موقع الو سناء الربربه - ساره المنديل/تمريخ - فندق سوفوتيل_سعيدإبراهيم - ام راكان الشغاله - دكتور زهير للعظام - قاعة الثريا الرس - اسماعيل التويجري - BabhairSaleh - محمد الهذلي اللجنة - قوزي - مدرسة الطنا المتوسطه - شروق 7 - الغامدي بيبي - مصر البرلمان العربي شيرين - مدرسة الشوايب - أمه - وكيل مدرسه العيال - مدرسة نوف/ج - Aboobaker Abdul Kaader - هنديه مدرسة انونه - بدور المحسن - علي عبدالله - مني الرشيدي - أخبار اللجنةالثقافية - ام أنس - Gazlian School - مدرسة عقيل - Hanadi Alarbeed - نيره مدرسة عربي - مدرسة الاند - الحرس - الشيخ أحمد الحسان - Fatimah Bdr - مدير المدرسة سعود - بقالة حبايب العارضية - Abdulla Al Batni - الدكتور محمد العرادي - محمد سمرقندي - محمد المصلوخي الحدود الشمالية - ميسم الزيد - مطعم مارية فرع الاقليمي - الدكتوره منى البصمان - جباتي راشد قطعه 8 - أم أحمد. - حسين شاجري - رمزي ولد عمي - د سعود المشاري - علاج الادمان بيعرى - سااالم - بندر خشعان -
الجديد مشعل الهندال معلومات عن اللاعب - رددهم صباحا - هواتف وأرقام المركز الأول لطب الأسنان وعنوانه - لكي تتجنب أمراض الأسنان إليك هذه النصائح - ثقافي / أمير منطقة جازان يرعى الحفل الختامي لملتقى روائع جازان الرابع من اخبار وكال - هاتف وعنوان شركة صالح العمر لشبكات الهاتف - الملز, مدينة الرياض - النظرة الاجتماعية لمريض الصرع - ما هو قصور الصمام التاجي What is Mitral Regurgitation ؟ -
آخر المشاهدات كيف ازرع النعناع في المنزل ؟ - توفر غريس - آراء فريدريك نيتشه عن المرأة المواقف العامة والخاصة - حلقي الهكسانول التحضير - هل يحق لي رفع دعوى رد اعتبار عن تشويه سمعه بدعوى كيديه - قائمة قرى محافظة الشرقية طالع أيضا - جرار (عائلة) نبذة تاريخية - قبيلة الصلبه نسب القبيلة - توت توت (فيلم) قصة الفيلم - هاتف ومعلومات عن عيادة د.سعيد عبدالقادر بالرياض - توران دورسون - غامد نسب قبيلة غامد - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - زي النهارده (فيلم) قصة الفيلم - الحمى المالطيه Brucillosis مرض معدى يتميز بارتفاع في درجة الحرارة - فينيثايلين كبتاجون - نموذج طلب إلحاق مرافق بعضوية البعثة من الملحقية الثقافية السعودية فى استراليا - أديلا نورييغا السيرة الذاتية - هل مرض الربو مرض معدى؟ - كثافة العناصر (صفحة بيانات) - مؤشر جلايسيمي أمثلة - معلومات هامة عن سلالة دجاج الفيومى - هاتف وعنوان مطعم الممتاز - الظهران, الدمام - مشعل الهندال معلومات عن اللاعب - معجم القراءات الشاذة الواردة عن القراء العشرة مصادره - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - تركس (لعبة ورق) التركس اليهودية - سوار الذهب (مجلة) - يوليوس قيصر (مسرحية) ملخص المسرحية - البرتقالة المرة (فيلم) القصة - ماري تشوي (مسلسل) القصة - عبد الله الطيب دواوينه الشعرية - اتفاقية الشرف (فيلم) طاقم التمثيل - هاتف وعنوان المطعم السوري - ضرماء, محافظات الرياض - عكورة مسببات العكارة - نظرية الغرس الثقافي تعريف - جامعة الرباط الوطني (السودان) الكليات - هاتف ومعلومات عن مستوصف المتحد الطبي بالرياض - باروكسيتين دواعي الاستخدام - علاج الرهاب الإجتماعي - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - هاتف وعنوان مطعم المرابع - العليا, مدينة الرياض - قائمة شخصيات بريزون بريك - كروموسوم تركيب الكروموسوم - هاتف وعنوان مستوصف الجزيرة - النسيم, مدينة الرياض - هاتف و معلومات عن شركة مصر للطيران بالمدينة المنورة - ألبرازولام التاريخ - هيدروكسيد الحديد الثنائي الخواص - صراع العروش (الموسم الثاني) ملخص الموسم - رقصة مع التنانين مُلخّص الأحداث - نموذج محضر ضبط مخالفات نظام حماية المرافق العامة والتحقيق فيها بالسعودية - عدد السعرات الحرارية في البسطرمة والطاقة والقيمة الغذائية - شروط واجراءات ترخيص مكاتب الاستقدام الأهلية بالسعودي - معركة بحر المرجان - طريقة عمل الدهن القطري بطعم لذيذ لا تفوتكم - نهر كاراكورو - متسلسلة فورييه لدوال الجيب وجيب التمام الرموز - ميشال سنان النشأة والمسيرة - عزلة الجبزية (تعز) مراجع وروابط خارجية - فرط ثنائي أكسيد الكربون في الدم الأسباب - هاتف وعنوان مطعم النيلين - المجمع, الدمام - ممطار قياس الثلج - شكيب غنام - مهند عبد الكريم ألخص حاتوغ العائلة - حروب علوى وبريه - أيكو أويس - عائلة روزفلت - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج مشاكل الدوره الشهرية و الحيض بالاعشاب - العائلة المنطقية لل TTL منطق الترانزستور-ترانزستور TTL- Transistor Transistor Logic - طريقة تحضير المعصوب من الشيف منال العالم - ما هو قصور الصمام التاجي What is Mitral Regurgitation ؟ - النظرة الاجتماعية لمريض الصرع - هاتف وعنوان شركة صالح العمر لشبكات الهاتف - الملز, مدينة الرياض - ثقافي / أمير منطقة جازان يرعى الحفل الختامي لملتقى روائع جازان الرابع من اخبار وكال - لكي تتجنب أمراض الأسنان إليك هذه النصائح - هواتف وأرقام المركز الأول لطب الأسنان وعنوانه - رددهم صباحا - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع طحن وتعبئة ملح الطعام - بول دومير السيرة الذاتية - - هاتف وعنوان مستشفى الدكتور غسان نجيب فرعون - خميس مشيط, عسير - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الالتهاب الكيسي والأوتار بالاعشاب - تجربة خزان ماء جوفي تمهيد - هواتف و معلومات عن جوازات منفذ البطحاء بالسعودية - طريقة عمل الرشوفة اكلة المرأة الوالده من البحرين - الرتب الشرطية في الإمارات - نبات حولي النباتات الحولية - هاتف و معلومات عن شركة الخطوط الجوية السعودية بالمدينة المنورة - مؤتمر فيلادلفيا مؤتمر فيلادلفيا الأول - اليشا ديبنام كيري نشأتها - متلازمة الباببسية ( الكمثرية ) فيزيولوجيا المرض - هيدريد الكالسيوم الخواص - متلازمة تسارع معدل ضربات القلب الموضعي الانتصابي الاعراض - أول مرة تحب يا قلبي (فيلم) قصة الفيلم - بوشتى البغدادي - قائمة حكايات ألف ليلة وليلة القائمة - طفلى شهيته للأكل ضعيفة جدا .. فماذا افعل ؟ - شخصيات مسلسل الدبور الجزء الثاني شخصيات المسلسل - كفر رحتا الموقع - طريقة عمل شوربة الشوفان من مطبخ الشيف منال العالم - هواتف إدارة شؤون المتقاعدين بالسعودية و معلومات عنها - مطار الدار البيضاء تيط مليل - هاتف وعنوان مستوصف الشريف التخصصي - العليا, مدينة الرياض - التهاب الكبد الوبائي أ فيرولوجيا - فيفيان توماس الحياة المبكرة - فوائد الليمون والثوم فى علاج ديدان المعدة - نيميسوليد نظرة تاريخية - هاتف وعنوان ثلاجة الزهراني للأسماك - العليا, مدينة الرياض - طريقة عمل وصفة كرات البسكويت بالشوكولاتة على طريقة منال العالم - توزيع بولتزمان مقدمة - هاتف مركز الضاحي الصحي بالقصيم و معلومات عنه بالسعودية - صلب كربوني أنواعه - مخاطر صاعق الحشرات الكهربائي - همام بن مرة سيرته الذاتية - الجامعة التقنية الوسطى كليات الجامعة التقنية الوسطى - طريقة عمل طبخة مقلوبة الباذنجان من مطبخ منال العالم - نموذج طلب تجديد ترخيص لممارسة نشاط نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية - حلب القديمة أحياء حلب القديمة - سايثيريا - نيكولاس خوري - خطوات الحصول على تـأشـــيـرة العمـــل من القنصلية السعودية فى الاسكندرية - فاطمة الزهراء معطر حياتها الشخصية - طريقة عمل المقلوبة الكويتية مثل المطاعم بالصور - اكلات من المطبخ الكويتي - قبيلة يام فروع قبيلة يام - طريقة عمل رز بالتونة يجنن بطعم لذيذ لا تفوتك - هاتف و عنوان مستشفى النساء والولادة والأطفال و معلومات عنها بالجوف بالسعودية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الأكزيما بالاعشاب - هاتف وعنوان مستوصف البترجي - العلا, المدينة المنورة - هاتف وعنوان مطبخ ومطعم القرى الشرقية - قارا, الاحساء - ملف شامل عن الأميبا Amebiasis - سبيس تون الكورية كواكب سبيس تون - حديد زهر رمادي تركيبه وبنيته الداخلية - كيف تفلت بجريمة قتل قصة - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الاسلامية - - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج عيش الغراب - التسلسل الزمني للممالك القديمة - صباح الخير يا وطنا (أغنية) كلمات الأغنية - طريقة عمل سندويش تويستر بيتي الذ من كنتاكي لا تفوتك - محمد جلال السعيد مسيرته - ما يصح إلا الصحيح (مسرحية) - ابن سهل الأندلسي حياته - ذي قار (مسلسل) - هاتف و عنوان فندق العليا هوليدي أن بالرياض و معلومات شاملة عنه - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع الجاموس الحلاب - أمين اولجاي أعمال تلفزيونية - [بحث جاهز للطباعة] بحث علمي جاهز عن صعوبات التعلم واسبابها - - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع ثلاجات التخزين - عبد الواحد المظفر مؤلفاته - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية - أنسجة نباتية الأنسجة المولدة - سيينا ويست السيرة الذاتية - هاتف وعنوان مستشفى الملك عبد الله بن عبد العزيز - بيشه, عسير - طارق الحماد - العائلات السلاوية القديمة لائحة أسماء العائلات - التقسيم الإداري الإيراني التقسيمات إيران الإدارية - فرط صوديوم الدم أسباب فرط صوديوم الدم - مفصل ليفي أنواع المفاصل الليفية - يا حلوة مع السلامة (أغنية) Bella Ciao - كزافييه دومونتبان مؤلفات - هاتف و عنوان السفارة السعودية في الجزائر و معلومات عنها - قبيلة الرحامنة أصل ونسب القبيلة - كبريتات الكالسيوم الخواص - العث السمين مواصفاتها - سكوت ستاينر المسيرة في مصارعة الهواة - عصر الإباحية الذهبي الخلفية - قصر الرعب (مسرحية) البطولة - طريقة عمل طبخة القدره الخليليه من مطبخ منال العالم - التهاب الشفة الزاوي الأسباب - وصفة طبيعية من الطب البديل لعلاج قرحة المعدة وحموضة المعده بالاعشاب - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تصنيع الجلاش الآلي - وصفة لعلاج التهاب المثانة ومشاكل المجاري البولية بالاعشاب الطبيعية - طائر الهوما التسميات - الشروط المطلوب استيفاءها للحصول على رخصة تشغيل لشاحنة فردية بالسعودية - دليلة (ممثلة إباحية) الجوائز - مادة ذكية - ألتراس لمكشخين تاريخ التأسيس - علي الهويريني السيرة الذاتية - استشارة طبية : متى يخرج الطفل الخديج من الحضانة بعد الولادة ؟ - أشيقر سكان وقبائل بلدة أشيقر - هاتف وعنوان مطعم مشوار - حائل - نبيذ أنواع النبيذ - طريقة عمل سبانخ و رجله بطعم لذيذ - طبخات وصفات اكلات - حمض السلفونيك تحضيره - روبرت فالسر - تقي الدين الشامي سيرة حياته - [بحث جاهز للطباعة] أهم وأروع بحث علمي عن حقوق الجار - - جامعة تشمران الأهوازية الكليات - الكواسر (مسلسل) ملخص المسلسل - دراسة جدوى شاملة لمشروع إنتاج حامض الالكيل سلفونيك - ديازيبام الاستخدامات الطبية - جراحة تصليح أعوجاج (تقوس) بالساقين - فينود خانا الحياة المُبكرة - طريقة عمل وصفة دجاج جالفريزي الشهية - طريقة تحضير فاهيتا الدجاج من الشيف منال العالم - عنوان وهواتف سفارة نيبال فى السعودية ومعلوات عنها - طريقة عمل البليله الهنديه بطعم لذيذ - هاتف وعنوان مطعم الدفواء - الملز, مدينة الرياض - اسباب وجود ماء خلف الرحم - هاتف وعنوان مطعم فطائر زهرة النماص - المرسلات, مدينة الرياض - هواتف الخطوط الجوية العربية السعودية في جمهورية السودان - هاتف وعنوان مؤسسة خالد سعيد الهاجري للتجارة - الشعبه, مدينة الرياض -
اليوم: الجمعة 19 ابريل 2019 , الساعة: 7:56 ص / اسعار صرف العملات ليوم الجمعة 19/04/2019


اعلانات
محرك البحث


شرح طرق و وسائل تجفيف الفاكهة بالمنزل بالمنزل

آخر تحديث منذ 9 سنة 19 مشاهدة

اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

طريقة تجفيف الفواكه



الرجوع إلى قائمة المقالات
http://kenanaonline.com//photos/1238021/1238021699/large_1238021699.jpg?1269819678
التجفيف هو:
خفض مقدار ما تحتويه المادة الغذائية من الرطوبة ورفع تركيز مكوناتها الصلبة الذائبة الي الحد
الذي لا يسمح بنمو ونشاط الكائنات الحية الدقيقة وايقاف عمل الانزيمات مع المحافظة على مكونات المادة الغذائية وعدم تعرضها للتلف سواء اثناء التجفيف او التخزين ....

أهمية التجفيف:

1- الحفاظ على القيمة الغذائية وخفة الوزن وسهولة النقل .

2-انخفاض تكاليف التحضير والتجهيز .

3-الاحتفاظ بالمواد الغذائية لمدة طويلة في حالة صالحة للاستعمال
* التجفيف الصناعي ويتم ازالةالرطوبة الزائدة بواسطة تنظيم درجة الحرارة صناعيا وسرعة الهواء.


خطوات صناعةالتجفيف :
1))اختبار الصنف للاعتبارات الاتية :
أ_ صلابة الانسجةب_ ارتفاع نسية المواد الصلبة بها وانخفاض نسبةالرطوبة بانسجتهاج_ توفير اللون والطعم والنكهةد_ تامة النضجوخالية من الخدوش والاصابات الفطرية والحشريةم_ ان تكون كبيرة الحجم
2)) الغسيل : غسل جميع الخضراوات والفواكه

3)) الفرز : استبعاد الثمرة الغير ناضجة والمصابة

4)) التقشير: حيث يتم تقشير بعض انواع الفواكه مثل التفاح والكمثرى وبعض الخضر كالبطاطا والجوز والبنجر

5)) التجزيء والتقطيع : تجزيء وتقطع حسب الرغبة

6)) الغمس في المحاليل القلوية : وهذه الخطوة تجري فقط على بعض انواع الفواكه ذات الاغشية الشمعية كالعنب والبرقوق .... بغمرها في الصودا الكاوية بنسبة 5,._ 1% لمدة 5,. _ 1 دقيقة

7)) السلق : وتجري لجميع الخضراوات ما عدا البصل والثوم وعادة لا تسلق الفاكهه .

8)) الكبرته : وهي معاملة المواد الغذائية المراد تجفيفها بغاز ثاني اكسيد الكبريت وتجري على الفاكهه عادة وعلى بعض الخضراوات كما هي في البطاطا والجوز والبصل وبغمرها في محلول ملحي كبريتي .

9))التحميل على الصواني
10)) التجفيف : وهوة اما شمسي واما صناعي .
11)) التعبئة : حيث يجب ان تكون الاواني المعدة للتعبئة مقاوية لامتصاص الرطوبة وغير منفذة لها او للهواء وغير صالحة لقرض الحشرات والقوارض وخفيفة الوزن ومحكمة القفل .

12)) التخزين :حيث يجب توفير الشروط التالية عند التخزين ::
أ _ ان تكون المخازن جافة ومهواه بذات درجة حرارة ثابتة .

ب_ ان تكون الاضاءة بها غير مباشرة .

ج_ ان تكون جدرها وارضياتها غير منفذة للرطوبة

د_ ان تكون محصنة جيدا ضد الحشرات والقوارض



حين وتختلف صلاحية الفاكهة للتجفيف كالأتى

العنب:


العنب فاكهة مشهورة كثيرة الأنواعوهى تختلف أحجاماً وألواناً وطعماً فمنها عديمة البذور وسميكة القشرة ومنها من هورقيق القشرة . وأجود أنواع هذه الفاكهة هى الكبيرة الحجم الرقيقة القشرة القليلةالبذور وحلوة الطعم . وهو من أجود الفاكهة كغذاء لإحتوائه على البوتاسيوموالألومنيوم والكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم وعلى مركبات من ( الحديد والمنجنيزوالنحاس ) فهو يفوق البطيخ والشمام والخوخ والبرقوق والفراولة والشهد ولا يفوقه فىذلك سوى البلح .

ولإحتواء العنب على مقدار من الأحماض الطبيعية فإنه يفيدكملين طبيعى لان حمضه ينشط العصير المعوى والمرارى وينقى الدم ، كما أنه مفيد جداًللكلى إذا يطرد ما يكون بها من سموم وهو يعدل المزاج ويساعد على السمنة وإذا أريدالإستفاده منه يشرب عصيره فى الصباح قبل الأكل . ومع إن العنب يحتوى على مقادير منالفيتامينات إلا إنه لا يعتبر من الفواكه التى لها الصدارة فى الفيتامينات . ولايجب شرب الماء بعده مباشرة حتى لا يسبب ذلك مرض الإستسقاء . وقيمته الحرارية 970سعر/ كيلو جرام، ويمكن الحصول على لتر عصير من كل 5 كيلو جرام من الثمار تقريباً .

والتحليل الكيماوى للعنب هو :

* ماء ( 81.6 % )
* كربوهيدرات ( 16.7 % )
* بروتين ( 0.8 % )
* دهن ( 0.4 % )
* رماد ( 0.5 % )

أهم الأصناف التى تجفف لعمل الزبيب هى السلطانية ( Sultatnina ) ويعرف ببناتى تومسون ( Thompson ) بكاليفورنيا وبالسلطانا ( Sultana ) بأستراليا وبكمشيش البيضاوى ( Oval Kishmish ) فى حوض البحر الأبيض المتوسط ،وتتميز حبيباته بكبر الحجم وبإرتفاع محتويتها السكرية وهو أفضل الأصناف الخالية منالبذور الصالحة لعمل الزبيب فيصنع منه نحو 80 % من جملة محصول الزبيب بولايةكاليفورنيا ، ويليه فى الأهمية المسكات ( مسكات إسكندرية ) وهو أفضل أصناف العنبالبذرية الصالحة لصناعة زبيب كبير الحجم ، وتوجد أصناف أخرى عديدة صالحة لعملالزبيب أشهرها الكرنت الأسود .
البلح


يحتوى البلح على قيمة غذائية عاليةويعطى قيمة حرارية للجسم تفوق الأنواع المختلفة من اللحوم كما إنها تعادل ثلاثةأمثال القيمة الحرارية للسمك ( على أساس وزن واحد ) .

وقد عثر على أساطيرللبلح فى بعض الأديرة القبطية مما يدل على مدى قيمته الغذائية ، فقد كان الطعامالوحيد للسيدة العذراء مريم والدة السيد المسيح عليه السلام مدة حملها وبعد الوضعمما يدل على إحتوائه على معظم العناصر الغذائية المطلوبة للجسم . والعرب يقدرون ماللبلح من مزايا فقد قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " أطعموا نساءكم التمر فإن منكان طعامها التمر خرج ولدها حليماً " وقال صلوات الله وسلامه عليه " أما الرطبفطعام مريم ولو علم الله طعاماً خيراً منه لأطعمها إياه " . وقد نهانا النبى صلىالله عليه وسلم عن طعام البلح للمرضى بالرمد وقد أيد الطب الحديث تلك الحكمةالغالية .ويعتبر البلح غذاءاً أساسياً لكثير من أهل الدين والبادية لأنه يحتوى علىنحو 70 % من المواد السكرية والنشوية وعلى قدر كبير من القلويدات التى تعد ترياقاًللسموم ، فضلاً عن وفرة الحديد والكالسيوم به .والكيلو جرام من البلح المجفف يعطىطاقة حرارية قدرها 2470 سعر حرارى وهى طاقة تمكن الرجل من أداء عملة يوماً كاملاًإذا اعتمد عليه وحده .

ومنقوع البلح المجفف يفيد نزلات البرد الخفيفةوإلتهاب الحنجرة والقصبة الهوائية وكذلك الإنفلوانزا ، أما مسحوق النواه بعدتحميصها فإنه يخفف الإسهال والعرق ويفتح الشهية للمصابين بالأمراض الصدرية إذا أخذهذا المسحوق بمقدار أربع جرامات يومياً . وإذا اضيف البلح إلى اللبن كان من أصلحالأغذية لمن كان جهازه الهضمى ضعيفاً . والخلاصة إنه يعتبر من خير الفاكهة منالناحية الصحية وأغناها بالعناصر الغذائية .

وتحليلهالكيماوى هو :

* ماء ( 13.8 % )
* كربوهيدرات ( 70.6 % )
* ألياف ( 10.0 % )
* بروتين ( 1.9 % )
* دهن ( 2.5 % )
* أملاح معدنية ( 1.2 % )

وأهم أنواع البلح التى تصلح للتجفيف هو البلح الصعيدى ( ويزرع فىمنطقة الواحات الداخلة والخارجة والفرافرة وسيوه والبحرية ) والبلح السيوى ( ويزرعفى منطقة سيوه والجيزة ) والبلح الفيومى ( ويزرع فى منطقة الفيوم ) والبلح الصمدى ( ويزرع فى منطقة الشرقية ) والبلح الحيانى ( ويزرع فى منطقة الجيزة ) . وهناك بعضأنواع البلح التى تصلح للحفظ بعد الترطيب مثل بلح بنت عائشة ( ويزرع فى الشرقية ) والبلح السمانى يصلح للحفظ بالتسكير .

وتنقسم الأصناف الصالحة منه للتجفيفإلى قسمين رئيسين يعرف أولهما بالبلح الجاف ويشمل أصناف السكوتى ( الإبريمى – البركاوى ) والجزنديلا والجرجودا والداجانا والبامودا. ويعرف ثانيهما بالبلح النصفجاف ويشمل أصناف العمرى والعجلاوى .

التين


فاكهة منتشرة تجود زراعتها فىمصر وأنواعه متعددة ويؤكل طازجاً أو مجففاً وهو يحتوى على فيتامين ( ج ) و ( ب ) وعلى أملاح الحديد والكالسيوم والصوديوم وغيرها . مزاياه كثيرة جداً والمداومة علىأكله تفتت الحصوات وتدر البول وتفيد فى النزلات الصدرية ، وهو يقى من آلام الصدروالسعال ويخفف من حدة الربو ، ويقوى الكبد . وإذا أكل فى الصباح لمدة شهر وشرب معهالينسون يسبب سمنه محسوسة فى الجسم . وإذا نقعفى اللبن فإنه يفيد مرضى الجدرىوالحصبة وأكله مع الموز أو الفستق يقوى المناعة ويصلح الأجسام النحيفة ويبطل السموم، ويفضل تناوله قبل الأكل وليس بعده .

وتحليلهالكيماوى هو :

* ماء ( 79 % )
* كربوهيدرات ( 18.5 % )
* بروتين ( 1.4 % )
* دهن ( 0.4 % )
* رماد ( 0.7 % )

وأشهر أصنافهالصالحة للتجفيف فى حوض البحر الأبيض المتوسط هو التين الأزمرلى ( Smyrna ) ويعرفأيضاً بلوب إنجى ( Lob ingir ) وموطنه آسيا الصغرى ومركز صناعته بها منطقة أزميرويتميز بحجمه الكبير ولونه الفاتح وإرتفاع محتوياته السكرية وتتطلب ثماره التلقيحولقد أدخلت زراعته إلى كاليفورنيا فى عام 1980 م وعرف هناك باسم كاليمرنا ( Calimyrna ) . وقد أشتق من لفظ كاليفورنيا وأزميرنا ويصنع منه نحو 20 – 25 % منمحصول التين الجاف . وأشهر أصناف التين المعده للتجفيف بكاليفورنيا هو ادرياتيك ( Adriatic ) ويكون 50 % من جملة المحصول الجاف فيها . وتوجد أصناف أخرى معدة ثمارهاللتجفيف أشهرها الميشون الأسود ( Mission Black ) والكادوتا ( Kadota ) وهو يستخدمبقلة .
المشمش


أنواعه كثيرة وثماره لحمية حلوهالطعم عطرية تحتوى نواته الملساء على بذرة حلوة الطعم أو مره تبعاً للنوع . ويستخرجمن بذور المشمش زيت طيار يدخل فى كثير من الصناعات وله خواص الزيت المر ، كما تحتوىالنواه على نسبة كبيرة من أكسيد الحديديك . وتستعمل النواه أيضاً فى ترويق المياهفى الأرياف . وثمار المشمش أكثر الفواكه إحتواء على فيتامين ( أ ) وهذا الفيتامينمضاد للرمد ، كما يحتوى على نسبة طيبة من فيتامين ( ج ) ونسبة قليلة من فيتامين ( ب ) .

وتحليله الكيماوى هو :

* ماء ( 85 % )
* كربوهيدرات ( 13.4 % )
* بروتين ( 1.1 % )
* رماد ( 0.5 % )

وأشهر أنواعه الصالحة للتجفيف فى حوض البحر الأبيض المتوسط هو المشمشالحموى وموطنه الشام وثماره قليلة العصارة حلوة الطعم . وأهم الأصناف الأمريكيةالمعدة للتجفيف بكاليفورنيا هى بليهايم (Blenheim ) وموربارك (Morpark ) وتيلتون ( Tilton ) .

ويستخدم الأول منها فى صناعة التجفيف بكثرة لإرتفاع محتوياتهالسكرية وتماسك أنسجته وخلوه من الألياف ، ولونه أحمر برتقالى زاهى ، ويتطلب نموهمناخاً معتدلاً بارداً نسبياً ورطوبة مرتفعة نوعاً . وتتميز ثمار ( موربارك ) بكبرالحجم عن جميع الأصناف الأخرى وبلونها البرتقالى الداكن غير أن إرتفاع محتوياتهاالليفية وقلة ما تحتويه من المواد السكرية يقلل من أهميتها التجارية .
الخـوخ


يستخدم فى هذه الصناعة الثمار الفرك . وأهمها فى مصر الرومى الأصفر والأحمر . وفى كاليفورنيا خوخ موير ( Muir ) والبرتا ( Elberta ) ولوفل ( Lovell ) .

الكمثرى



تجفف بمقادير صغيرة وأهمأصنافها الصالحة للتجفيف هى ثمار البارتلت (Bartlett) وتعرف فى إنجلترا باسمويليانى ويتطلب نموه مناخاً بارداً .

التفاح


أنواعه كثيرة وهو غنى بفيتامين ( ج ) ويحتوى على نسبة كبيرة من الاحماض النافعة وأهمها الفورسفوريك ، كما يحتوى علىأملاح البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والماغنسيوم وتعزى نكهة التفاح إلى وجودأحماض الفورميك والاستيك وكحول الايمايل ونسبة السكر فيه تتراوح بين 10 – 11 % .

أما فوائده الطبية فمن أهمها أنه يفيد الاشخاص الذين يضطرهم عملهم إلىدوام الجلوس لأن أحماض التفاح تطرد السموم ، وأكله يقوى القلب ويذهب الخناق المزمنويريح النفس كما يقوى الكبد ويصلح الدم ويمنع الغثيان والقئ ، وشرابه نافع لطردالسموم .

وتحليله الكيماوى هو :

* ماء ( 84 % )
* كربوهيدرات ( 14.9 % )
* بروتين ( 0.4 % )
* دهن ( 0.3 % )
* رماد ( 0.29 % ) والان وبعد ان شرحنا لكم فوائد تجفيف الفواكه السابقة نكون قد توصلنا الي ان
التجفيف الصناعي مهم جدا ومفيد ويمكننا مساعدتكم في اختيار نوع المجفف للمنتج الذين تريدون تجفيف ويصبح بذلك هناك مشروع صغير غير مكلف وايضا مجزي كما وضحنا في الشرح السابق
كلمات مرتبطه: محمد حافظ الشريدة الجامعة السويسرية المفتوحة نموذج طلب تصريح حج للمقيمين مسرح طقسي ياسر المصري طارق العربي طرقان محمود الحسني الصرخي إلياس زيان شريف محمد الشريف عباس رمضان بشردوست عابد عازرية عبيد الدوسري الطاهر شريف الوزاني علي الشريف عبد الرحمن الدوسري محمود الشريف (ملحن) السري الرفاء إدريس البصري محمد الهادي الزريدي إبراهيم حسن سرحان سعيد المصري فضل البصرية وحدة مكافئة لعشرين قدما عبيد الله بن السري القشريات قشريات الفضائية المصرية عبد المجيد السريحي العقيدة السرية الناصرية (القنيطرة) سردا سرين (بيسان) شعراء الهيئة المصرية العامة للكتاب نقاد سينمائيون مصريون قرية زريق مسرد مصطلحات الكيمياء الشريق شريعة الغاب وهب بن أبي سرح معسكر أسرى الحرب مسرح قسنطينة الجهوي ميت شريف الناصرية (المنيا) قشريات الجناح فأر شوكي مصري الأوس والخزرج السرجة تخفيف تخفيف (توضيح) هيا الشريف قطن مصري نجع زريق عبد الله الدوسري نايف إبراهيم الدوسري يوسف شريده راشد الدوسري منطقة الشرج مطرقة الساحرات مشرية السريع فحص سريري خطوات الفحص موسوعة التشريعات الليبية مستوصف الصرح شرح الصرح الطبي السرد شريك شرح احتفاء طرق التدريس دمسرخو محمد التاجر فضيحة الشريط الجنسي الحضارة المصرية الناصرية فحص سريري متلازمة السرج الخالي تشريح الحيوان الة المشي البشرية طرق التدريس زردازة تشريح القلب التنمية البشرية معركة القصرين البيتزا السريعه زردزاة الزريقي الزريدي التشريح الأنظمة البصرية تقنيات مسرح الطفل التربية الأسرية الجغرافيا البشرية مسرح حكم العادة السرية شرح العقيدة الطحاوية مطرقة اسباب العنف الاسري المسرح المشريات الشريعة الشريك
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

تصنيفات الموقع
شاهد الجديد لهذه المواقع
بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية شكاوي محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا موقع سنهدريم التكامل العددي كهربا الحكومة الحكومة التونسية مسالك بولية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم شكا الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر مشروع تخرج الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة