موقع الو مؤسسة الجلال (سكاكا) - ابو راكان - Dr Emad Al Asosy - شركة الدويلة للصرافة - إبراهيم سعد الهاجري - د سامي البير عظام - دكتور هشام النجيحي جلدية - المحاميه عبير غازي الحداد - سلامات - عبدالسلام الغصن - الدكتوره ليلى مهنا - محل صيانة اسلحة . صالح الرميان - ك ط وليد حناوي - مخبز العربي سعد ا - مصبغة Google - فطاير البرنس - د.نورة المطلق داعية - نديم - تغريد - د/عبدالرحمن الشيمي/السعودي الالماني - د/سليمان أبومحمد دبيان - د.عبدالله علاوين - د محسن طلبه - ماجد المهندس - المستشفى السلطاني واتساب - دكتور شادي فقيه تلفزيون جرس - Dr.Abdulrahman Alrashidi - هزاع الزهراني ابو فهد - فطاير الشاطر بخيطان - ابو محمد اللبناني - مطعم السوري / جمعية هديه - حسان الغزي - عبدالله سلطان الغانم - حنيف سكراب السالمي للكزس - مظلات كاسبان - د خلفاوي - عبدالرحمن الهوسا رئيس التموين - عهود العنزي - د.محمد العتيبي الطب الطبيعي - د.باهر أبو ستيت عميد كلية الهندسه جامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا - شاي ساره العجمي للتنحيف + أيلول التركي - مطعم الارطاويه - د.عماد النجادة - الدكتور عماد النجادة - ايهاب النقري - دكتوره شراره المزيدي - الحراكي حلويا - عيادة الدكتور سراج الموسوي للطب البديل - مفسر احلام قطر - عفاف بفلح -
الجديد معركة المسلخة أسباب المعركة - كملول ثلاثي الألوان أنظر أيضاً - توسلينك - بلاينفيو (تينيسي) الموقع الجغرافي - شخصية (فيلم) بطولة - أنطيوخوس الثاني - زملول متفرع - كفر سعد بحيري السكان -
آخر المشاهدات درجات الخلع الورك الولادي أو التطوري عند الاطفال - العلمة (ولاية سطيف) تاريخ العلمة - كاتالينا برنس - طريقه معرفة نوع الجنين وترجيح المولود القادم بأذن الله - زاك إيفرون نشأته والتعليم - هاتف وعنوان المستشفى السعودي الألماني ,عسير - خميس مشيط, عسير - سوني لاين - قلعة الدمام مؤسس قلعة الدمام - العلاج الفعال لمرض جرثومة المعدة ونصائح طبية للمرضى - الأمير عفاس بن محيا - المير اصول وقبائل - الجريسات نسب قبيلة الجريسات - أشيقر سكان وقبائل بلدة أشيقر - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية السودان ومعلومات شاملة عنها - نوتينغ هيل (فيلم) قصة الفيلم - أولاد بومرداس نسب أولاد بومرداس - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - هاتف وعنوان مستشفى الملك فهد الجامعي - الخبر شمال, مدينة الخبر - طريقة عمل ومقادير شوربه الكوارع من مطبخ منال العالم - عرعر (شجر) أنواع العرعر - جامعة الرباط الوطني (السودان) الكليات - محمد بن هندي محمد بن هندي بن حميد - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - مكفارلاند - أميركا (فيلم) القصّة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الروماتيزم أمراض العظام والمفاصل بالاعشاب - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - ذراع (وحدة قياس) أصل الكلمة - مصطفى شكري عشي - هاتف وعنوان مستشفى الأمير فهد بن سلطان - تبوك - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الصدفية بالاعشاب - - هاتف وعنوان مكتب بن سنان للإستقدام - الفيصليه, نجران - سائل تبريد القطع الشروط التي يجب توفرها في سوائل القطع - بطنج أسماؤه واستعمالاته - الأب غوريو مُلخص القصة - بشير حمد شنان حياته - ماء التونيك معلومات تاريخية - سحر جوليا (مسلسل) ملخص القصة - هاتف وعنوان مستشفى المغربي للعيون - طريق خريص, مدينة الرياض - الزوجة الرابعة (مسلسل) قصة مسلسل الزوجة الرابعة - مكافآت طلاب مدارس تحفيظ القرآن الكريم بالمملكة العربية السعودية - وصفة العلاج باسماء الله الحسنى - شرح تركيب مفتاح الضغط و مستوى المياه فى الغسالة وكيفية الاصلاح والصيانة - باتنة الموقع - حادثة نيهاو خلفية - آراء فريدريك نيتشه عن المرأة المواقف العامة والخاصة - نظرية التفاعل الرمزي - روبرت بلوتشك عجلة بلوتشك للعواطف - برنامج تسمين للنحيفات - هاتف ومعلومات عن مستوصف دار الحكمة بالرياض - مسدس صوت تحويل المسدس الصوت الي مسدس حي - نبات القرطوفة أسماء أخرى - هاتف وعنوان مستوصف السلام - عنيزه, القصيم - مصطفى جيجلي الحياة الشخصية - طريقة تجفيف البلح بالمنزل - يوديد الزئبق الثنائي الخواص - فيتامين في الإنسان - طريقة عمل بتر تشكين من منال العالم - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج سلس البول والغائط بالاعشاب - فريق المتحرين الصغار كونان وفريق المتحرين الصغار - صباح الخير يا وطنا (أغنية) كلمات الأغنية - اهم الأدوات والمعدات اللازمة لفتح ورشة كهرباء - قائمة شخصيات كابتن ماجد الشخصيات - الحقيبة السوداء (فيلم) - الكراغلة أصل التسمية - قائمة أمثال حجازية أمثال الحب والكراهيه - الميكانيكي (فيلم) ملخص القصة - طريقة تحضير معبوج كويتي حار خطوة بخطوة - شروط نقل ملكية المؤسسات بالتنازل أو البيع بالسعودية - هاتف وعنوان مشغل حنان للخياطة النسائي - خميس مشيط, عسير - هاتف و معلومات عن حمام الهناء بالمدينة المنورة - العذاورة أصل التسمية - بويراز كارايل (مسلسل) قصة المسلسل - إرشادات هامة للسعوديين قبل السفر الى موريتانيا - محصرات قنوات الكالسيوم آلية فعلها الدوائي - عبد الله الطيب دواوينه الشعرية - لك يوم يا ظالم (فيلم) قصة الفيلم - عادل المهيلمي فيلموجرافيا - أحمد السنيدار بطاقة شخصية - خصائص معلمة رياض الأطفال - فاناهيمر - أعراض كسر الحوض - إخلاص المسباح من أهم الأعمال - أولانزابين الأعراض الجانبية - عبد المتين موسى - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - قبيلة الصلبه نسب القبيلة - اعشاب لحرق الدهون فى الجسم للتخسيس و النحافه - محكمة الكنغر أصل التسمية - قائم مقاميتي جبل لبنان تاريخ - هاتف وعنوان مستوصف الحبيب الأهلي - بريده, القصيم - طريقة عمل المعدس اكله كويتيه معروفه لا تفوتك - لا تقلقي ولا تنزعجي من شكل الطفل حديث الولادة - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص الخدمة الاجتماعية - - خوجة أحمد يسوي عنه - ذا منتاليست قصة المسلسل - عبد الرحمن الحلو نَسَبُ الأُسْرَةِ - التهاب العظم والغضروف السالخ - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - يا حلوة مع السلامة (أغنية) Bella Ciao - هواتف شركة بابكوك بورسيج سيرفيس العربية المحدودة ومعلومات عنها بالسعودية - نموذج شهادة حسن سيرة وسلوك بالمملكة العربية السعودية - لوكاس مورا مسيرة اللاعب - أبو تشت موقعه - اضطراب الجسدنة الاعراض - دسر اللسان أنواعا من دسر اللسان - أفتاب شيفداساني النشأة والخلفية الاجتماعية - عبد الحميد السيد السيرة الذاتية - ريندر وير - دبلجة المحقق كونان نظرة عامة - طريقة عمل وصفة الكراوية من منال العالم - طريقة تحضير الميرمية(أعشاب) بطريقة سهلة - فيبي في بلاد العجائب قصة الفيلم - رمل قوالب السباكة الرمل الأخضر - دختنوس بنت لقيط نسبها - نبذة عن برنامجي النسخ الطبي والسجلات الطبية والترميز بالسعودية - وصفة تساعد على التئام الجروح: بسرعة بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - طريقة عمل الملاتيت الفلسطينيه لا تفوتك - إيفان سانشيز حياته المُبكرة - ملف شامل عن البارانويا - ذباب الخيل نظرة عامة - هاتف وعنوان شركة حجز للاتصالات المحدودة - مشرفه, جدة - عظام غير منتظمة أمثلة - وصفة من الاعشاب لعلاج مرض الشرى (الارتيكاريا) - مرايا (مسلسل) مرايا - صفوان بن عدنان الداودي ميلاده ونشأته - خلات البوتاسيوم الخواص - سيارات الأجرة في المغرب النقل الحضري - إدارة المخابرات الحربية والاستطلاع (مصر) الأجهزة التابعة - توصيل دلتا الفرق بين توصيل دلتا وتوصيل نجمة - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى الإسكندرية ومعلومات شاملة عنها - طريقة عمل سمك مشوي بالملح اكلة رمضانية لذيذة من مطبخ منال العالم - الكونت دي مونت كريستو مُلخص القصة - قائمة أعلام المكفوفين صحابة - العملية الدستورية في تركيا التطورات الدستورية في الدولة العثمانية - صراع العروش (الموسم الثاني) ملخص الموسم - يونس الغازولي - سعيد البيباني موله ونشأته - لهجة قصيمية السمات والظواهر اللغوية في لهجة أهل القصيم - تحليل الأعمال تحليل الأعمال-التخصصات الفرعية - كيف تكون سريع البديهه وطليق اللسان - هاتف وعنوان مطبخ قباء - السلامه, جدة - مدرسة الباسل للمتفوقين (حلب) - طريقة اعداد مربى خرز البقر بالذ طعم خطوة بخطوة - دارينا الجندي حياتها ومشوارها المهني - قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي - سجون وتنانين - طريقة عمل وصفة بسبوسه مقرمشة و سهلة التحضير بالذ طعم لا تفوتكم - وليد الأعظمي نسبه ونشأته - ايت سغروشن - بابيلون (فرقة) السيرة الذاتية - نقولا الصايغ الحياة المهنية - هاتف و معلومات عن مطعم مطبخ الاسكان بالمدينة المنورة - تالر ماريا تريزا التفاصيل - اللازم لاقامة مشروع صغير لتصنيع منتجات الحبوب والبقوليات - [بحث] أجمل وأحلي صور ومعلومات عن كلب داشهند - ملخصات وتقارير - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - هاتف وعنوان شركة المراعي للمواد الغذائية - خميس مشيط, عسير - سؤال وجواب عن مرض التوحد ، كل ما تحب معرفته عن مرض توحد الاطفال - عزت مصطفى العاني ولادته ونشأته - عبد الإله عاجل من بعض أعماله - نموذج عقد الخدمات الهندسية الاستشارية (إشراف) بالسعودية - إتمام إجراءات زواج السعودي من أجنبية بعد وصول الموافقة فى الاردن - عين غمسة - قائمة أحياء الدار البيضاء القائمة - كلية ابن سينا رسوم الكلية - هواتف مؤسسة / علي حامد الشاطي للتجارة والمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى السويس ومعلومات شاملة عنها - طريقة تحضير حلى كوكيز بالشوكولاتة السريعة للشيف منال العالم - حمض فائق التاريخ - هاتف وعنوان مستشفى الملك خالد الجامعي - الرياض, مدينة الرياض - هواتف مستشفى الصحة النفسية و معلومات عنها بعسير بالسعودية - أفلح بن عبد الوهاب حياته - هاتف وعنوان الخليفة للألمنيوم والنجارة - الرس, القصيم - مسعد الفقير الشيخ مسعد الفقير - جابر جاسم البداية - هاتف وعنوان مستشفى محايل عسير الأهلي - محايل, عسير - [بحث جاهز للطباعة] بحث علمي عن علم الذكاء الصناعي - - ثماني أضلاع ثماني منتظم (مثمن) - معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة - خراج بوقي مبيضي العَلامات والأعراض - قائمة شخصيات مسلسل الزير سالم قاءمة الممثلين - ياسمين النجار عن حياتها - البيت بيت أبونا (مسلسل) قصة المسلسل - على مر الزمان (مسلسل) قصة المسلسل - هاتف وعنوان مطبخ نجد - الطائف المركزي, الطائف - هاتف و معلومات عن مطاعم الفلك للفطائر والبيتزا بالمدينة المنورة - هند حاكم الفايز دراستها وعملها - قبيلة الرحامنة أصل ونسب القبيلة - متلازمة فار أعراض - هاتف وعنوان مطعم التنور - حائل - فينيقيون أصل الفينيقيين - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الأكزيما بالاعشاب - ملكة النحل الملكة العذراء - هاتف وعنوان مستشفى العميس الأهلي - صبيا, جازان - همام بن مرة سيرته الذاتية - هاتف وعنوان مطعم المراسيم - العزيزيه, مدينة الرياض - نظام الألوان مونسل الشرح - هواتف و معلومات عن جوازات مطار الملك عبد العزيز بالسعودية -
اليوم: الاثنين 19 اغسطس 2019 , الساعة: 12:45 ص / اسعار صرف العملات ليوم الاثنين 19/08/2019


اعلانات
محرك البحث


دراسة جدوى لمشروع تجارة الكافيار

آخر تحديث منذ 9 سنة و 4 شهر 138 مشاهدة

شاركنا رأيك بالموضوع

الكافيار، غذاء الملوك والأثرياء، عرف باسم اللؤلؤ الأسود لندرته وارتفاع ثمنه، وصعوبة الحصول عليه، إذ يتم استخراجه من أنواع محددة من الأسماك تنتشر جميعها في النصف الشمالي من الكرة الأرضية، 90 بالمائة منها يعيش في بحر قزوين.
سمك الحفش، أشهر أنواع الأسماك التي يستخرج منها الكافيار الأسود، وهناك ثلاثة أنواع من هذا السمك تعرف باسم بلوغا وأوسيترا وسفروجا، وتنتج جميعها الكافيار العالي الجودة، أما أجود الأنواع وأغلاها ثمناً فهو المستخرج من سمك "سترجن"، وتختلف ألوانه فمنه الأسود والرمادي والأخضر والأصفر والبني، وتختلف أحجامه من حبيبات صغيرة جداً إلى حوالي حجم حبة الفاصوليا في بعض الأحيان.
ويتم تصنيف الكافيار إلى ثلاث درجات أولى وثانية وثالثة حسب لونه وطعمه وحجم بيضه، وأفضل أنواع الكافيار وأغلاها سعراً ذلك المستخرج من السمك الذي تجاوز عمره مرحلة البلوغ الجنسي وهي 12 عاماً.
أما أردأ الأنواع فهو الكافيار الأحمر المستخرج من سمك السلمون الموجود في شمال المحيط الأطلسي.
الكافيار من أغلى المواد الغذائية على الإطلاق، إذ يتراوح سعر الكيلو غرام منه بين ألفين وخمسة آلاف دولار، حسب جودته ونوعه، ويتوقع العديد من الخبراء أن يرتفع هذا السعر إلى أرقام كبيرة جداً نظراً لتناقص الكميات المستخرجة ومخاطر الانقراض التي تتهدد الأسماك المنتجة له.
أشهر الدول المنتجة للكافيار هي الخمس المطلة على بحر قزوين،: إيران، روسيا، كازاخستان، أذربيجان وتركمانستان، وتنتج إيران لوحدها كمية تعادل الكمية التي تنتجها جميع الدول المطلة على بحر قزوين، حيث تنتشر أسماك الحفش بكثرة قبالة الشواطئ الإيرانية.
ويعد فصل الربيع أكبر موسم للصيد خلال السنة، حيث يستحوذ على نسبة بين 70 و80 بالمائة من إجمالي حصيلة الصيد سنوياً.
وقد تناقصت الكمية التي كانت تنتجها إيران مؤخراً إلى أرقام متدنية جداً نسبة إلى ما كانت تنتجه حتى تسعينيات القرن الماضي، حيث كان يبلغ إنتاجها في ذلك الوقت أكثر من 300 طن سنوياً، وقد تدنى إنتاجها مؤخراً إلى ما دون 85 طناً، وهذه الكمية تعادل ما أنتجته بقية الدول المطلة على بحر قزوين مجتمعة، لتحصل بذلك إيران على حصة الأسد من الإنتاج بمبالغ تجاوزت الـ 70 مليون دولار.
هذا التناقص والتدني في الإنتاج سببته عدة عوامل، لعل أهمها الاتجار غير القانوني في هذه المادة الغنية، وكذلك ظهور مافيا الكافيار التي حققت ثروات هائلة من خلال عمليات التهريب الواسعة التي تقوم بها، وقد قدرت إحصائيات أن أكثر من 60 بالمائة من الكافيار الذي يباع في العالم يأتي من السوق السوداء.
وتقول السلطات الروسية إن التجارة الرسمية في الكافيار تدر 40 مليون دولار على الحكومة، في حين تدر على الصيادين من السوق السوداء نحو 500 مليون دولار.
قبل التسعينات كانت عملية صيد أسماك الكافيار منظمة، إلا أن تفكك الاتحاد السوفييتي العام 1991 أدى إلى ظهور ثلاث دول على بحر قزوين راحت تصطاد أسماك الحفش عشوائياً، وخصوصاً باستخدام شباك صيد صغيرة الثقوب، مما أدى إلى تراجع عدده من 500 مليون قبل العام 1990م، إلى أقل من خمسين مليوناً في العام قبل الماضي، بحسب خبراء إيرانيين، والرقم ما زال في تناقص. كما أدى انهيار الاتحاد السوفييتي الذي كان يفرض رقابة مشددة على إنتاج الكافيار، إلى تزايد عمليات الصيد غير المشروع وقيام عشرات الشركات الصغيرة بتهريب كميات كبيرة من الكافيار، ويعود تراجع إنتاج الكافيار أيضاً إلى التلوث النفطي المتزايد لمياه بحر قزوين.
وعلى الرغم من كل الجهود التي تبذل، والاتفاقيات التي توقع بين الدول المنتجة للكافيار، إلا أن عملية تهريب الكافيار وأسماكه ما زالت قائمة، بل إنها تفاقمت في الآونة الأخيرة، وخاصة مع تدني الإنتاج الرسمي، وازدياد الطلب وارتفاع الأسعار، ومنذ ثلاثة أعوام استطاعت السلطات الروسية أن تحبط عملية تهريب كبيرة "أكثر من ستة أطنان من السمك والكافيار" كانت تتم عن طريق طائرات سلاح الجو الروسي، ما يعني تدخل مسؤولين كبار في عمليات التهريب هذه، وقد قدرت مصادر روسية قيمة الكافيار الروسي المهرب سنوياً بأكثر من ثلاثة مليارات دولار، يتجه معظمها إلى اليابان، ما دفع وزير الخارجية الياباني إلى التصريح بأن هذا يضر بالمنتجات اليابانية.
تعتبر إيران من أكثر الدول محافظة على هذه الثروة الطبيعية، وتقوم بجهود كبيرة في حمايتها، حيث أطلقت في العام الفائت 2005م، حوالي 25 مليون فرخ من سمك الحفش في بحر قزوين، وتواصل حظر الصيد بالشباك الصغيرة الثقوب من أجل حماية الأسماك الصغيرة. وقامت قبل شهور بمحاولة لتربيةفراخ الحفش" لإنتاج الكافيار في حوض مساحته 5 آلاف متر مربع به مياه مالحة وسط الصحراء على أمل إنتاج الكافيار، لكن هذه المحاولة لم تلق نجاحاً كبيراً.
ووافقت دول بحر قزوين على تخفيض حصص صادرات الكافيار خلال عام 2004م, وذلك أثناء انعقاد مؤتمر للدول المشاركة في معاهدة "الاتجار في الأنواع المهددة بالانقراض" التي تنظم قواعد الاتجار في النباتات والحيوانات وأجزائها في جميع أنحاء العالم، وقررت خفض حصصها مجتمعة من الكافيار من 146210 كيلوجرامات عام 2003 إلى 113554 كيلوجراماً.
وقبل أربعة أعوام تمت في باريس مباحثات بين أكثر من مئة ممثل عن الدول الأعضاء في إحدى وكالات الأمم المتحدة المعنية بالتجارة في الحيوانات المهددة بالانقراض لمناقشة ما إذا كان يتعين فرض قيود على صادرات الكافيار من معظم الدول المطلة على بحر قزوين، في محاولة لإنقاذ سمك الحفش الذي يستخرج منه الكافيار. وتقول الوكالة إن الصيادين تجاوزوا الحدود المسموح بها لصيد سمك الحفش باثنتي عشرة مرة، وقدمت كل من روسيا وأذربيجان وكزخستان وتركمانستان، ضمانات تعهدت فيها بالعمل على اتخاذ إجراءات تفضي إلى إنقاذ هذا النوع من الحيوان البحري الذي شهدت أعداده تراجعاً كبيراً، حيث يستخرج الكافيار عادة بعد قتل سمك الحفش. لكن أياً من هذه الدول لم تلتزم بما قدمته من ضمانات، واستمرت عمليات التهريب والاتجار غير المشروع مستمرة إلى يومنا هذا.
وفي محاولة لإيجاد البديل عن الكافيار الطبيعي وأسماكه سعت العديد من الدول إلى إيجاد مزارع صناعية، تربي فيها الأسماك المنتجة للكافيار، فقد أعلنت شركة "كافيار كرييتور كورب" الأمريكية على الانتهاء من إنشاء أكبر مزرعة لتربية أسماك الحفش في ألمانيا، لتنتج عندما تعمل بطاقتها القصوى 30 طناً من الكافيار و400 طن من لحوم أسماك الحفش سنوياً. مستثمرة من أجل ذلك أكثر من 40 مليون دولار، وقد بدأت المزرعة بتربية سمك الحفش السيبيري وستقوم لاحقاً بتربية سمك الحفش من فصيلة "ألبينو" الذي ينتج "الكافيار الذهبي"، وستربي في مرحلة تالية أسماك الحفش من فصيلة "بيلوغا" الذي ينتج أغلى أنواع الكافيار سعراً وأطيبها مذاقاً.
وفي منطقة الخليج العربي، اتجه العام قبل الماضي مستثمرون في المملكة العربية السعودية إلى مجال الكافيار، حيث وافق مجلس إدارة البنك الزراعي العربي السعودي على منح قرض بقيمة 4.273 ملايين ريال لتمويل مشروع استثماري لإنتاج سمك وبيض الكافيار، بطاقة إنتاجية تصل إلى 200 طن سمك و5 أطنان من الكافيار سنوياً.
وفي الإمارات، التي تحتل مرتبة متقدمة في استيراد الكافيار الإيراني، فازت مؤخراً شركة رائدة في تجارة الكافيار بعقد لتوريد 25 بالمائة من الإمدادات العالمية للكافيار الإيراني، في خطوة تعد الأولى من نوعها بالنسبة للشركات الإماراتية والعربية بشكل عام. حيث يتم استهلاك 15 بالمائة من الكافيار المستورد محلياً، فيما يتم تصدير الكمية المتبقية منه إلى الشرق الأوسط وأوروبا والأمريكيتين.
وغالباً ما يفضل الإماراتيون الكافيار الإيراني لأنه، بحسب رأيهم، الأجود وخالٍ من الغش، ويخضع إنتاجه في إيران وتصديره، إلى إشراف مباشر من قبل الحكومة التي تحرص دوماً على منع عمليات الصيد غير القانوني له. أما الكافيار الروسي، وفي ظل غياب إشراف الدولة على الإنتاج هناك، فإن الشركات العاملة به تتلاعب بأنواعه كثيراً حيث تقوم بخلط النوعيات الرخيصة بالغالية، والغالية بالنادرة وبيعها على أساس أنها من النوع الثمين.
وتخضع عمليات الاتجار بالكافيار الإيراني في الإمارات للاتفاقية العالمية للتجارة الدولية في أنواع النباتات والحيوانات البرية والبحرية المهددة بالانقراض "سايتس".
وللحصول على كافيار سليم خال من الغش يقدم الخبراء بعض النصائح، منها مثلاً عند فتح علبة الكافيار يجب التحقق من لمعان البويضات في الضوء، والتحقق أيضاً من وجود رائحة طيبة شهية، ومن أن الأغشية المغلفة لحبيبات الكافيار متماسكة وأن لا تكون مخدوشة، والحبيبات منتظمة وفي درجة عالية من التماثل وفي شكل فردي، وأخيراً أن يكون اللون متماثلاً ومنتظماً أيضاً، وأحياناً يمكن قبول درجات في تغير لون الكافيار في حدود المدى الطبيعي المميز لكل نوع.
وطريقة حفظ الكافيار والمحافظة عليه تبدأ منذ لحظة استخراجه، حيث يغسل عدة مرات ثم تفرط حباته وتملح وتعبأ في عبوات خاصة ذات أحجام مختلفة، بعد التأكد من سلامتها وخلوها من أي ميكروبات. ويجب عدم وضعه في "فريزر" الثلاجة، لأن الحفظ المثالي يكون عند درجة 2 إلى ثلاث درجات مئوية، وعند الحفظ في هذه الظروف يمكن أن نحافظ عليه فترة طويلة تتراوح بين شهرين إلى سنة، وذلك في حالة أن تكون العبوات مغلقة تماماً، وعندما يتم فتح العبوات يجب استهلاكها بسرعة في غضون أيام قليلة.
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

تصنيفات الموقع
شاهد الجديد لهذه المواقع
بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا سنهدريم كهربا الحكومة الحكومة التونسية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة الجهاز القلبي الوعائي italia قراي سجاد الجامعة السويسرية المفتوحة بيرو هاري فواز الحاتم