موقع الو عياده الدكتوره امل عبدالعزيز الراشد - د جعفر شمسا - ام حمد قران - صالح عسكر - جمال كنكوني - افراح الخليج - د/هشام عون - المحامي ضاري الواوان - خيام مضحي النمران - م . امينه القلاف - طلع عام - Wafa - ح/الركن البلجيكي - مدلك ابو زهره أندنوسي - [رقم هاتف] مذكرات المشاعل - دليل هواتف الكويت في أبو حليفة - سالب الرياض2 - حسين مندي القربان - الساير صيانة ثلاجات ترو داخلي504 - عيادات الدكتور محمد الشراخي - عيادة قطر للكايروبراكتيك والعلاج الطبيعي - محامي موسى العيدان - شركة فوكس للتغييم الحراري خالد - عيادة الغرشوب - مطعم عرنوص القادسية - مطعم نواشط - عيادة خآلدة بخيت حولي - Dr.eiman Tiba - صالون ماكنتوش - M. مطعم نبع العصير - وداد الشمري البيت - إبراهيم العبدالعالي - الشيخ محمد فواز الثعلي محامي احمد سديري - عمادالرز ابو هبه امريكا سفريات - نايف المطيري - Tahani (Anime) - مطر مهير الحميري - البنك الاهلي فرع مجمع بهبهاني - د/ راني العاكوم مسالك بوليه - ماهر صيدم دكتور طب أبر صينيه - مستشفى زايد العسكري أبوظبي - د فاطمه بادحدح - جباتي راشد قطعه 8 - مطعم الجواد / الجابريه - ا ديوث زوجته 3 - ام صالح تعالج - مطعم الجواد فطاير همبرغر - الدكتور مصطفي ابو السعد - مطعم رام/ توني - شاي ساره العجمي للتنحيف + أيلول التركي - مذكرات شمس 5 - لا داعي لمدرس خصوصي مع مذكرات #الدرجة_الكاملة تحتوي المذكرة -
الجديد بوحمارة ألقابه - [بحث جاهز للطباعة] بحث عن حرب 6 اكتوبر 1973 بالصور pdf doc - - نشل (تشلاو) - تعويض مزدوج (فيلم) بطولة - سورداراويات - ديشار أسترالي - عتال - معاهدة أمريكية تونسية أنظر أيضا -
آخر المشاهدات هاتف وعنوان مستشفى الجدعاني - الصفا, جدة - إيزيل قصة المسلسل - جلوكوزامين الكيمياء الحيوية - أكاديمية هاي ليفل للطيران شروط القبول - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية السودان ومعلومات شاملة عنها - أنواع إصدارات الأفلام المقرصنة الجودات الأساسية - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بالرياض ومعلومات عنها بالسعودية - طريقة تحضير مجدّرة صفراء / عدس أصفر اكله لبنانيه خطوة بخطوة - اسباب الفتق (الفتاق) عند الاطفال حديثى الولادة - الخليوي نبذة عن عائلة الخليوي - هاتف وعنوان مصنع الخواطر للثلاجات والبرادات - بريده, القصيم - اسباب مرض تشنج العمود الفقري - طريقة عمل طبخة القدره الخليليه من مطبخ منال العالم - منيرة القبيسي أنظر أيضا - منطقة الباحة سبب التسمية - فوسفات الزنك الخواص - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بالدمام ومعلومات عنها بالسعودية - هواتف و عناوين وزارة الخارجية - الرياض بالمملكة العربية السعودية - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى كراتشي ومعلومات شاملة عنها - جرار (عائلة) نبذة تاريخية - ما هى واجبات المسعف - دورة تعليم الاسعافات الاولية - محمد جميل حمود العاملي ولادته ونشأته - طريقة عمل وصفة مخلل اللارنج بالملح الشهية - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - فوائد نبات اللالوب او تمر العبيد من عيادة العلاج بالاعشاب والطب البديل - العائلات الكيماوية القلائيات - ألومينات الصوديوم الخواص - مجموعة الطويرقي - هاتف وعنوان دار الارساء للاتصالات - المرسلات, مدينة الرياض - هاتف وعنوان بقالة رائد للمواد الغذائية - النظيم, مدينة الرياض - هاتف وعنوان شركة إبراهيم شاكر المحدودة للأجهزة المنزلية - باب مكه, جدة - هل مرض الربو مرض معدى؟ - متلازمة غريستمان الأعراض الأساسية - مقبرة العظماء (باريس) تاريخه - رايموند تشاندلر الأعمال الروائية - طريقة عمل السليق الطائفي مثل المطاعم - وصفات اكلات طبخات كويتية - طريقة عمل رز بالتونة يجنن بطعم لذيذ لا تفوتك - مقاول اسوار شبك مجلفن لجميع المواقع الخاصه والحكومية 0509075074 - كنزة (ملابس) الأنواع - ورم أرومي ملاطي الأعراض السريرية - رانما النصف القصة - وقعة البركة المقدمة - وصفة لعلاج الربو و حساسية الصدر بالاعشاب الطبيعية - هاتف وعنوان الموسى للابواب الاتوماتيكية - السويدي, مدينة الرياض - طريقة عمل تارت الدجاج بالفطر اشهى وصفات رمضان من منال العالم - كودوكوشي - إدارة الحرب الكيميائية بالقوات المسلحة (مصر) المنشآت التابعة - ديوجانس (توضيح) - [بحث جاهز للطباعة] بحث علمي جاهز عن الفيزياء - - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الاسلامية - - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - عدد السعرات الحرارية في قوانص الدجاج المقلية والطاقة والقيمة الغذائية - الشاب حسني حسني وإنتاج الأشرطة - جاك مسرين - ديوجانس الأبولوني - العذراء البرابرة تعرف الانمي - طريقة عمل غرزة النباته - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - هاتف وعنوان مستشفى علوي تونسي وإخوانه - العزيزيه, مكة المكرمة - - فريديريك فروبل لمحة عن حياته - نموذج الموائمة الاستراتيجية - الورد (محافظة العلا) مركز الورد - ماكينة سحب الهواء (فاكيوم ) - بلال أغ الشريف سيرته - معادلة أويلر-لاغرانج التاريخ - هاتف وعنوان مطبخ المذنب للولائم - المذنب, القصيم - ذيل الثعلب من أنواعه - جامعة روما تري - بوراندخت - عبد الكريم محمود المحمداوي السيرة الذاتية - كأس بن عرفة الفرق المشاركة - طريقة عمل كوكو سبزي بطعم لذيذ - دمتم سالمين (مسلسل) الشخصيات - هل يجب اجراء عملية لقطع الرباط الصليبي؟ ومتى؟ - هاتف وعنوان مطعم كمون - بريده, القصيم - دليل إجراءات تأجير العقارات البلدية بالمملكة العربية السعودية - تحويل الصفويين لإيران من المذهب السني إلى الشيعي قبل عهد الصفويين - مخطط الاتصال جوهر الاتصال - إدارة المساحة العسكرية (مصر) مديري الإدارة - تجربة وينكلر تاريخيا - هاتف وعنوان مجمع عيادات د/ جميل خطاب - الهفوف, الاحساء - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج ألواح الثلج - عثمان خالد أبو جحجوح الروائي والأديب الفلسطيني / عثمان خالد أبو جحجوح (1951- ) - المرأة القطرية ثالث أجمل امرأة في العالم - هاتف وعنوان مطاعم عبر الشام - النسيم, مدينة الرياض - اللواء 136 مشاة ميكانيكي - هواتف مكتب دلتا مهندسون استشاريون ومعلومات عنه بالسعودية - غابات سوريا أنواع أشجار الغابات السورية - هاتف مستشفى المذنب العام و معلومات عنها بالقصيم بالسعودية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج القولون بالاعشاب - إكس فيديوز أنظر أيضاً - فتاة القيروان ملخص جرجي زيدان للرواية - متحف القاطرات البخارية المكشوف (تركيا) صور بعض القاطرات - مذكرات طالب (سلسلة) نظرة تاريخية للسلسلة - مارفا كولينز السنوات الأولى من حياتها - [بحث] مطوية و بحث عن القبر موعدنا - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - فوقس زقياني - علم الأشعة التدخلي وسائل التصوير الطبي المستخدمة - طريقة عمل وصفة اليقطين بالطحينة من اكلات منال العالم - يونغتشون الرموز - الذيبية القصيم رئيس المركز - هذال بن وقيان - طرق سريعة للقضاء على النحافة وزيادة الوزن من عيادة العلاج بالاعشاب والطب البديل - توزيع ماكسويل-بولتزمان تطبيقات عملية لتوزيع ماكسويل-بولتزمان - متلازمة مرض ما بعد النشوة الأعراض - هاتف وعنوان اسواق الدانه للتسويق الغذائي - السويدي, مدينة الرياض - زيت نباتي الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية - فلوميكوين الخواص - هاتف وعنوان مستشفى عبيد التخصصي - الملز, مدينة الرياض - المدن التابعة نظرية المدينة التابعة الحديثة - شمشاد دائم الخضرة أسماؤه الشائعة بالعربية - قلب الظلام ملخص الرواية - هاتف وعنوان مطعم ديرتي - حائل - هاتف وعنوان محل غاز الجمعية التعاونية - الدرعيه, مدينة الرياض - هاتف وعنوان محل العطوي لبيع الغاز - تبوك - كفاءة تحويل الطاقة مقدمة - هاتف وعنوان مجمع الأمير سلطان للتأهيل - الظهران, الدمام - منصور الثاني بن ناصر بن عبد العزيز آل سعود نشأته ودراسته - تعرف على فوائد الخروب - [تطوير الذات] قانون المقاومة .للدكتور صلاح الراشد - موسوعة التنمية البشرية - مأساة الحلاج اقتباسات من المسرحية - إمساخ نطفي الأسباب - هاتف وعنوان مصنع عبد الله الفارس وشركاه للصناعات الثقيلة - الخليج, الدمام - جهاز سوكسلت تاريخ - فن تقوية العظام بيان أنّ العظم قابل للتقوية بالرياضة و بيان أنّ رياضته تنقسم إلى عادية و خاصة - بروتوكول طبقة المنافذ الآمنة الحماية - هاتف وعنوان مطعم ومطابخ الوطنية - محاسن, الاحساء - هواتف شركة زومان محمد الهاجرى وشركاه للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان شركة البابطين لصناعة البسكويت والمواد الغذائية - المصفاه, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مطعم العالي - تيماء, تبوك - بيديه كيفية الإستخدام-بيديه (يسار) إلى جانب المرحاض. - [بحث جاهز للطباعة] بحث كامل عن الغزل في الشعر العربي ، الغزل في الشعر العربي عصوره، وتطوره - - نموذج V نظرة عامة - دراسة جدوى مفصلة لمشروع صناعة الطوب الأسمنتي من المخلفات - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - فحص وظائف الرئة دواعي اختبار وظائف الرئة - هواتف مستشفى الملك فهد و معلومات عنها فى بجــــــازان بالسعودية - هاتف وعنوان يوسف للإتصالات - المرسلات, مدينة الرياض - أرقام الهاتف في تونس ترقيم الهاتف القار - مالك بن فهم هجرة مالك بن فهم - هاتف وعنوان مطبخ مندي الروضة - المجمع, الدمام - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الروماتيزم أمراض العظام والمفاصل بالاعشاب - مؤتمر برلين 1884 التبعات - كريستور منتجات كريستور - هواتف شركة طارق محمد العريقى واخوانه للتجارة والمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - [بحث جاهز للطباعة] بحث عن حرب 6 اكتوبر 1973 بالصور pdf doc - - كثرة النساء وقلة الرجال الدليل من السنة - أبو حسون السملالي مسيرته - متطلبات الحصول على تأشيرة العمرة فى سفارة السعودية بالاردن - شروط نقل ملكية المؤسسات بالتنازل أو البيع بالسعودية - بارافيلم - حساب محيط الخصر و الوزن المثالي و نسبة الدهون و دليل كتلة الجسم Body Mass Index - رجيم ورشاقة و تنحيف وانقاص الوزن - هاتف مدرسة مجمع العليان التعليمي ثانوي و معلومات عنها بمنطقة الرياض بالسعودية - هاتف وعنوان مستوصف المغلوث الطبي - المبرز, الاحساء - فوائد الليمون والثوم فى علاج ديدان المعدة - هاتف وعنوان مطعم الطربوش - الفيصليه, نجران - شط ملغيغ جيوغرافيا الشط - هاتف و معلومات عن بلدية محافظة عيون الجواء بالمملكة العربية السعودية - هاتف وعنوان مكتب عادل للإستقدام - خميس مشيط, عسير - هاتف وعنوان المستوصف الوطني - الفيصليه, نجران - see light die &quot 3��1�� - قبيلة الصلبه نسب القبيلة - فتيات القوة الشخصيات - هاتف وعنوان المستوصف النسائي بالاحساء - الهفوف, الاحساء - للاستعلام عن رقم هاتف بالكويت عن طريق الانترنت - هاتف وعنوان مشغل وصالون الدانة - الطائف وج, الطائف - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام - فابيو ليفيراني - تقنيات الحوسبة الخضراء المقدمة - نموذج إستمارة طلب تأشيرات العمرة والحج بالسفارة السعودية فى الجزائر - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - إدارة السجلات العسكرية (مصر) مديري الإدارة - هواتف مستشفى الصحة النفسية و معلومات عنها بعسير بالسعودية - هاتف وعنوان مستوصف الامل - ينبع البحر - ينبع - منهج إداري 1. المنهج الكلاسيكي Classical Appoarch - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بعرعر ومعلومات عنها بالسعودية - الرجل الخفي (رالف إليسون) المضمون - ارقام هواتف و عناوين شركة إدارة الأملاك العقارية ريم بالكويت - جامعة بحري كليات الجامعة - خصائص معلمة رياض الأطفال - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الابتدائية - - جنيه إسترليني تسمية - هاتف وعنوان مستوصف حسين العلي - الهفوف, الاحساء - هاتف و عنوان السفارة السعودية في الجزائر و معلومات عنها - الطحالب وتلوث الماء الطحالب في الأنهار - هواتف مكتب عبدالرحمن النعيم مهندسون استشاريون ومعلومات عنه بالسعودية - لوكا باتشولي - طريقة تحضير طاجين الطون (سمك التونه) بالصور - هواتف شركة ايه بي في روك جروب المحدودة ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان المستشفى السعودي الألماني ,عسير - خميس مشيط, عسير - هاتف وعنوان مركز المغربي للعيون والأذن والأسنان - جيزان, جازان - هاتف وعنوان النهاري للأختام - الطائف المركزي, الطائف - تلبيسة الاسنان .. هل يمكن ازالة التلبيسه الدائمه؟ - هاتف و عنوان نادي النصر الرياضي بالرياض ومعلومات شاملة عنه - طريقة تحضير وصفة حلا هريسه بالقشطة اللذيذة - هاتف وعنوان محل القرعاوي للأحذية - البطحاء, مدينة الرياض - مجموعة إستراتيجية تحليل المجموعات الإستراتيجية - جوني سنس العمل - تعلم كيف تجذب الناس كالمغناطيس‏ نصائح ذهبية -
اليوم: الاثنين 14 اكتوبر 2019 , الساعة: 12:46 م / اسعار صرف العملات ليوم الاثنين 14/10/2019


اعلانات
محرك البحث


آخر تحديث منذ 3 سنة 377 مشاهدة

شاركنا رأيك بالموضوع

بدايات اكتشاف الملح


Piles of Salt Salar de Uyuni Bolivia Luca Galuzzi a تصغير تجمعات ملحية في منطقة سالار دو أويوني في بوليفيا ، وهو أكبر مصدر لإنتاج الملح في العالم، يُعتبر الملح الصخرة الوحيدة القابلة للأكل بالنسبة للإنسان

لا توجد معلومات واضحة حول المرة الأولى التي تم استخدام الملح فيها باعتباره مكونًا أساسيًا في الطعام أو كحافظًا له. من الواضح أن هناك بعض الحيوانات قامت بلعق بعض الصخور المالحة بطريقة عشوائية ومن هنا انجذبوا إليها,Denton, O., The Hunger for Salt An Anthropological, Physiological, and Medical Analysis. Nueva York Springer, 1984 en ويرى البعض أيضًا أن الأنسان البدائي قد لجأ إلى لعق بعض الصخور من أجل الحصول على طعم مالح، أو ربما اكتشفوا أن الأطعمه التي يغلفها الملح تكون محفوظة لمده أطول. en (a b Jacques A. E Nenquin, Salt a study in economic prehistory (Dissertationes archaeologicae Gandenses) , De T pel (1961)



في الحقيقة إن استخدام الإنسان للملح قد يعود إلى أزمنة بعيده جدًا، ويجب الإشارة إلى أن قديمًا أغلب الحضارات قد اعتبرت الملح من الأشياء الثمينة والجديرة باستخدامها في المعاملات الاقتصادية.a b c Samuel Adrian M., Adshead (1992) en . Salt and Civilization. Palgrave Macmillan. 0312067852.

وفي أوروبا الوسطى هناك بعض المناجم التي تدل علي بدايات استخدام الملح منذ العصر الحديدي (ثقافه مدينه هالستات).Michael Grabner, Bronze age dating of timber from the salt-mine at Hallstatt, Austria , Dendrochronologia, volumen 24, nأ؛meros 2-3, 9 de febrero de , pأ،gs. 61-68 en من المُحتمل أن اكتشاف الملح جاء من خلال تسخين مياه البحر المالحة والحصول على ماده غير قابلة للتحلل أو من خلال استخراج صخور هاليت الهاليت .a b Jacques A. E Nenquin, Salt a study in economic prehistory (Dissertationes archaeologicae Gandenses) , De T pel (1961) en وفي العصر الحجري الحديث تم إنشاء بعض الطُرق التجارية التي تربط مختلف المناطق البعيده التي تبحث عن الاستقرار، تلك الطُرق كانت مسؤولة عن توفير الطرق الآمنة للنقل البضائع بهدف تداولها بين الشعوب المختلفة، بعض هذه الطرق أصبحت فيما بعد طرقًا مُخصصة لنقل الملح مثل طريق الت سالستراب (يقع علي مسافه 100كم من ألمانيا )، والذي يربط بين مناجم الملح في لونيبورغ و لوبيك .Fernand Braudel, The Wheels of Commerce , en Civilisation and Capitalism 15th-18th Century (vol. 2). Nueva York Harper & Row, 1982 178 en . هذه الطرق التي تم من خلالها نقل مختلف البضائع أصبحت في الرومان العصر الروماني من أهم الطرق التي يتم من خلالها نقل الملح من مراكز الإنتاج إلى أسواق الاستهلاك، مثالًا على ذلك طريق ليغوريا في فرنسا وطريق ساليناي دي بيارن .



بداية الظهور في أسيا


Li Bing Statue تصغير تمثال للمهندس الصيني < >لي بينج الذي قام بتطوير عمليات التعدين واستخراج الملح في الصين


تم العثور لأول مرة على الملح عام قبل الميلاد 2000 ق.م في آسيا القارة الآسيوية في منطقه < >تشونغبا(Zhongba) في وسط الصين Rowan Flad, Jiping Zhu, Archaeological and ch ical evidence for early salt production in China , PNAS, 12618–12622, 30 de agosto de 2005, vol. 102, nآ؛. 35 en على أول نص وصفي يوثق طريقة استخراج الملح (غالبًا من المناجم )، وكذلك استخدامه في الطهي وحفظ الطعام. ودليلًا على ذلك تُوجد بعض الأواني المصنوعه من الخزف أو السيراميك المُستخدمه في تخزين ونقل الملح. لقد استخدم الصينيون الملح منذ زمن بعيد في الطهي وحفظ الطعام، ومن هنا انتشر استخدامه في جميع أنحاء آسيا ، في صناعه بعض أنواع الصلصات والتي أصبحت من أهم السمات المميزة مطبخ آسيوي للمطبخ الآسيوي ، حيث أصبحت الصين واحدة من أهم الدول المنتجة للملح في العالم في القرن الواحد والعشرين .



وفي عهد الإمبراطور الصيني هوان جي دي في عام 2670ق.م. تم توثيق أول استخدام للملح في الطعام. حيث كان أول اكتشاف له في الشمال، في إقليم شانسي المليء بالجبال و البحيرات الملحية البحيرات المالحة .Liu, L. & Chen, X State Formation in Early China. Londres Duckworth, 2003 en في الصيف بعد تبخر مياه تلك البحيرات يقوم سكان المنطقة بجمع بلورات الملح المتكونة على السطح. ومن أوائل عمليات استخراج الملح التي تعود إلي زمن أسرة شيا سلاله شيا في سنة 800 ق.م. باستخدام الآلات الهيدروليكية أو المعروفة بـ مضخة مضخات المياه . حيث يتم وضع المياه داخل أوانِ مصنوعة من ا خزف صيني الفخار الصيني ويتم تسخينها فوق الحطب ومن ثَم الحصول على بلورات الملح بعد تبخر المياه. وأيضًا يظهر في هذا الوقت في الصين أول استخدام للملح في مجال تصنيع الغذاء مثل صلصة الصويا والمصنوعة من فول الصويا المُخمرBogdan Belic, Soybeans The Success Story, Advances in New Crops , Ed. por Jules Janick & James Simon, Timber Press, Portland, Oregon, 1990, pag. 159-163 en وكذلك تم تصنيع وإو صوص السمك Fish sauce والذي عُرف في وقت لاحق في مناطق البحر المتوسط a b Laszlo, Pierre (2001) en . Salt Grain of Life. Columbia University Press. 0231121989,.، بدأت عملية تصنيع فول الصويا لأول مره في سنة 700ق.م. من قِبل البوذي الرهبان البوذيين القادمين من اليابان ،Joseph Needham, Francesca Bray, Science and Civilisation in China Agriculture , Cambridge University Press, 1984 en وبعدنجاح هذه الصلصة تم الترويج لها كما استُخدمت مع أنواع أخرى من الخضروات وتُطبق عمليه مشابهة للطريقة المُتبعة في عمل فول الصويا مثل طريقه عمل الكرنب الملوف الصيني المخل في مدينة زيجونج (المعروفة بمدينه الملح) وكذلك عمليه نخمير جذور الخردل . وهناك استخدامات أخرى للملح في الصين لحفظ بعض الأطعمة سريعة التلف مثل السمك و البيض ، حيث يُعتبر البيض المحفوظ في الملح على الطريقة الصينية من الأطعمه التقليدية القديمة جدًا في الصين ، وهذه الطريقة ساهمت في تسهيل عمليات التجارة والنقل هذه البضائع في المناطق الداخلية آنذاك.

خلال القرن الثالث ق.م. في محافظة سيشوان كان هناك رجل يدعى وإو لى بينغ Li Bing ،كان المهندس المسؤول في حقبة حقبة الممالك المتحاربة الممالك المتحاربة Sage, Steven F., Ancient Sichuan and the Unification of China. Albany, Nueva York State University of New York Press (1992). 148 en والذي استطاع وضع نظام لاستخراج الطين المالح من الآبار المالحة التي وصل عمقها إلى ما يقرب إلى 100متر ويتم ضخ الطين باستخدام أنابيب طويلة مصنوعة من خشب الخيزران ، ثم وضعها في أواني معدنية و يتم تسخينها حتى الغليان وبعد عملية التبخير يتم الحصول علي بلورات غير مُتجانسة من الملح. وجدير بالذكر أن الحرارة المستخدمة في عملية التبخير تتم من خلال استعمال الغاز الطبيعي الذي يتم استخراجه أيضًا من الآبار الأبار المالحة أثناء استخراج الملح. ذلك الملح المُستخرج خلال عملية التعدين كان يُمثل دخلًا قتصاديًا هامًا في الدولة.

ومن جهه أخرى، تم العثور على بعض النصوص التي توضح فرض ضريبة على جميع عمليات بيع وشراء الملح. ويُسمى النص الأول الذي ذكر تلك الضرائب التجارية المفروضة اسم وإو جوانزي (Guan (instrument ,Rickett, W. Allyn, tr. Guanzi. Princeton University Press. 1998 en ونتيجة لتلك المعاملات انتشر احتكار الاحتكار الملح والذي استمر لمده 300 عامBaudry-Weulersse, Delphine, Jean Levi, & Pierre Baudry (trs.). Dispute sur le sel et le fer . Yantie lun. Presentation par Georges Walter. Seghers, Parأ­s, 1978 fr وبفضل هذه الضرائب تم تمويل جزء كبير من عمليه إنشاء سور الصين العظيم .

حيث اعتبر الملح في هذه الفترة من الأطعمة الفاخرة وليس بغريب أن نجده ضمن الوصفات المميزة في مآدب النبلاء من الطبقة أرستقراطية الأرستقراطية ، ومن هنا يتوقع ظهور أول هزازات للملح ( ملح الطعام ملاحات الطعام ) على موائد الطعام . لقد استخدم المغول الملح منذ زمن سحيق، حيث كانوا يمتلكون العديد من البحيرات الملحية البحيرات الملحيه في جميع أنحاء الامبراطورية المغولية إمبراطوريتهم المُترامية الأطراف والتي تمد رعاياهم بالكميات الكافيه من الملح، في هذه المناطق يتم صناعة نوع من شاي الشاي التقليدي المصنوع من صخور الملح المفتتة. en A. N. Egorov, Mongolian salt lakes some features of their geography, thermal, patterns, ch istry and biology ,Hydvobiologia 267 13-21, 1993



جنوب شرق آسيا والهند


Mongolian rock salt تصغير 250بيك قطع من صخور الملح الكريسالي ورديه اللون مُستخرجه من منغوليا

لقد لاقت صلصة الصلصات المصنوعه من السمك المملح رواجًا كبيرًا في الصين والفضل يرجع في ذلك إلى الملح ومن ثَم أصبحت لها شعبية كبيرة في مختلف الأكلات الآسيوية. فنجد في تايلند صلصة وإو النام بلا nam pla ، وفي الفلبين تُصنع صلصة وإو الباجونجو bagoong ، وفي فيتنام صلصة وإو النوك شام Nئ°ل»›c chل؛¥m المُستخدمه في احتفالات أعياد الميلاد. هناك العديد من الصلصات المماثلة في طريقه تحضيرها وحازت علي نفس درجة شعبيتها مثل وإو عجينه الروبيان الأسيويه Shrimp paste ، والتي تتم بنفس طريقه صلصة السمك. عندما وصلت قوات الاستعمار الفرنسية إلى فيتنام في القرن التاسع عشر وشاهدوا الشعب الفيتنامي يتناول وإو النوك شام Nئ°ل»›c chل؛¥m ادعوا أنهم يأكلون سمكًا فاسدًا، غافليين عن هذه التقاليد الساحلية المُشابهة في ساحل سواحل روما المطلة على البحر المتوسط .


أما عن مطبخ ياباني المطبخ الياباني ، عادةً لا يُسرفون في استخدامهم للملح ويرجع ذلك لصعوبة استخراجه، ومع ذلك يتم استخدامه في بعض الأنواع مثل تيمبورا التيمبورا و ياكيتوري الياكيتوري ,Richard Hosking, A Dictionary of Japanese Food , Tuttle Publishing, 1997 en . Nota Posee una entrada sobre el uso de la sal en la comida japonesa. كما يُستخدم في صناعة بعض المخللات التقليدية بجانب الطحالب . < >الشيوياكي هو طريقة يابانية لطهي السمك مع إضافة كمية وفيرة من الملح، وبهذه الطريقة فإن استخدام اليابنيين للملح يُعتبر مُلائم لإنتاجه المحلي، فطبيعة المناخ في اليابان تكون رطبة ولذلك فإن عمليه تبخير مياه البحر تقوم على التسخينة حيث أن الاعتماد على استخراج الملح فقط من خلال عملية التعدين غير فعال نظرًا لقله النشاط التعديني في هذه جزر الجُزر .



وفي الهند تمتلك مخزون من الملح الملح الصخري في ولاية بنجاب ، ومع ذلك, فالهنود يفضلون تبخير مياه البحر عن طريق الشمس فضلًا عن الوسائل الأخرى المُتبعه. وفي الوقت الحاضر ظهر استخدام الملح بألوان مختلفة مثل ملح أسود الملح الأسود والذي يُعد سمه مميزه لهذه المنطقة. وهناك أيضًا مناطق أخرى مُنتجه للملح على سبيل المثال ولاية اوريسا أوريسا ، حيث يُوجد بعض مناجم الملح تُسمى كالاريس وتشتهر بإنتاجها العالي الجودة من الملح. وعندما وصل المستعمرون البريطانييون إلى الهندالتي أصبحت فيما بعد الهند البريطانية مستعمره بريطانيه )، فقد استولوا علي ولاية اوريسا وأسواق الملح وأصبحت حكرًا لهم، (في الألمانيه) a b En 1875 un botأ،nico al أ،n denominado Matthias Jacob Schleiden escribiأ³ un libro titulado Das Saltz (La sal) en el que describe una relaciأ³n directa entre los impuestos y los déspotas. وسُرعان ما أصبح الملح رمزًا اقتصاديًا قويًا ل بريطانيا العظمى بريطانيا في الهند ، و حتي عام 1930 عندما قام غاندي بإحتجاجه الشهير المعروف بـ مسيرة الملح ، مطالبين برفع الضرائب عن الملح و ترتب على ذلك بعد عده سنوات سقوط الاستعمار البريطاني في الهند.



ظهور الملح في الشرق


مصر القديمة


Mummy in Vatican Museums تصغير 120بك صورة لمومياء مصرية مُحنطة موجودة في متحف الفاتيكان

تم العثور في صحاري مصر قديمًا علي بعض مومياء المومياوات المحفوظة في الرمال المالحه (تتكون من مزيج من الملح و نترون النترون ) والتي يعود تاريخها لعام3000ق.م. وهذا وإن دل على معرفه فوائد الملح في الحفظ قديمًا منذ عهد الفراعنة . ومع ذلك، يرى بعض المؤرخين أن قدماء المصريين قد اقتصر استخدامهم للملح فقط في عمليات التحنيط كماده مجففة وخاصه في المراحل الأولى من إجرائها،Eve Cockburn, Theodore Allen Reyman, Mummies, Disease & Ancient Cultures ,Cambridge University Press, 1998 en كما عُرفت أيضاً استخدامات أخرى للملح في الطهي وفي الطقوس الدينية و جنازة المراسم الجنائزيه ,Herأ³doto refiere que los gatos, después de muertos, son llevados a sus casillas sagradas, y adobados en ellas con sal, van a recibir sepultura a la ciudad de Bubastis . En Los nueve libros de la Historia, Libro II, LXVI. ومن الاستخدامات المعروفة للملح في الطهي هناك صلصة قوامها الملح و الخل و الثوم و التي استخدمها الرومان فيما بعد، كما استُخدم الملح في صناعه نوع من النبيذ المصنوع من الرمان .

يُعتبر قدماء المصريين أول من حفظوا اللحوم بالملح مُنتجين بذلك أول أنواع اللحم المقدد. وبذلك يعتقد البعض أنها من أوائل الثقافات التي عرفت اللحوم و سمك الأسماك النيليه المملحة، فهم أول من أعد بطارخ البطارخ المملحة، وهو طبق شهير في المدن المطلة على البحر المتوسط . وهم أيضًا أول من تناولوا ثمار الزيتون المنقوعة في الماء والكثير من الملح. بلينيوس الأكبر في كتابة بلينيوس الأكبر التاريخ الطبيعي يسرد فيه بعض التفاصيل عن كيفيه إكتشاف الملك بطليموس الثاني الملح في بعض الصحاري القريبة من الفرما .Maria Rosa Guasch-Jané et al. The origin of the ancient Egyptian drink Shedeh revealed using LC/MS/MS , en el Journal of Archaeological Science 33 ( ) en ومن جهه أخرى،كان الفراعنة يحصلون على الملح من بعض ملاحة الملاحات الشمسية القريبة من دلتا النيل ، بالإضافة للتجارة القائمة بينهم وبين البحر الأبيض المتوسط مدن البحر المتوسط لا سيما بين ليبيا و إثيوبيا . حيث تعددت أنواع الملح لدى المصريين القدماء مثل الملح ملح الشمال و ملح الطعام الملح الأحمر المُستخرج من مدينة منف منفيس ، حيث اشتهر الفراعنة بخبرتهم في تصدير المواد الغذائية مثل العدس و القمح ، ويرجع ذلك لاستخدامهم بعض التقنيات لحفظ الأطعمة مما ترتب عليه زيادة أنواع السلع الغذائية المصدرة مما يعود بالنفع أيضًا على التجار المصريين. وهذا هو سبب تفوق المصريين القدماء باعتبارهم أول من صدروا السمك المملح قديمًا، ونتيجه لاستهلاك المصريين الزائد للأطعمة المملحة جعلهم أيضًا مستوردين للملح مما عاد عليهم بمنافع اقتصادية كبيرة.

ولازالت هذ الطُرق التجارية موجودة حتى الآن ويتم استخدامها في نقل حاويات الملح مثل طرق يُسمى < >ازالاي وتعني باللغة المصرية القديمة ( قافلة قوافل الملح)، وهذا الطريق الذي تمر بـ الصحراء الكبرى ،كان التجار ينقلون عبره كميات كبيرة من الملح بواسطة الجمال إلى العديد من المُدن المُطلة على البحر المتوسط و شمال أفريقيا ، وفي عام 1960 تم تصدير عبر هذا الطريق ما يقرب من 15,000 طن من الملح.Onbekende Wereld por Wim Offeciers (basado en Doucan Gersi's travels)



الأمبراطورية الرومانية


Map of Roman roads in Italy.png تصغير 250بك خريطه توضيحيه لمسارات طُرق تجاره الملح في الإمبراطورية الرومانية العصر الروماني

في أوروبا كان الملح يُستخرج من مناجم هالين (وتعني الملح) وهي مدينة تقع بالقرب من سالزبورغ (ومعناها أيضًا مدينة الملح)، يُعد هذا من أوائل إسهامات أوروبا في تجارة الملح. en Thomas Stأ¶llner, The economy of Dürrnberg-bei-Hallein An iron age salt-mining centre in the Austrian , The antiquaries journal, 2003, vol. 83, pأ،gs. 123-194

وتُعتبر شعوب الكلت من أوائل الثقافات في عصر الرومان التي عرفت استخدام الملح في الطهي وحفظ الطعام، بالإضافة لاستخدامه في صنع اللحوم المقددة. ونتيجه للزحف الروماني ولخضوع هذه الشعوب للحكم الروماني انتقلت لهم معرفه استخدام الملح إليهم تدريجيًا. ومنذ اللحظات الأولى في الإمبراطورية الرومانية أصدر الحُكام قوانين تثبت أحقيه امتلاك كل فرد لحصة محددة من الملح (ومن هنا جاء مفهوم تحديد نسبه امتلاك الملح). العهد الروماني لم يقتصر فقط على تجاره الملح، خلافًا لما حدث في الصين في هذه الفترة، بل بالعكس ظهرت أهمية الملح عند الرومان في أنه غالبًا ما كانت تتوقف بناء بعض المدن الرومانية أو هجرها اعتمادًا علي قربها من مناجم الملح. وفي وقت لاحق تم تأسيس بنية تحتية البنية التحتية لنقل وتجارة الملح في جميع أنجاء أوروبا ، وبعض أسماء هذه الطُرق الهامة مرتبطة بأسماء أخرى للأنشطة التجارية المتعلقة بإنتاج وتجارة الملح مثل طريق فيا سالاريا . في هذا العصر كان الملح ضروريا جدًا بالنسبة للجنود والمُحاربين وكذلك الخيول ، وفي بعض الأحيان كان الجنود يتقاضون رواتبهم ملحًا ومن هنا يأتي أصل كلمة دخل مكتسب سالاريو ) بمعنى مُرتب، ومن جهه أخرى يرجع أصل كلمه محارب (سولدادو) في لغة إسبانية اللغة القشتالية أو الأسبانية تأتي من كلمة (سولد) اللغة الفرنسية الفرنسية والتي تعني يدفع.Bloch, David. «Economics of NaCl Salt made the world go round» en . Mr Block Archive. Consultado el 04-10- . اشتغل الرومان بتجاره الملح عبر البحر المتوسط حيث قاموا بإنشاء الموانئ البحرية مثل الموجودة في أوستيا أنتيكا و أفسس في ميناء < >بأورمو وكذلك فالاسارنا واكيليا.



ومن عادات الرومان أنهم كانوا يضعون كميات كبيرة من الملح في الأطباق التي تحتوي على أنواع عديدة من الخضروات لتعزيز المذاق الحمضيات الحمضي لها ومن هنا يأتي أصل كلمة السلطة سلطه طعام انسالادا ، وعلى سبيل المثال كما أوضح كاتو الأكبر في كتابة عن الزراعة قال أن الملفوف يجب أن يؤكل مع الكثير من الملح. كما يُضاف الملح إلى النبيذ لعمل نوع من النبيذ المتبل يُسمى < >ديفروتوم. لقد كان استهلاك الرومان للملح مُرتفعًا حيث ذكر بلينيوس الأكبر أن معدل تناول الفرد للملح يُقدر بـ 25 جرام يوميًا، مُضيفًا أن الطعام كان يُباع أيضًا في الأسواق مُمملحًا على الطريقة الرومانية، حيث تعلم الرومان من السلت السلتين طريقه تمليح لحم الخنزير ومنتجات اللحوم الأخرى، وفقًا لِما جاء عن الجغرافي والرحالة سترابو أن لحم الخنزير المصنوع في أراضي السلت والقادم من المناطق القريبة من غابات بورغوني (منطقة فرنسية) بورغوني (منطقة فرنسية)، أحد أراضي السلتيين قديمًا، هو أفضل الأنواع عند الشعب الروماني. كما استورد الرومان لحم الخنزير المقدد من مناطق أخرى كانت قديمًا تابعة لشعب السلت مثل وستفاليا في ألمانيا . وكذلك الحال في بعض المناطق في إسبانيا التي كانت دائمًا ما تقوم بتمليح لحم الخنزير وخصوصًا الأنواع المحلية مثل خنازير برية الخنازير الايبيريه .Jesus Ventanas, El jamأ³n ibérico De la Dehesa al paladar , Mundi-Prensa Libros, es ومن جهة أخرى كان الرومان يستخدمون الملح كأسلوب انتقامي إستراتيجية الأرض المحروقة لتجريف الأراضي الزراعية لمنع الفلاحين من العودة للزراعة فيها مرة أُخرى.



Garum-Factory تصغير 250 صوره لبقايا أحد مصانع صلصة الجارو في مالقة مالقه في عهد الإمبراطورية الرومانية الأمبراطوريه الرومانية , (هي من الصلصات الشهيرة التي تتكون من السمك وخاصه السردين وكميه كبيره من الملح).

ومن أنواع الخضروات الأخرى التي كان يتم تمليحها كان الزيتون ، حيث كان النبلاء قديمًا يتناولون الزيتون المنقوع في محلول ملحي في بداية الطعام كفاتح لل شهية على الرغم من أنه كان من الأطعمة المُنتشرة بين عامة الشعب. كما كان الناس يُطلقون على الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح اسم ال مخللات ، ومن بين تلك الأطعمة المُختارة نجد صلصة وإو الجارو Garum والتي تتكون من نوع من وإو صلصلة السمك Fish sauce المملح بكمية وفيرة من الملح، ومن أجود أنواع وإو الجارو Garum هو السردين والذي يُصنع من السردين البونيتو . وكانت صلصة وإو الجارو Garum وبعض مُشتقاتها تُستخدم كبديل للملح في الطعام,Joan P. Alcock Around the Table of the Romans Food and Feasting in Ancient Rome . En Gastronomica, invierno de 2004, vol. 4, n.آ؛ 1, pأ،gs. 103–104 en . وفي هذة الفترة انتشرت صناعة هذا النوع من الأسماك المُملحة في جميع البلدان الساحلية المُطلة على البحر المتوسط . بالإضافة لدخولها في صناعة أربعة أنواع أخرى من الصلصات مثل < >الموريتوم و< >اليكوامين و< >الليك و< >الالموريا، ولكن المكونات الأساسية لهذه الأنواع وطريقة صنعها الصحيحة قد اندثرت علي مدار السنين ولم يتبقي من معرفتها إلا القليل، ماعدا ما ورد في بعض السجلات المكتوبة، يرجع بعضها للطاهي الروماني وإو ماركو جافيو ابيكو Marcus Gavius Apicius والتي أشارت إلى أن مناطق استخراج وتصنيع الملح كانت تُوجد بشكل عام بالقرب من مناطق صيد الأسماك .D. W. Rathbone, Garum and salsamenta production and commerce in materia medica , Med Hist. julio 1992 36(3) 356–357 en



ومن جهه أخرى فقد عثر الرومانيون أيضًا على مناجم للملح داخل أوروبا وتحديدًا في جرمانيون جرمانيا العليا ، وكثير من هذة المناجم دُمرت أو أُغلقت بعد سقوط الأمبراطورية الرومانية . وفي بعض الأحيان تم فتح بعض هذه المناجم التي تقع بالقرب من دير الأديره ودخلت حيز الإنتاج في وقت لاحق من العصور الوسطى . وحدث ذلك في مناطق مثل جبال الألب في بافاريا و النمسا . و يمكننا مُلاحظة كيفية تقدم إنتاج الملح وأهميته في الشمال. عندما وصل إلى بريطانيا وكيف تم التفرغ لإنشاء الملاحات في مدينة < >نانتويش ومُدن وحصون ديفا ديفا بكتريس و ستوك-أون-ترينت ستوك -أون-ترينت بالملح.Rankov, Hassall, & Tomlin (1980), pأ،g. 352 en


وهناك العديد من المدن البريطانية والتي تنتهي أسمائها بكلمه (وتش)، ومعناها إثراء باللغة الأنجلوسكسونية ,Charles Frederick Lawrence (1936) en . The story of bygone Middlewich In the County Palatine of Chester and Vale Royal of England. كانت مُدن مُنتجة للملح. ومدينة تشيشير تعتبر واحده من تلك المدن البريطانية التي كان الملح شعارًا لها منذ العصر الروماني وحتى القرن التاسع عشر وقيام ثورة صناعية الثورة الصناعية .

أوروبا في العصور الوسطى


Jamأ³n de Huelva تصغير 400 صوره لأحد المنتجات التي ظهرت بفضل الملح لحم الخنزير المقدد أو هام الهام .

تركت سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية روما بعد سقوطها عددا كبيرا من الملاحات التي تحوي كميات ضخمة من ملح عالي الجودة على امتداد البحر المتوسط . من أكثر المدن إنتاجًا للملح كانت مدينة البندقية التي استمرت حتى القرن الثالث عشر وتلتها مدينة جنوه . والطريقه المُتبعة حاليًا في تبخير مياه البحر ببطء في أحواض مُتتالية بفعل ثأتير أشعة الشمس والرياح قد لاقت نجاحًا كبيرًا في القرن السادس، ومن ثم زاد إنتاج الملح وسرعان ما بدأت التجارة فيه بكمات كبيرة مع بعض الموانئ الأخرى.


ومن جهه أخرى اشتهرت بعض المدن بإتقانها لبعض المنتجات الغذائية التي يكون الملح عُنصرًا أساسيًا فيها، مثل لحم الخنزير المصنوع في مدينة بارما و هام لحم الهام الأسباني ولحم الخنزير البايوني في مدينة بايون بايونا ، الجبن (الفرق بين جبن قريش الجبنه الطازجة والجبنة المحفوظ هو كميه الملح المُضافة)، وأيضًا نقانق النقانق مثل سلامي (طعام) السلامي (وكلمه السلامي هنا تأتي من الكلمة اللاتينيه ملح) بالإضافة الملفوف مخلل الملفوف و ألزاس الأزلسي .كلمه ألزاس تعني بلهجة أهل المنطقة أرض الملح .

منطقه ريشينهول (تقع في ولاية بافاريا ب ألمانيا )كانت هي أكبر مركز تجاري للملح قد تم تدميره بالكامل من قِبل أتيلا الهوني ، ولكن في العصور الوسطى استعاد قوته مرة أخرى بل وأصبح مُنافسًا قويًا لـ وإو يرشتسجادن Berchtesgaden أكبر منطقة للتعدين أنذلك، حيث أصبح الملح عنصر قوة أساسي في أوروبا حتى عام 1600 .Vivian S. Hall, Mary R. Spencer, Salt, Evaporites, and Brines An Annotated Bibliography , Universidad de Michigan, 1984 en وفي مملكة المجر كانت عائدات الملح حكرًا فقط للملك، حيث طُبق ذلك منذ عهد الملك ستيفن الأول ملك المجر (997-1038). وعندما نظم الجيش الملكي في المجر مسيرة احتجاج ضد القائد < >أخيتوني، أحد القادة المحليين بإيعاز من الملك لأنه كما تروي كتب الناريخ لم يكن مُلتزمًا دينيًا، لم يستجيب للقوة الملكية وقام باحتلال المناجم التابعة للمك < >استيفان.



وحالياً في مدينتي وإو زيجيد Szeged و وإو زولنوك Szolnok يوُجد اثنان من أهم مراكز التخزين في ذلك الوقت حيث كان يُنقل إليها الملح الذي تم تجميعة عبر الطريق النهري من منطقه < >ماروس في منطقة ترانسلفانيا ، و التي تقع حاليًا في غرب رومانيا . وطبقًا لبعض المصادر التاريخية قيل أنه في العصور الوسطى كان هُناك الكثير من التجار الرومان والأترك الذين يُبحرون عبر نهر تيسا باستمرار حاملين إلى بلادهم بضائع من الملح الذي جلبوه من أراضي المجر.(لغة مجرية) Szikszai Mihأ،ly A mأ،ramarosi sأ³ tovأ،bbszأ،llأ­tأ،sa a Jأ،szkunsأ،gban وبسبب فرض الضرئب الباهظة على المواطنين، قام الناس في بعض المناطق في مدينة توسكانا بعمل الخبر بدون ملح ويُسمي هذا النوع (سيوكو)، وذلك منذ عام 1100 ولا زال موجود حتى الآن.Carla Capalbo, The Food and Wine Lover's Companion to Tuscany , Chronicle Books, 2002, ISBN 0-8118-3380-1 en



سيطرت المرابطين دولة المرابطين على أغلب أرض الجزيرة الإيبيرية، وكان الملح مِن أهم معادن البلاد التي سيطر عليها المرابطون في أفريقيا، وكان يصدر على شكل ألواح مقطوعة تحملُها الجمال إلى بلاد السودان وغانا، وكان الحمل الواحد يُباع بعشرة مثاقيل مِن الذهب، وكان للملح أهمية في الحياة الاقتصادية، حيث كان يقطع قطعًا صغيرة يقايضون به كالذهب والفضة. وهناك منطقة كاردونا وهي واحدة من أهم مراكز إنتاج الملح في شبه جزيرة أيبيريا شبه الجزيرة الأيبيرية خلال عصور وسطى العصور الوسطى ، حيث زود ميناء برشلونة على مدار قرون بالملح بالإضافة لمناطق عديدة في أوروبا ، وعلى وجه الخصوص ميناء جنوه . وبمرور الوقت أصبح ميناء جنوه منافسًا ميناء لميناء البندقية ، حيث كانوا روادًا في مجال تأمين بحري التأمين البحري ويمتلكون قوارب كبيرة، كما تمكن بعضهم من عبور المحيط الأطلسي . ونتيجة لهذه المنافسة القائمة بينهم اندلعت حرب كيودجا (1376-1381) والتي ضمن أسبابها تجاره الملح في أوروبا ، وانتهت أخيرًا بهيمنة ميناء البندقيه على تجارة الملح في القرن الرابع عشر. مملكة بوهيميا (تقع في منطقه سيليزيا تحديدًا) من أجل التخلص من تبعيتها ل بولندا بسبب الملح، دعّم الملك فرديناند الأول إمبراطور الرومانية المقدسة فرديناند الأول عام 1563 إنشاء مدينة جديدة قادرة على الإتجار في الملح، كانت المستوطنة الجديدة تُسمى (مدينة الملح الجديدة) أو ( Zum Neuen Saltze) بالألمانية وفي الحاضر هي مدينة نوا سول .Weczerka, Hugo. Handbuch der historischen Stأ¤tten Deutschlands, Schlesien . Stuttgart Alfred Krأ¶ner Verlag (1977). pأ،gs. 699. ISBN 3-520-31601-3 يونانية

بدأت الأمم المتحدة في الشمال التجارة بالملح بسب الحاجة لحفظ الأطعمة خاصة سمك الأسماك ، ومنها إيرلندا , في عقد التبادل التجاري بينها و بين ميناء وإو كرواسيك Le Croisic في فرنسا . في بعض الحالات كان الملح يُستخدم في حفظ الأطعمة سريعة التلف مثل زبدة الزبد وبهذه الطريقة نتجنب تغير طعمها، وهناك أيضًا بعض المنتجات الغذائية في الوقت الحاضر مثل لحم بقر لحم محفوظ محفوظ في الملح الذي استمر بفضل هذه الطريقة حتى الآن. وسرعان ما عُرفت طريقة تمليح الأسماك والتي سهلت على البحارة السفر إلى مناطق بعيدة. ومعرفة هذة الطريقة تطورت أكثر في فترة استعمار أوروبي الأستعمار الأوروبي حتى يتمكنوا من الحفاظ على الطعام في حالة جيدة أطول فترة مُمكنة.


عصر النهضة



في مطلع القرن السادس عشر ذاع صيت بعض النحاتين مثل بنفينوتو سيليني الذي اشتهر بتصميمة لبعض هزازات الملح المصنوعة من الذهب وبها بعض النقوشات لإله البحار نبتون . كان أغلب إنتاج الملح القادم من وسط أوروبا تحت تصرف آل هابسبورغ الذين كانوا يسيطرون علي أغلبيه المناجم هناك وبذلك أصبحوا محتكرين لتجارة الملح آنذاك. وهناك بعض المناجم التي خُصص إنتاجها لتزويد المناطق الفقيرة بالملح كما هو الحال في بولندا في مناجم جبال ويليكزيكا (القريبة من بوهيميا ). وفي منطقة ألزاس يحظى الملفوف المملح بشعبية كبيرة امتدت إلى بولندا (< >البيجوهو الطبق الشعبي في بولندا و يتكون من الملفوف المخلل و اللحم) و وصل أيضاً إلي روسيا . وفي ليتوانا هناك طريقة مقدسة لحفظ وحماية الخضروات بالملح، هذة الطريقة المميزة تُسمي( 'Roguszys< >)أو روجوسيز< >.



وفي القرن السابع عشر حظيت أنشوجة الأنشوجة بشعبية كبيرة جدًا في إنجلترا حيث استخدموها مفتته مثل البهارات لعمل نوع معين من صلصه الصلصه ، حيث أن أنشوجة الأنشوجة المملحة لاقت رواجًا كبيرة في أوروبا ، وكان هذا النوع من ال صلصه معروف قديمًا باسم katchp أو catchup< > ( الكاتشب ).Eliza Smith, The compleat Housewife , 1758 en وتأتي كلمة ( كاتشب ) مُستهمده من اسم الصلصة مصنوعة من السمك و فول الصويا وتُسمى كيكب ايكان< >، وهو أسم لبعض الصلصات الإندونيسية تحمل نفس الاسم kecap < > (وهي تًنطق في إندونسيا ككلمه كاتشب ). هذه ال صلصه كانت تُستخدم في مطبخ إنجليزي المطبخ الأنجليزي منذ القرن السابع عشر وقبل ذلك كانت بالفعل موجودة أيضًا في مدن البحر المتوسط المعروفة باسم صلصه وإو الجارو Garum . و في الولايات المتحدة تغيرت صلصة الكاتشب الإنجليزية وبعد إضافة صلصة الطماطم إليها، و بمرور الوقت تحولت تدريجيًا من كونها صلصة مالحة إلى صلصة مُختلفة تمامًا ذات مذاق لاذع أو شبة حلو.



أدت الضرائب التي فرضها نظام فرنسا القديم النظام الفرنسي القديم على الملح والمعروفه باسم وإو الجباية Gabelle إلى انتشار أعمال الشغب و التمرد في جميع أنحاء البلاد. وهذه الضريبة كانت تنُص على أن كل شخص يبلغ عمره ما فوق الثمانية أعوام عليه أن يدفع مسبقًا قيمه استهلاك سبعة كيلوجرامات من الملح طبقًا لما حدده الملك. وأطلقوا على هذة الضريبة (الملح الواجب)، حيث يعود تاريخ الملاحات الملكية وإو ارك اى سينانس Royal Saltworks at Arc-et-Senans . وفي عام 1790، أعلن المجلس القومي أن ضريبة الملح هذه مبغوضة لدي الشعب وألغوا تطبيقها. ولكن بعد سنوات لاحقة رجع نابليون بونابرت وأعاد فرضها.


وفي أماكن مختلفة من العالم انتشر الحديث عن الملح, وعلى سبيل المثال في إسبانيا ألّف الكاتب و المؤرخ برناردينو جوميز مياديس< > عام 1579 كتاب من ثلاثه أجزاء يُسمي(Comentarios acerca de la sal< >) او (أراء حول الملح).Bernardino Gأ³mez Miedes, Comentarios sobre la sal, Introducciأ³n, ediciأ³n crأ­tica, traducciأ³n, notas e أ­ndices a cargo de S. I. Ramos Maldonado, Instituto de Estudios Humanأ­sticos – Ed. Laberinto -C. S. I. C., Alcaأ±iz, Madrid, 2003, 3 vols. (es) هذا الكتاب يدور حول نقاش أو خطاب بين مجموعة من الشخصيات الخيالية مثل كينتانا< > ( الذي يستهلك كثير من الملح) ومتروفيلو< > (معارضًا لاستخدام الملح) موضحاً للقارئ الشكوك واالآراء المختلفة عن تناوله.



وفي أوروبا قام بعض كيميائي اليكميائين مثل جون رودولف غلوبير بمعالجة الملح و تكرير (توضيح) تكريره لدرجة نقاء عالية, وأطلقوا عليه اسم الملح النقي, وبهذه التركيبة السرية استطاع أن يبيعه مما عاد عليه بالكثير من الربح.Herman Skolnik in W. F. Furter (ed) (1982) A Century of Ch ical Engineering ISBN 0-306-40895-3 en في إسبانيا ما بين عام 1631 و1634 اندلعت في بيسكاي (مقاطعة) مقاطعه بيسكاس العديد من أعمال الشغب المعروفة ب(تمرد الملح)، وكان سبب هذه الثورة هو صراع اقتصادي بسبب زيادة أسعار الملح المخزون في المقاطعة. es Garcأ­a de Cortأ،zar, F. y Lorenzo, J.M (1988) Historia del Paأ­s Vasco de los orأ­genes a nuestros dأ­as, Txertoa, San Sebastiأ،n



الملح في الأمريكاتين


تنعكس أهمية الملح في الأمريكيتان الأمريكاتين من خلال بعض المقدسات في الثقافة الهندية التي تُعبر عن تقديرهم للملح. جدير بالذكر أن تاريخ الملح في أمريكا تاريخ حافل بالكثير من الحروب من أجل السيطرة على إنتاجة، حتى قبل وصول الاستعمار الأوروبي للأمريكتين المستعمرين الأوروبيين إلى هناك. حيث أن احتلال الأوروبين للأراضي الأمريكية لم يغير فقط من نظام توزيع تجارة الملح في البلاد، بل أدت إلى زيادة الطلب عليه وتصنيعه.


أمريكا الشمالية


جذب انتباه الفاتح الأسباني إرناندو دي سوتو خلال رحلتة عبر نهر الميسيسيبي عام 1541 أن قبائل الهنود الحمر الهنود الحُمركانوا يجمعون الملح على طول النهر. وعند وصول الإنجليز إلى مدينة نيوفاوندلاند في أمريكا الشمالية شرعوا في صيد سمك القد مما أثر على الطلب المحلي هناك، حيث عمل البحارة الإنجليز على استغلال مجموعة كبيرة من الملح والسمك في الأسواق إما عبر الطُرق الدبلوماسية أو عن طريق الحروب . ومن جهه أخرى كانت البرتغال في هذة الفترة تمتلك كمية كبيرة من الملح و السمك ولكنها كانت في حاجة إلى حماية الأسطول الفرنسي، وبذلك لجأت البرتغال لعقد تحالف مع انجلترا من أجل حمايتها في مقابل الملح، وبموجب هذا التحالف كان إنجلترا لإنجلترا الحق في الإستيلاء على مناجم الملح في سال، الرأس الأخضر . وفي القرن السابع عشر قامت قوات البحرية الإنجليزية ( المارينز ) بعدة معارك حربية والإستيلاء على عدد كبير من سفن الملح الأسبانية التي كانت تُبحر في منطه جزر جران تورتوجا (حاليًا هي جزء من فنزويلا ). وفي عام 1684 كانت منطقه برمودا مُستعمرة بريطانية وسُرعان ما أستولوا على أسواق السمك هناك وبالتالي احتاجوا كميات من الملح لحفظه، ولكن منطقة برمودا كانت تفتقر إلى الملح نظرًا لمناخها البارد، الأمر الذي جعلهم يلجئون إلى جزر الباهاما (تُسمى في الجنوب مدينة الملح، جزر توركس )، هذه الجزر أصبحت مركزًا لصناعة الملح لصالح البوارج البريطانية. تُعتبر جزر جران تورتوجا من أبرز الجزر المنُتجه للملح.


كانت هناك ثلاث دول متنازعة على احتكار سوق الملح في أمريكا الشمالية هي هولندا و إنجلترا و فرنسا . حيث سمح الهولنديون للمستَعمرين ببناء ملاحات قريبة من منطقة نيو أمستردام . وفي فترة الثورة الأمريكية حظيت بعض المنتجات الغذائية بشهرة كبيرة مثل لحم الخنزير المقدد المصنوع في فرجينيا (الذي يُطلق عليها في الولايات المتحدة الأمريكية اسم مدينة هام الهام ).


لجأ المستعمرون الأمريكيون إلى حفظ الأطعمة التي جلبوها من بلادهم بالملح، وذلك تحسبًا لفترات نقص الملح الذي كان يؤثر على المنتجات المحلية من الطعام المملح. عندما بدأت موجة الاستقلال كان الملح عنصر ضغط بين البلاد على المستعمِرين. وبعد معركة بانكر هيل انقطعت نهائيًا مدادات الملح الأمريكية. مما اضطر المستعمِرين إلى توفير احتياجتهم من الملح عن طريق غلي مياه البحر . جزيرة وإو كيب كود Cape Cod كانت واحدة من أهم مراكز إنتاج الملح خلال الاستقلال الأمريكي. وبمرور الوقت تم اكتشاف مصادر ملح غاية في الأهمية مثل البحيرة المالحة الكبرى (كما يُطلق عليها بالأنجليزية Great Salt Lake< > أو بالأسبانيةGran Lago Salado' )، وتقع بالقرب من < >بونفيل شمال غرب يوتا ، حيث تبلغ مساحتها 412كم2 تقريبًا.



بموجب اتفاقيه فرساي عام 1783 لم تهمل مسأله توزيع الملح في المستعمرات ، جزء كبير من المراكز المُنتجة للملح كانت موالية بريطانيا العظمى لبريطانيا العطمى ، مثل جزر توركس وكايكوس بالإضافة إلى مدينة الملح، جزر جزر توركس وكايكوس وكيب كود،William P. Quinn, The Saltworks of Historic A Record of the Nineteenth Century Economic Boom in Barnstable County , Orleans Parnassus Imprint, 1993, ISBN 0-940160-56-0 en هذه المراكز كانت تُرسل إنتاجها من الملح إلى أوروبا بدلًا من المستعمرات الجديدة. وبهذة الطريقة بدأت أنحاء كثيرة من الولايات المتحدة إنتاج كميات كبيرة من الملح لتلبيه الطلب المحلي المتزايد. ولكن بعد معركه معركة نيو أورليانز نيو أورليانز أصبح للسكان المحليين الأولويه عن المستعمرين البريطانيين، بذلك أصبح لأول مره للسكان نصيب من إنتاج الملح. و في عام 1817 تم إنشاء قنال ايري بفضل الأموال التي تم تحصيلها من فرض الضرائب على الملح، حيث فتحت القناة وسيلة اتصال هامة بين المناطق القريبة من نيو يورك (ولاية) نيو يورك . وفي عام 1860 أصبح استهلاك الفرد للملح في الولايات المتحدة أكبر من أوروبا .

أمريكا الوسطى والجنوبية


كان شعب الأزتيك يقيم احتفالاً دينياً يُسمى < >بكستوسيات, وفيه تحضر امرأة تعمل في صناعة الملح وتقوم بتقديم رقصة للألهه. es Bernardino de Sahagأ؛n, Carlos Marأ­a de Bustamante, José Servando Teresa de Mier, Historia general de las cosas de Nueva Espanأ£ , Impr. del ciudadano A. Valdés, 1829 كان الأزتيك تحمي طُرق تجارة الملح بقوات عسكرية.↑ Prescott, William Hickling, 1796-1859. History of the Conquest of Mexico en وكان الإنكا أيضا من منتجي الملح، من خلال الآبار الموجودة في كوزكو . وكذلك قبيله وإو الموسكا Muisca people (حاليًا تعيش بالقرب من بوغوتا )، كانت تحكم هذه المنطقة وعُرفوا بقدرتهم على الحصول على الملح من خلال تبخير رواسب بئر الأبار المالحه . Archaeological Views of Aztec Culture ,Journal of Archaeological Research, volumen 6, nأ؛mero 3 / septi bre de 1998 en



قبل وصول الإسبان ل أمريكا الجنوبية كانوا يستخرجون الملح من حوض الملح في المكسيك . وكان هناك تاجر تُجار مختصين بتجارة الملح يكرسون أنفسهم للانتقال من سوق إلى آخر حامليين أواني مليئة بالملح مصنوعة من السيراميك .Michael E. Smith, Long-Distance Trade under the Aztec Empier , Ancient Mesoamerica, 1 (1990), pأ،gs. 153-169 en


وبعد الاستعمار الإسباني الأستعمار الإسباني للأراضي أمريكا الجنوبية الأمريكية استولوا علي جميع مراكز إنتاج الملح, ( إرنان كورتيس أحد القادة القادم من أحد المناطق القريبة من الملاحات الموجود في إسبانيا و البرتغال كان يرى أن ذلك هو الصواب). ومن المعروف أن قبائل ناواتل الناواتل (السكان الأصليون في أمريكا الشمالية وتحديدًا في وسط المكسيك ) قد حافظوا على استقلالهم بعيدًا عن بطش إمبراطورية الأزتيك من خلال تقليل استهلاكهم للملح وبذلك تجنبوا فرض الضرائب التي كانت سوف تُفرض عليهم من قبل الأزتيك .


Salar Maricunga Atacama تصغير 300 ملاحات صحراء أتاكاما في تشيلي في أمريكا الجنوبية

كان شعب المايا يستخدم الملح دواء الوصفات كدواء ، وأصبح أيضًا مُرتبطًا بطقوسهم الدينية في الميلاد أعياد الميلاد أو جنازة المراسم الجنائزيه .↑ Michael E. Smith, Long-Distance Trade under the Aztec Empier , Ancient Mesoamerica, 1 (1990), pأ،gs. 153-169 (في الأنجليزيه) كما أنشاء إرنان كورتيس في يوكاتان صناعات كبيرة من الملح, حيث عمل تبخير


مياه البحر المياه البحرية منذ أكثر من 2000عام,↑ Andrews, Anthony Parshall, Salt-making. Merchants and marmets the role of a critical resource in the development of maya civilization , Thesis (Doctor of Philosophy)- University of Arizona, 1980 (في الإنجليزيه) و تُعتبر منطقه بليز من أهم مراكز إنتاج الملح هناك.↑ Susan Kepecs, Salt White Gold of the Ancient Maya , Ethnohistory, volumen 51, nأ؛mero 2, primavera de 2004 (في الإنجليزية) أو من خلال استخرج الملح من الملاحات الموجودة في منطقه التلال التسع (التي تقع الأن في غواتيمالا )، بالإضافة لاستخلاص ملح البوتاسيوم من بعض النباتات, كما هو االحال في غابات وإو لاكندونا Lacandon people في المكسيك التي كانت تستخلصه من أشجار النخيل و تستخدمه في تعاملاتهم مثل النقود . وبعد وصول الإسبان إلي هناك تغيرت استخدامات الملح، حيث كانوا شغوفيين باستخراج المعادن، واستعمل الإسبان الملح في تنظيف الشوائب الموجودة في الفضة ، و هذه العملية تحتاج لكميات كبيرة من الملح.

وفي فنزويلا أصبحت ملاحات وإو ارايا Araya التي اكتشفها وإو بدرو الونسو نينيو Pedro Alonso Niأ±o و وإو كريستوفال جيررا Cristأ³bal Guerra عام 1500من أهم مناطق إنتاج الملح. ولكن تغير الحال منذ عام 1601 عندما عرف الأسبان أهمية الملاحات الموجودة بعد توغلات القوات الهولندية في باريا شبه جزيره باريا بهدف الاستيلاء عليها. ولكن بعد نشوب صراعات بين الطرفين الأسباني و الهولندي ، قررت إسبانيا عام 1622 إنشاء قلعة وإو ارايا Araya من أجل الدفاع عن المنطقة. وفي عام 1648 تم توقيع معاهده معاهده سلام بين الطرفين واستقرت عمليه مرور البضائع في المنطقة. و فيما بعد أصبحت الملاحات تحت تصرف فنزويلا بدأ من عام1872. es Manuel Herrero Sأ،nchez, La explotaciأ³n de las salinas de Punta de Arraya. Un factor conflictivo en el proceso de acercamiento hispano-neerlandés (1648-1677) , Cuadernos de Historia Moderna, nآ؛14, 173-194 Editorial Complutense. Madrid, 1993 artأ­culo

تجارة سمك القد


BacalaoSalazon تصغير 250 سمك القد المملح, يرتبط إنتاجه و التجارة فيه بإنتاج و تجارة الملح.

تحتل صناعة الأسماك المملحة، مثل سمك القد ، مكانة هامة جداً في بعض البلدان الأوروبية خاصة في المجال الاقتصادي والطهي، مثل البرتغال وشمال إسبانيا و فرنسا و النرويج و فنلندا و سويسرا وغيرها. وعملية تمليح الأسماك تهدف إلى تكريس الصيد في موسم معين ومن ثَم توفيرة في الأسواق طوال العام، بالإضافة لإمكانية بيعه في المناطق البعيدة عن مناطق الصيد.a b c Kurlansky, Mark (1998) en . Cod A Biography of the Fish That Changed the World. Penguin (Non-Classics). 0140275010. يُعد كاتالونيا إقليم كاتالونيا من أكثر المناطق ٌاهتماماً بتصنيع سمك القد ، فبعد سيطرتهم علي مدينة نابولي عام 1443 عُرف هذا النوع من الأسماك في إيطاليا .Cavalcanti, Ippolitto (1787) (في الأيطاليه). Cucina casereccia in dialeto Napoletano. Ed. Clasico.

ولكن بداية ظهور صناعة الأسماك المملحة ظهرت أولاً في المدن الساحلية في شمال أوروبا . على الرغم من أن هذه المناطق تُنتج كميات كبيرة من السمك ولكنها تعاني من عدم وفرة الملح مما جعلهم يلجئون إلى عملية تبادل تجاري التبادل التجاري من أجل توفيره. وبهذه الطريقة بدأ تجار الفايكنج وبلاد بلطيق (توضيح) البلطيق في التجارة مع بلاد أوروبية مثل فرنسا وشمال إسبانيا بهدف الحصول على الكميات الكافية من الملح لصناعة سمك القد المملح. وترتب على هذه التجارة زيادة إنتاج الملح في
Alte Salzstrasse Breitenfelde تصغير < >Alte Salzstraأںe «طريق الملح القديم» في شمال ألمانيا ، مثال يُظهر أهمية نقل وتجارة الملح بالنسبة للكثير من الثقافات


عُرف استخدام الملح قديماً، حيث كان يُستعمل على مر العصور في الطهي والتجارة باعتباره الصخرة الوحيدة القابلة للأكل بالنسبة للإنسان. ويتم استخدامه الآن على نطاق واسع في جميع المطابخ في العالم، إما باستعماله كبهار أو كحافظ مُميز لبعض الأطعمة مثل لحم مقدد اللحوم المقددة والسمك.a b Barber, Elizabeth Wayland (1999) (في الأنجليزية). The Mummies of أœrümchi. Nueva York W. W. Norton & Co.. ISBN



لقد كان للملح تأثير اقتصادي كبير وأحيانًا كان سببًا في وقوع أزمات اقتصادية في بعض الحضارات en a b c d e f Kurlansky, Mark (2003) Salt A World History. Penguin. ISBN 978-0802713735.. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بتاريخ المعاملات الاقتصادية في تاريخ العالم تاريخ البشرية ، هناك بعض الأنشطة التي تأثرت باسمه مثل < > سالاريو بمعنى الأجر، أو أسماء بعض الطُرق قبل التارخ مثل وإو طريق الملح (فرنسا) Route du Sel fr روت دو سل في فرنسا و فيا سالاريا في روما القديمة ومدينة ساليناس دي لينيث ساليناس دي لينث في إسبانيا ، كما اعتبروه رمزًا للخصوبة.



ويؤثر الملح على مذاق الأطعمة ويرجع الفضل في ذلك إلى أجهزة التذوق الاستشعار الخاصة الموجودة في اللسان والتي من شأنها تمييز الطعام المالح. وعادة ما يُستخدم في الطهي لتعزيز النكهات المختلفة. ويتم استخراج الملح في الأساس من خلال عملية تبخير مياه البحر أو استخراجه من بعض الصخور الغنية بمعدن كلوريد الصوديوم مثل ( هاليت الهاليت ). في الوقت الحاضر يُعتبر الملح مكونًا مشتركًا خصوصًا في الطعام، فمُنذ بدايات القرن العشرين تم ضبط وتحديد كمية الملح المُستهلكة خاصه بالنسبة للمرضى المصابين ضغط الدم بضغط الدم المرتفع ,Arye Lev-Ran Salt and hypertension a phylogenetic perspective . En Diabetes/Metabolism Research and Reviews, الجزء 21, العدد 2, صفحات 118 - 131, publicado en la red 9 de marzo 2005 en . ومن جهه أخرى يتم استخدام الملح في بعض المناطق كنوع من الأغذية الوظيفية حيث يُستخدم اليود للوقاية من الإصابة بتضخم الغدة الدرقية .Denton, O., The Hunger for Salt An Anthropological, Physiological, and Medical Analysis. Nueva York Springer, 1984 والأهمية الاقتصادية للملح في السابق لم تبقَ كما هي حتى أواخر القرن التاسع عشر ، ويرجع السبب في ذلك نسبيًا إلى ظهور الكثير من الوسائل البديلة والفعالة في حفظ الأغذية حفظ الأطعمة في مجال صناعة الغذاء الصناعات الغذائية الحديثة، فضلًا عن الطُرق المتطورة في استخراج الملح وتصنيعه، ونتيجة لذلك انخفض الطلب العالمي للملح، مع إنه لازال مكونًا مُشتركاً بكونه عنصرًا أساسيًا في أي مطبخ.
كلمات مرتبطه: الاحتياجات اليومية
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

تصنيفات الموقع
شاهد الجديد لهذه المواقع
بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الصين معلمات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا سنهدريم كهربا الحكومة الحكومة التونسية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة الجهاز القلبي الوعائي italia قراي سجاد الجامعة السويسرية المفتوحة بيرو هاري فواز الحاتم الفم تمسكنت فتمكنت