد القصة - عدد السعرات الحرارية في القبقب المطبوخ بالبخار والطاقة والقيمة الغذائية - ملكة النحل الملكة العذراء - هاتف وعنوان محل قلعة الصخور للأحجار الكريمة - الصفا, جدة - طريقة تحضير حلى كوكيز بالشوكولاتة السريعة للشيف منال العالم - فلافونويد الكيمياء - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - قائمة أحياء الدار البيضاء القائمة - خامون خامون (فيلم) - عدد ذري تجربة موزلي في عام 1913 - بشير غنيم عن حياته - هاتف وعنوان مطعم البيت العربي للمندي - خميس مشيط, عسير - ميكروباص تاريخ الميكروباص - هاتف ومعلومات عن مجمع بشرى النسائي التجاري بالرياض - إدارة النوادي والفنادق للقوات المسلحة (مصر) دور القوات المسلحة - هاتف وعنوان مندي الخليج - سكاكا, الجوف - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج القولون بالاعشاب - ديساندنتس ( فيلم تلفزيوني 2015 ) - هاتف وعنوان مركز نجاد النسائي - صفوي, الدمام - هوية (قبيلة) نسبهم - هاتف وعنوان مطبخ المذنب للولائم - المذنب, القصيم - دليلة (ممثلة إباحية) الجوائز - المردة (عشيرة) نسب المردة - محمد علي دبوز نشأته ودراسته - أقحوان زهرة الذهب أسماء أخرى - عوامل الخطر عند الاصابة بمرض تصلب الشرايين - محمد حسين بنونه - هاتف وعنوان مفروشات السعيد - بريده, القصيم - طريقة عمل البرجر بصوص الرانش لا تفوتك - طريقة عمل كبه بسياخ من مطبخ منال العالم - منطقة عين قشرة - هاتف وعنوان البناء والعمار لصناعة الأثاث - خميس مشيط, عسير - هيدروفون - تركي بن خالد السديري المؤهلات العلمية - جلسات المساج الصحى والتدليك الرياضى بجده والرياض ومكه - طريقة عمل القيمه الهندية بطعم لا يقاوم - عبد الكريم تتان السيرة الذاتية - اتصال ذو اتجاهين الاتصالات ذات الاتجاهين في العلاقات العامة - هاتف وعنوان شركة المطبقاني للخدمات الطبية المحدودة (مستوصف الجبيل الوطنى ) - الجبيل - معركة الزاب أسباب حدوث المعركة - هاتف وعنوان مكتب محمد العبد اللطيف للإستقدام - طريق الملك فهد, محافظات الرياض - التمر يخفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من تصلب الشرايين - بويراز كارايل (مسلسل) قصة المسلسل - نانسي ياسين حياتها ومشوارها المهني - جوهرة القصر (مسلسل) القصة - هنري فايول إنجازات - رجيم الدكتور قاسم الجوهرى يخسس 12 كيلو في شهر - ثلاثة أمتار فوق السماء (فيلم) القصة - هاتف وعنوان مركز المبتكر للأواني المنزلية - شارع الوزير, مدينة الرياض - طريقة عمل الانشوجه بطعم لذيذ - معهد الدراسات والبحوث الإحصائية (جامعة القاهرة) موقع المعهد - قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي - طريقة عمل المق ،، كيك لا تفوتك - هل يحق لي رفع دعوى رد اعتبار عن تشويه سمعه بدعوى كيديه - هاتف وعنوان مستوصف المحيش - الجامعه, الاحساء - كأس بن عرفة الفرق المشاركة - علم طبائع البشر - كلية القلم الجامعة الأقسام - الشروط المطلوب استيفاءها للحصول على رخصة تشغيل لشاحنة فردية بالسعودية - طريقة عمل ومقادير الدولمه العراقيه من مطبخ منال العالم - مؤلفات الإمام النووي مؤلفات الإمام النووي - تان تان وأسماك قرش البحر الأحمر قصة - غش الزوجية قصة الفيلم - هاتف وعنوان د/ ياسمين محمود فخري وفا - باب مكه, جدة - سرعة القص - توماس روبير بيجو الماريشال في الجزائر - استشارة قانونية حول اجراءات الطلاق طبقا للقانون الكويتي - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - هذا ولدنا (مسلسل) هذا ولدنا - جد ألقاب الجد - هاتف و معلومات عن مجمع عيادات محمد حسن كافي بالمدينة المنورة - كيف تكون رجل مبيعات ناجح للدكتور ابراهيم الفقي - هاتف وعنوان مستوصف العروبة الطبي - الشفا, مدينة الرياض - سبيستون التاريخ - ماه فيروز حياتها - سحر جوليا (مسلسل) ملخص القصة - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج علم اجتماع جاهز , مشاريع تخرج علم اجتماع - - مخاطر صاعق الحشرات الكهربائي - هواتف و معلومات عن جوازات منفذ الوديعة بالسعودية - كلهم أولادي (فيلم) بطولة - باتو خان البداية - الزوجة الرابعة (مسلسل) قصة مسلسل الزوجة الرابعة - أفعال خمسة إعراب الأفعال الخمسة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النحافه و فقر الدم وضعف الجسم بالاعشاب - الكاليتوس نبذة تاريخية - بايلك التيطري التاريخ - بيت الجرعي (المحويت) مراجع وروابط خارجية - جامعة الرباط الوطني (السودان) الكليات - غامد نسب قبيلة غامد - عروة البارقي سيرتة وحياتة - قاعدة لوبيتال مبدأ نظرية اوبيتال - مدرسة الباسل للمتفوقين (حلب) - هاتف وعنوان مطعم البيت الذهبي - السويدي, مدينة الرياض - لونسداليت الاكتشاف والتحضير - الدبيبات (مدينة) أصل التسمية - هاتف وعنوان مستوصف النصر الطبي - سكاكا, الجوف - أشيقر سكان وقبائل بلدة أشيقر - هاتف وعنوان مطعم بابا سومى -حفر الباطن, الجبيل - جامعة بحري كليات الجامعة - طريقة عمل كعك العيد على الطريقة اللبنانية لا تفوتك - هاتف وعنوان مطعم بيت الفطيرة الدمشقية - الشفا, مدينة الرياض - قياس الكالبروتكتين في البراز البنية والوظيفة - فهد بن سعيد أشهر أغانيه - درجات الخلع الورك الولادي أو التطوري عند الاطفال - نور في سماء صافية (مسلسل) قصة المسلسل - إيك فيلين القصة - جندب بن ضمرة الليثي قصته - نغم ساحر نغمٌ ساحرٌ - قائمة أنواع السمك ذو الفلس القائمة - هاتف و عنوان مدرسة النواس بن سمعان ابتدائي و معلومات عنها بالرياض - طريقه معرفة نوع الجنين وترجيح المولود القادم بأذن الله - هاتف وعنوان مؤسسة عبيد عبد الله الجحدلي - الرويس, جدة - بني منتشر الموقع العام - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج مشاكل الدوره الشهرية و الحيض بالاعشاب - شروط استخراج بطاقة مدنية كويتية لغير الكويتي - هواتف مكتب دار الهندسة للتصميم والاستشارات الهندسية ومعلومات عنه بالسعودية - الليل وآخره (مسلسل) قصـة المسلسل - عبد الله بن عيسى أبو رواحة الموري نشأته - خناتة بنونة من أعمالها الأدبية - لمح البصر (فيلم) القصة - هواتف مستشفى أحد رفيدة و معلومات عنها بعسير بالسعودية - الشـروط العامة لتصديق الشـهادات الدراسيـة من القنصلية السعودية فى الاسكندرية - روبرت ساوذي - مملكة موتابا أصل المصطلح - شخصيات مسلسل زمن البرغوت شخصيات المسلسل - باديس بن حبوس سيرته - عمر الشادي - هند بنت أسماء بن خارجة الفزارية نبذة - هاتف وعنوان وكالة مسهاج للدعاية والإعلان - خميس مشيط, عسير - اسيا كاريرا قصة حياتها وتعليمها - العزازمة الأصل - الذيبية القصيم رئيس المركز - هاتف وعنوان مطعم نعمان للاطعمة السريعة - الهفوف, الاحساء - سعود بوشهري حياته ومشواره المهني - هاتف وعنوان مستشفى الصادق - سيهات, الدمام - سفينة نوح (فلم 1999) - لا تقلقي ولا تنزعجي من شكل الطفل حديث الولادة -
اليوم: السبت 24 اغسطس 2019 , الساعة: 9:26 م / اسعار صرف العملات ليوم السبت 24/08/2019


اعلانات
محرك البحث


مستحلب مزايا المستـحلبات

آخر تحديث منذ 2 سنة و 11 شهر 780 مشاهدة

شاركنا رأيك بالموضوع

مزايا المستـحلبات




  1. إن تجزئية المـواد الدوائـية إلى قطيـرات صغيـرة تـزيد من مـعدل إمتـصاصها في الأمـعاء.

  2. إخفاء الطعم والرائـحة الغيـر مقبـولين للـزيت كمـا في مستـحلبات زيـت الخـروع.

  3. إطالة مفـعول الـدواء وتـزيد من تأثيـره المطـري تبـعاً لسـواغاتها.

  4. إن الماء سـواغ رخيـص الكلـفة ولـه قـدرة عـالية على حـل المـواد الـدوائية.



المظهر والخصائص


المستحلب يتكون من الطورين المستمر والمبعثَر, وبوجود حد بين الطورين يسمى سطح بيني . تميل المستحلبات لتمتلك المظهر القاتم لان السطح البيني يعمل على تشتيت الضوء عند مروره من المستحلب. المستحلبات تظهر باللون الأبيض عندما يتشتت جميع الضوء بالتساوي. إذا كان المستحلب مخفف بما فيه الكفاية, سيتشتت الضوء ذو التردد العالي والأطوال الموجية المنخفضة, ويكون لون المستحلب مائل الى الزرقة وهذا ما يسمى تأثير تيندال . أما إذا كان المستحلب مركز بما فيه الكفاية, سوف ينحرف لونه نحو الأطوال الموجية العالية ويظهر باللون الأصفر. تسهل ملاحظة هذه الظاهرة عندما تتم مقارنتها مع حليب خالي الدسم, الذي يحتوي على القليل من الدهن, لاحتوائها على تركيز أعلى بكثير من دهن الحليب. ومن الامثلة على ذلك خليط الماء والزيت.


هناك فئتين خاصتين من المستحلبات- micro ulsions and nano ulsions – مع أحجام قطرات أقل من 100 نانومتر- تظهر شفافةMason TG, Wilking JN, Meleson K, Chang CB, Graves SM, Nano ulsions formation, structure, and physical properties , Journal of Physics Condensed Matter, , 18(41) R635-R666. هذه الخاصية تعود إلى حقيقة أن الأطوال الموجية تنتشر بواسطة القطرات التي تتجاوز أحجامها فقط ربع الطول الموجي للضوء الساقط. منذ ذلك الحين فان الطيف المرئي للضوء يتكون من الأطوال الموجية بين 390- 750 نانومتر, اذا كانت احجام القطرات في المستحلب اقل من 100 نانومتر يستطيع الضوء اختراق المستحلب من غير ان يتشتتLeong TS, Wooster TJ, Kentish SE, Ashokkumar M, Minimising oil droplet size using Ultrasound ultrasonic ulsification , Ultrason Sonoch . , 16(6) 721-7.. نتيجةً للتشابه في المظهر يتم الخلط بين مستحلبات النانو الشفافة ومستحلبات المايكرو. على عكس مستحلبات النانو الشفافة, والتي تتطلب معدات خاصة ليتم إنتاجها, فان مستحلبات المايكرو تتكون بطريقة عفوية عن طريق الانحلال جزيئات الزيت مع خليط من السطح البيني ومساعدات الانحلال . تركيز السطح البيني المطلوب في مستحلبات المايكرو أعلى عدة مرات منه في مستحلبات النانو الشفافة, وأيضا تتجاوز تركيز الطور المبعثَر.


بسبب وجود الكثير من الصفات غير المرغوب فيها التي يسببها السطح البيني, فان وجودها غير ملائم في العديد من التطبيقات. بالإضافة إلى ذلك فان استقرار مستحلبات المايكرو يمكن أن يصبح خطراً عند التخفيف او التسخين او تغيير مستويات الحموضة.


المستحلبات الشائعة بطبيعتها غير مستقرة وبالتالي لا تميل الى ان تتشكل بعفوية. مدخلات الطاقة- من خلال الهز, الاثارة, المجانسة او التعرض للموجات فوق الصوتيةThe use of Ultrasound ultrasonic s for nano ulsion preparation -هو ما نحتاجه لتشكيل المستحلب. مع مرور الوقت تميل المستحلبات الي العودة الي حالة الاستقرار للاطوار التي تشكلها. ومن الامثلة على ذلك ما نراه من انفصال للخل والزيت في صلصة الخل, المستحلب غير المستقر من شأنه ان ينفصل بسرعة مالم يهتز باستمرار. هناك استثناءات هامة لهذه القاعدة فمستحلبات المايكرو مستقرة الديناميكيا الحرارية اما مستحلبات النانو الشفافة فهي مستقرة حركيا.



سواء أكان مستحلب الزيت والماء يتحول الى مستحلب الزيت في الماء او الماء في الزيت فان ذلك يعتمد على نسبة حجم كلا الطورين ونوع المستحلب. بشكل عام يتم تطبيق قاعدة بانكروفت. المستحلبات وجزيئات الاستحلاب تميل الى تعزيز تبعثر الطور الذي لا يذوب بشكل جيد. مثال على ذلك, البروتينات تذوب في الماء افضل من ذوبانها في الزيت لذلك تميل لتكوين مستحلب الزيت في الماء (وهذا هو, لانها تعزز تبعثر قطرات الزيت في الطور المستمر وهو الماء).

الهيكل الهندسي للمستحلب هو خليط من اثنين من السائل الكاره للمذيب مع تركيز كبير من العنصر الثانوي جزيئات المستحلب تشكل حتما الهياكل الحيوية غير المتجانسة على مقياس طول صغير.

حجم المخالفات الاولية يُحكم بواسطة وظيفة عالمية تعتمد على محتوى الحجم للمكونات. البعد الكسوري لهذه المخالفات هو 2.5 Ozhovan M.I. Dynamic uniform fractals in ulsions. J. Exp. Theor. Phys., 77, 939-943 (1993)..



عدم الاستقرار



استقرار المستحلب يعود الى مدى قدرته على مقاومة التغير في صفاته“Food ulsions, principles, practices and techniques” CRC Press 2005.2- M.P.C. Silvestre, E.A. Decker, McCl ents Food hydrocolloids 13 (1999) 419-424 . هناك اربعة انواع من عدم الاستقرار في المستحلب التلبد flocculation, التقشد creaming, الالتحام coalescence ونضوج اوستوالد Ostwald ripening. يحصل التلبد عند وجود قوة جذب بين القطرات, بالتالي تتشكل تكتلات مثل عناقيد العنب. اما الالتحام فيحصل عندما تضخ القطرات على بعضها البعض وترتبط لتكون قطرات كبيرة, بالتالي معدل حجم القطرات يرتفع مع زيادة الوقت. يخضع المستحلب ايضا للتقشد حيث ان القطرات ترتفع الى اعلى المستحلب تحت تاثير الطفو او تحت تاثير قوة الجاذبية التي يسببها استخدام جهاز الطرد المركزي. استخدام سطح بيني مناسب يزيد من الاستقرار الحركي للمستحلب بالتالي حجم القطرات لا يتغير بشكل كبير وبالتالي تكون مستقرة.



مراقبة الاستقرار المادي


يمكن ان يوصف استقرار المستحلب من خلال عدة تقنيات منها تقنية تشتت الضوء, قياس تركيز الشعاع المنعكس, الطرد المركزي والريولوجيا. كل طريقة لها ايجابيات وسلبيات.


طرق التنبؤ بمدة الصلاحية



العملية الحركية لزعزعة الاستقرار يمكن ان تكون طويلة نوعا ما, تصل لعدة شهور او سنوات لبعض المنتجات. في كثير من الاحيان يقوم المنتج بتسريع هذه العملية من اجل اختبار المنتجات في فترة زمنية معقولة خلال تصميم المنتجات. الطرق الحرارية هي الاكثر استخداماً- تتضمن زيادة درجة حرارة المستحلب لتسريع زعزعة الاستقرار (اذا كانت اقل من درجات الحرارة الحرجة للتدهور الكيميائي). لا تؤثر الحرارة فقط باللزوجة وانما تؤثر ايضا في التوتر السطحي في حالة السطح البيني غير الايوني, او على نطاق اوسع تفاعلات القوى داخل النظام. تخزين المستحلب على درجات حرارة عالية تمكنه من محاكاة الظروف الواقعية للمنتج (مثال انبوب مستحلب واقي شمس في السيارة تحت حرار الصيف) ولكن أيضا لتسريع عمليات زعزعة الاستقرار ما يصل إلى 200 مرة.

الطرق الميكانيكية للتسريع تتضمن الاهتزاز, الطرد المركزي, والاثارة يمكن ان تستخدم ايضاً.

هذه الاساليب تجريبية من دون اساس علمي سليم.




المستحلِب



المستحلب (المعروف أيضا باسم ulgent هي المادة التي تعمل على استقرار المستحلَب عن طريق زيادة استقرارها الحركي. هناك فئة من المستحلِبات تعرف باسم عناصر السطح النشطة او السطح البيني.


امثلة على مستحلِبات الطعام

صفار البيض- عنصر الاستحلاب الرئيسي هو الليسيتين (كلمة يونانية تعني صفار البيض)

الخردل- حيث ان هناك تنوع في المواد الكيميائية في الصمغ المحيط بالبذرة يعمل بمثابة مستحلِبات.

فول الصويا- هو مستحلِب اخر ومُخَثّر .

استقرار بيركينغ- يستخدم الجزيئات في ظل ظروف معينة.

فوسفات الصوديوم

صوديوم ستيرويل لاكتيليت

DATEM (ثنائي اسيتيل التاتريك(حمض) استر من احادي الغليسريد) – مستحلب يستخدم في المقام الاول في الخبز.


المنظفات هي فئة اخري من السطح البيني, تتفاعل فيزيائيا مع الماء والزيت وبالتالي تحقق استقرار السطح بين جزيئات الماء والزيت, يتم استغلال هذا المبدأ في الصابون، لإزالة الشحوم لغرض التنظيف.

وتستخدم العديد من المستحلِبات المختلفة في الصيدلية لتحضير المستحلَبات مثل الكريمات والمستحضرات.

ومن الأمثلة الشائعة شمع الاستحلاب , كحول الكيتيريل, بوليسوربات20 , وستيريث20. cite web url http //www.teachsoap.com/ ulsifywax.html Using Emulsifying Wax accessdate -07-22 author Anne-Marie Faiola date -05-21 work TeachSoap.com publisher TeachSoap.com


في بعض الاحيان الطور الداخلي الطور المبعثر يمكن ان يكون بمثابة مستحلِب والنتيجة هي مستحلبات النانو حيث يتشتت الطور الداخلي الى قطرات بحجم النانو بداخل الطور الخارجي.

ومن الأمثلة المعروفة لهذه الظاهرة، تأثير اوزو ، يحدث عندما يتم سكب الماء إلى المشروبات الكحولية المستندة الي اليانسوني مثل اوزو(خمرة بطعم اليانسون), فاتح للشهية بطعم اليانسون, الاراك( عرق مشروب مسكر), او راكي( كحول قوي في اوروبا الشرقية والشرق الاوسط). هذه المركبات قابلة للذوبان في الإيثانول، ثم تشكل قطرات بحجم النانو وتستحلب داخل المياه. اللون الناتج من المشروب غير واضح وهو أبيض حليبي.


طرق الاستحلاب



هناك عدد من العمليات والطرق الفيزيائية والكيميائية المختلفة التي تساهم في الاستحلاب


-نظرية التوتر السطحي- بناءً على هذه النظرية يتم الاستحلاب بتقليل التوتر السطحي بين الطورين.


-نظرية التنافر- مادة الاستحلاب تصنع فيلم خلال الطور الذي يشكل الكريات التي تتنافر مع بعضها. تؤدي قوة التنافر الي بقاء الكريات معلقة في وسك التشتت.


-تعديل اللزوجة- المستحلب مثل صَمْغُ السَّنْط ( الصَّمْغُ العَرَبِيّ)صمغ الشجر والكثيراء التي هي عبارة عن هيدروكولويدس. اضافة الي بولي ايثيلين غلايكول والغليسيرين ومبلمر اخر من كاربوكسي ميثيل سيليلوز, كل هذا يزيد من لزوجة الوسط مما يساعد في التكوين والحفاظ على بقاء جزيئات طور التشتت معلقة.


مزايا المستـحلبات



1. إن تجزئية المـواد الدوائـية إلى قطيـرات صغيـرة تـزيد من مـعدل إمتـصاصها في الأمـعاء.


2. إخفاء الطعم والرائـحة الغيـر مقبـولين للـزيت كمـا في مستـحلبات زيـت الخـروع.


3. إطالة مفـعول الـدواء وتـزيد من تأثيـره المطـري تبـعاً لسـواغاتها.


4. إن الماء سـواغ رخيـص الكلـفة ولـه قـدرة عـالية على حـل المـواد الـدوائية.


استخداماتها



في الطعام



مستحلب الزيت في الماء هو الاكثر استخداما في تصنيع الطعام

- الكريما(الرغوة) في الاسبريسو.

- ال نيز والصلصة الهولندية- هي عبارة عن مستحلب زيت في ماء . وما يساعد على استقرارها هو صفار البيض او انواع اخرى من اضافات الطعام مثل صوديوم سيتيرويل لاكليتليت.

- الحليب المتجانس- مستحلب من دهن الحليب في الماء وبروتين الحليب.

- مزيج توابل - مستحلب من زيت الخضار في الخل , اذا تم تحضيره فقط باستخدام الزيت والخل بدون وجود المستحلب ينتج مستحلب غير مستقر.


مستحلب الماء في الزيت غير شائع في الطعام لكنه موجود

- الزبدة- مستحلب من الماء في زبدة الحليب .


المخاطر الصحية



يستخدم المستحلب باستمرار في الصيدلة, تصفيف الشعر, النظافة الشخصية ومستحضرات التجميل. وهي في الغالب مستحلبات زيت في ماء , لها اعتماد مستمر على عدة امور في التحضيرات الصيدلانية. هذه المستحلبات تدعى بكريمات, مراهم, مسكنات, معاجين او سوائل, تعتمد في الغالب على نسبة الزيت الي الماء والاضافات الاخرى وطرق اضافتها مرجع كتاب المحرر Aulton, Michael E. الإصدار 3rd العنوان Aulton's Pharmaceutics The Design and Manufacture of Medicines الناشر Churchill Livingstone سنة الرقم المعياري 978-0-443-10108-3 الصفحات 92–97, 384, 390–405, 566–69, 573–74, 589–96, 609–10, 611 مرجع كتاب الأخير1 Troy الأول1 David A. الأخير2 R ington الأول2 Joseph P. الأخير3 Beringer الأول3 Paul العنوان R ington The Science and Practice of Pharmacy الإصدار 21st سنة الناشر Lippincott Williams & Wilkins مكان Philadelphia الرقم المعياري 0-7817-4673-6 الصفحات 325–336, 886–87 . اول خمس جرعات موضعية يمكن ان تستخدم على سطح الجلد او عبر الجلد او عبر الشرج او عن طريق المهبل.



المستحلبات عالية السيولة يمكن ان تؤخذ عن طريق الفم او يمكن حقنها في بعض الاحيان. الادوية الشعبية التي تحدث على شكل مستحلب تتضمن دهون الكالمين, زيت كبد سمك القد, بوليسبورين, كريم الكورتيزول و كانيسيتين .

مستحلبات المايكرو تستخدم لايصال اللقاحات وقتل المايكروبات cite web url http //www.nano.med.umich.edu/Platforms/Adjuvant-Vaccine-Development.html Adjuvant Vaccine Development accessdate -07-23 . من المستحلبات النموذجية المستخدمة في مثل هذه التقنية مستحلبات النانو لزيت الصويا, بحجم جزيئات يتراوح عرضها بين 400-600 نانومتر. cite web url http //www.eurekalert.org/pub_releases/ -02/uomh-nvs022608.php Nano ulsion vaccines show increasing promise accessdate -07-22 work Eurekalert! Public News List publisher University of Michigan Health Syst date -02-26


العملية ليست كيميائية مثل انواع اخرى من علاجات مقاومة الميكروبات لكنها ميكانيكية.

كلما قل حجم القطرات او الجزيئات كلما التوتر السطحي وبالتالي تتطلب قوة اكبر لتدمج بالليبيدات.

الزيت يستحلب مع المطهر باستخدام خلاط قص عالي ليساعد على استقرار المستحلب بالتالي عندما تواجه الليبيدات في جدار الخلية او غلاف البكتيريا او الفايروس فانها تجبر الليبيدات بان تندمج مع بعضها.

على نطاق اوسع, هذا يؤدي الى تحلل جدار الخلية ويقتل مسببات المرض.

مستحلب زيت الصويا لا يسبب الضرر لخلايا الانسان الطبيعية او خلايا اغلبية الكائنات العليا, باستثناء خلايا الدم وخلايا الحيوانات المنوية التي تكون عرضة لمستحلبات النانو نتيجة لخصائص مكونات جدارها. لهذا السبب تعطى مستحلبات النانو عبر الوريد.

التطبيق الاكثر فاعلية لهذا النوع من مستحلبات النانو هو لتطهير الاسطح. بعض انواع مستحلبات النانو تظهر فاعليتها في تدمير فايروس نقص المناعة البشرية ومسببات مرض السل على الاسطح غير المسامية.


في إطفاء الحرائق


مواد الاستحلاب فعالة في إطفاء الحرائق على التسربات الصغيرة،و على الطبقات الرقيقة من السوائل القابلة للاشتعال (حرائق فئة B), هذه المواد تغلف الوقود في مستحلب مياه-الوقود وبالتالي محاصرة الأبخرة القابلة للاشتعال في طور المياه. ويتحقق هذا المستحلب من خلال تطبيق سطح بيني سائل للوقود من خلال فوهة الضغط العالي. المستحلبات ليست فعالة في إطفاء الحرائق الكبيرة شاملة الضخمة / الوقود السائل العميق، وذلك لأن كمية مادة الاستحلاب اللازمة للإطفاء موظفة من حجم الوقود،في حين أن عوامل أخرى مثل رغوة المائية لتشكيل الأفلام (AFFF) تحتاج تغطية فقط اسطح الوقود من اجل تخفيف البخار Principles of Fire Protection Ch istry and Physics By Raymond Friedman ISBN 0-87765-440-9



أنواع المـستحلبات


تـصنف المـستحلبات حسـب مـحتويات أطـوارها من الـسوائل إلى نوعـين



  1. مسـتحلبات زيـت في مـاء ( ز/م ) حيـث يكـون الطـور الخـارجي المـاء والطـور الداخـلي هو الزيـت ومـثال ذلك الحـليب، ولتحضيـر مثـل هذا النوع يستـعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للمـاء مثـل الصـمغ العـربي وصـمغ الكـثيراء وغـيرها.

  2. مسـتحلبات مـاء في زيـت ( م/ز ) حيـث يكـون الطـور الخـارجي الـزيت والطـور الداخـلي هو المـاء ومثـال ذلك الزبـدة، ولتحـضير مثـل هـذا النـوع يسـتعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للزيـت مثـل دهـن الصوف Wool Fat وشمـع العسـل Beezwax وغيـرها.



أمثلة على المستحلبات




  1. مسـتحلب زيـت الخـروع الذي يسـتعمل مسـهلاً شـديداً بـجرعة 50-100مل، وفي التصـوير الشـعاعي للـجهاز الهـضمي بمـقدار 120مل دفعـة واحـدة.

  2. مسـتحلب زيـت البـرافين الذي يسـتعمل مسـهلاً ومليـناً بمقـدار 30مل.

  3. مسـتحلب زيـت كبـد الحـوت الذي يسـتعمل مصـدراً لفيـتامـين (أ) وفيـتاميـن (د) بمقـدار 15مل.



طالع أيضا




Emulsions.svg تصغير 200 بك A. سائلين غير مزوجين لم يستحلبا بعد.
B. مستحلب من طور II مستعلق في الطور I
C. مستحلب غير مستقر ينفصل تدريجيًا.
D. فاعل بالسطح الفاعلات بالسطح (الخط الخارجي للجزيئات المدورة) متوضعة على السطح الفاصل بين الطور II والطور I تؤدي إلى استقرار المستحلب.



المستحلبات Emulsions شكل صيدلاني سائل لزوجة لزج ذو مظهر حليبي معـد للاستعمال الداخلي عن طريق الفم. يتكون من طورين يتم توزيع أحدهما داخل الآخر لتكوين المستحلب. وباستعمال عامل الاستحلاب Emulsifying، يسمى السائل المعلق بشكل قطيرات بالطور المبعثر Dispersed phase، أو الطور الداخلي Internal phase، أما السائل الذي تتبعثر فيه القطيرات الدقيقة فيسمى بالطور المستمر Continueos phase، أو الطور المبعثر Dispersing phase، أو الطور الخارجي External phase.



المستحلب هو خليط من مادتين سائلتين أو أكثر عادةً ما يتعذر مزجهم. المستحلبات جزء من فئة عامة من نظام الطورين للمادة يسمى بالغروانيات. بالرغم أن مصطلح المادة الغروانية والمستحلب تستخدمان عادة بالتبادل, مصطلح المستحلب ينبغي أن يستخدم عندما يكون الطور المبعثر والطور المستمر في الحالة السائلة. في المستحلب, إحدى المادتين السائلتين (الطور المبعثر) يتناثر في الطور الآخر (الطور المستمر). من الأمثلة على المستحلبات صلصة الخل والحليب وال نيز وبعض السوائل المستخدمة في الأشغال المعدنية.

مصطلح مستحلب يعود أصله إلى المصطلح اللاتيني to milk , وذلك لان الحليب هو مستحلب من الماء و الدهون .


مادتين سائلتين تستطيعان تكوين انواع مختلفة من المستحلبات. من الأمثلة على ذلك, الماء والزيت يستطيعان تكوين, أولاً, مستحلب الزيت في الماء, حيث أن الزيت هو عبارة عن الطور المبعثَر والماء هو الوسط المُبَعثِر. ثانياً, يستطيعان تكوين مستحلب الماء في الزيت, حيث أن الماء هو الطور المبَعثَر والزيت هو الطور الخارجي. المستحلبات المتعددة ممكنة أيضا, تتضمن مستحلب الماء في مُسْتَحْلَبُ الزَّيتِ بالمَاء اومستحلب الزيت في مُسْتَحْلَبُ الماءِ بالزَّيت . Multiple ulsions an overview. Khan AY, Talegaonkar S, Iqbal Z, Ahmed FJ, Khar RK, Curr Drug Deliv. Oct 3(4) 429-43.



المستحلبات, لكونها سوائل, لا تَظهر لها بنية داخلية. القطرات التي تتبعثر في السائل (وسط التبعثر) عادة ما يفترض أن تتوزع إحصائيا.


يستخدم مصطلح المستحلب أيضاً للإشارة إلى الجانب الحساس للصورة لفيلم فوتوغرافي. مثل مستحلب التصوير الفوتوغرافي الذي يتكون من جزيئات هاليد الفضة المبعثرة في مصفوفة الجيلاتين. المستحلبات النووية مشابهة للمستحلبات الفوتوغرافية لكنها تستخدم في فيزياء الجسيمات للكشف عن الجسيمات الأولية ذات الطاقة العالية.
كلمات مرتبطه: قناة مسايا المستحلب
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

تصنيفات الموقع
شاهد الجديد لهذه المواقع
بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا سنهدريم كهربا الحكومة الحكومة التونسية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام معركة ثابسوس براتا البن الاخضر الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة الجهاز القلبي الوعائي italia قراي سجاد الجامعة السويسرية المفتوحة بيرو هاري فواز الحاتم الفم تمسكنت فتمكنت