موقع الو مطعم سماسم فطاير9تنفيذأحكام - مدرسة رياضيات ابله حنان - علي احمد بنك التسليف - عبدالله الشريكه فرزن - د.علاء زقوت - مطعم ام الهيمان ق8 - شاورما كلاسيك - رقية المحارب - فطاير اليبو خيطان - تقسيط مبلغ - حسيل لحمه - دكتور حسن قطب - Vip - الدكتور عبدالرزاق العبيد - كراج الربيعه - عثمان النجيدي دكتور مستشار بوزارة الداخلية - د.سمير لويس - الشيخ علي الهاجري - أبو الحسن - ساجو مطعم السويكت تناجيب - مها قشلان - شيميل شيميل - شركه العيسى ممرضات - د/ الفيفي أعشاب - ام ناصر الذيبي - كباب بوخضر - د فهد بن سليمان السبعان نائب مدير المستشفى العسكري زميل - كبب بيتنا اللذيذه ب11 ونص - خياط لوسيانو سليم - الدكتوره معاني نصير - مطعم هابي هاوس المندق - عطار الحكمه اعشاب - مطعم القبائل العامرات - صالون ديزي ريه الفنطاس - الدكتور احمد الدعبول اختصاص مح واعصاب سوري - د-ابومحمد اكرم بريكيت - عبدالرحمن الشقران - جمعيه العمريه - سعد الصفران محامي عام - رايد.. - هشام فهمي سكرتارية الوكيل - شـواقه - عيادة / دكتورة آمنة شاغولي - محمد شكيب - بقالة القيصومة - دكتورة سيرين حجامة - د،عصام العجيلي - البنك الاهلي فرع مجمع بهبهاني - د.فراس العجمي - سما تاله - مركز البلسم الشافي -
الجديد شاي أيلول سارة العجمي ...فريق سارة العجمي للعمل التطوعي - شركة نقل اثاث بالرياض | الراشد - السعودية - تأشيرات سياحه للامارات - علاج الرهاب الإجتماعي - مستودعات ثلاجات مبردة مجمدة للتقبيل - شركة القُصير السعودية لتأجير وبيع الخيـام الأوروبية ومولدات الكهرباء - الصلاة الصلاة - كيف ازرع النعناع في المنزل ؟ -
آخر المشاهدات هاتف وعنوان مؤسسة عبد القادر صالح الغامدي - الباحه - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج القولون بالاعشاب - هاتف وعنوان مكتب ناصر الحجوري للإستقدام - ينبع - هوس أحادي الهوس الأحادي - هاتف مركز إسكان الكلابية الصحى بالاحساء و معلومات عنه بالسعودية - هاتف و معلومات عن مستشفي د. حامد سليمان الأحمدي بالمدينة المنورة - طريقة عمل أقراص كرنب الزهرة بطريقة جديدة من مطبخي بالصور - كلية التقنيات الصحية والطبية في بغداد نبذة عن الكلية - هواتف الخطوط الجوية العربية السعودية في جمهورية السودان - سبب حدوث الإصبع القافزة أو الزنادية Trigger finger - هاتف وعنوان مؤسسة السديري التجارية للأجهزة الكهربائية والإلكترونية - حائل - غواصة ديبسي تشالنجر تصميمها - مساعد طبيب نظرة عامة - طريقة تحضير خبز الشريك خطوة بخطوة - آل عايض مدة حكمهم لعسير - هاتف وعنوان مستوصف سلامتك - حي النهضة, مدينة الرياض - العقيدة السرية الكتاب الأول - توصيل دلتا الفرق بين توصيل دلتا وتوصيل نجمة - وصفة العلاج باسماء الله الحسنى - تسقط الخيل تباعا (فيلم) - تهجين مداري التهجين في ذرة الكربون - طريقة عمل ومقادير شوربة الماش من مطبخ منال العالم - هاتف وعنوان مستشفى سعد التخصصي - الخبر شمال, مدينة الخبر - هاتف وعنوان مستوصف البرج - خميس مشيط, عسير - برنامج الهيدستارت رؤيه البرنامج - مقام بياتي اغاني على مقام البياتي - طريقة عمل الميكاتو بطعم لذيذ - معلومات هامة عن سلالة دجاج الفيومى - خثعم نسب قبيلة خثعم - العث السمين مواصفاتها - هاتف وعنوان شركة الجفالي واخوانه ميشلان - البريد, الدمام - المناهل شخصيات المسلسل - طريقة اعداد مسحب البيك بالذ طعم خطوة بخطوة - دراسة جدوى مفصلة لمشروع مشروع صناعة الأثاث النمطي - طريقة عمل رز بالتونة يجنن بطعم لذيذ لا تفوتك - [نسائيات] تعرف علي قصة حمدان ونعمان ، قصص للناشئة هادفة - منوعات مفيدة - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالجوف ومعلومات عنها بالسعودية - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية ايطاليـا ومعلومات شاملة عنها - هاتف وعنوان مستشفى الشفاء الطبي - المنصور, مكة المكرمة - جلوة من أنواع الجلوة نبات واطن الواطنة في الوطن العربي - التهاب الدماغ والنخاع الحاد المنتشر تاريخ المرض وأسبابه - فوائد مياه البحر للاطفال والكبار - هواتف مستشفى المجاردة و معلومات عنها بعسير بالسعودية - دراسة جدوى مفصلة لمشروع تصنيع المكرونة - هاتف وعنوان مستوصف آل مترك - المزاحميه, محافظات الرياض - هواتف مستشفى الملك فهد و معلومات عنها فى بجــــــازان بالسعودية - طريقة تحضير الميرمية(أعشاب) بطريقة سهلة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - خدمة الاستعلام عن طلب تأييد عمالة بالسعودية عن طريق الانترنت - [بحث جاهز للطباعة] أهم بحث طبي عن مرض فقر الدم الثلاسيميا - - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى السويس ومعلومات شاملة عنها - هاتف وعنوان مؤسسة سقالة التجارية - السليمانيه, جدة - هاتف وعنوان كافكو للمطابخ - الهفوف, الاحساء - هاتف وعنوان مستشفى الأمين - الطائف المركزي, الطائف - اعمال اخشاب الطوبار اعمال اخشاب الطوبار - طريقة تحضير عصيدة الارز بالصور - دييغو أوليفيرا مواضيع ذات علاقة - طريقة عمل اكلة فولية بالزيت من طبخات منال العالم - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - هاتف وعنوان مستوصف العروبة الطبي - الشفا, مدينة الرياض - نظرية هوفستد للأبعاد الثقافية تاريخ ومنهجية البحث - محطة توليد بخارية ميزات وعيوب محطات التوليد البخارية - هاتف وعنوان الشركة السعودية للأسماك - بريده, القصيم - مشروع لائحة وسيط الشحن البحري بالسعودية - طريقة تحضير معبوج كويتي حار خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مستوصف الجزيرة - النسيم, مدينة الرياض - [بحث جاهز للطباعة] طريقة و طرق و كيفية كتابة تقرير و تقارير عن زيارة و طبي و مدرسي و صحفي فني اداري - - هاتف وعنوان مستوصف نبراس الجزيرة - تبوك - هاتف وعنوان الشدوخي للمفروشات - بريده, القصيم - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج محاسبة جاهزة doc , مشاريع تخرج محاسبة بكالوريوس - - هاتف و عنوان مستشفى الملك فيصل و معلومات عنها بالطـــائـف بالسعودية - المورفيم علم اللغة - قوى فان دير فالس روابط (قوى) فان درفال - طريقة عمل المعدس اكله كويتيه معروفه لا تفوتك - ليلى العفيفة قصتها مع البراق بن روحان البراق - نظرية السيال الحراري - جامعة قاردن سيتي الكليات - هاتف وعنوان مفروشات العبد اللطيف - الرس, القصيم - بهجت العطية - ما ذنب فاطمة جول؟ (مسلسل) قصة المسلسل - قرينة الانكسار قيم قياسية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - الرتب الشرطية في الإمارات - هاتف وعنوان مطابخ الهناء - خميس مشيط, عسير - طريقة عمل بتر تشكين من منال العالم - هاتف وعنوان مستشفى الملك خالد المدني - تبوك - هاتف وعنوان مكتب محمد عبد الرحمن فقيه للإستقدام - العزيزيه, مكة المكرمة - قائمة آلهة الإغريق آلهة جبل الأوليمب جبل أوليمبوس - [نسائيات] من أجل ولادة سهلة.الولادة السهلة.ملف شامل للولادة. - منوعات مفيدة - [بحث جاهز للطباعة] طريقة كتابة خطاب رسمي - - هواتف مؤسسة سكاي العربيه للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - قانون بلانك قانون بلانك - دراسة جدوى مفصلة لمشروع منحل لانتاج عسل نحل - طريقة عمل حلى السيراميك لا تفوتك - هاتف وعنوان البناء والعمار لصناعة الأثاث - خميس مشيط, عسير - شرح تركيب باب الغسالة وكيفية الاصلاح والصيانة - أياد راضي السيرة الذاتية - علم الأنسجة أنواع الأنسجة - هاتف وعنوان عيادة الدكتور محمد نسيم الدين - البريد, الدمام - بامو (فيلم) - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالطائف ومعلومات عنها بالسعودية - أبو الحسين ابن الجزار نشأته - وكالة سفر تعريف وكالة السفر - طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة اشهى وصفات رمضان من منال العالم - معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة - طريقة عمل عيش بالشبنت والزعفران مثل المطاعم - اكلات من المطبخ الكويتي - البيادر (مسلسل) - هواتف وأرقام إدارة الفتوى والتشريع بالكويت - خط الاستواء الفصول والمناخ الاستوائي - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بعرعر ومعلومات عنها بالسعودية - طريقة تحضير المغربية اللبنانية من الشيف منال العالم - شركة موارد القابضة - طريقة عمل كليجا القصيم بطعم لذيذ - إصابة الجهاز التناسلي للمرأة بالدرن - كاميلينا من أنواعها نبات واطن الواطنة في الوطن العربي - الهيئة العليا للأمن الصناعي (السعودية) التأسيس - هاتف وعنوان مستشفى دار الشفاء الاهلي - المربع, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مستوصف الملز الحديث - الملز, مدينة الرياض - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الابتدائية - - قائمة شخصيات ألف ليلة وليلة الشخصيات في القصة الرئيسية - هاتف و معلومات عن بلدية البكيرية بالمملكة العربية السعودية - دراسة جدوى مفصلة لمشروع انتاج الزيوت العطرية - السندباد البحري رحلات السندباد السبع - [بحث جاهز للطباعة] أهم بحث شامل حول الرضاعة الطبيعية - - سودوإفدرين التركيب الكيميائي - هواتف مستشفى النقاهة والصحة النفسية و معلومات عنها فى منطقة بيشة بالسعودية - ازالة الام الركبة باستخدام زيت السمسم - هاتف وعنوان شركة الزهراني التجارية - الشفا, مدينة الرياض - [بحث جاهز للطباعة] بحث حول علم الكيمياء , كل ما يخص الكيمياء - - عمار غول السيرة الذاتية - اسباب تسرع القلب الجيبي Sinus Tachycardia - ييل لينوس الأصغر ولادته ونشأته - إرشادات هامة للسعوديين قبل السفر الى موريتانيا - عدادات متزامنة العداد الحلقي (The ring counter) - ظل اللون ومشيجه في اللغة العربية - هاتف وعنوان المركز المعماري للإستقدام - العليا, مدينة الرياض - هواتف مستوصف الروضة الأهلي والعنوان - ميسروب ماشدوتس نشأته وحياته - فامسيكلوفير دواعى الإستخدام - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - هواتف شركة سمير بكر رضوان للانشاء والتعمير ومعلومات عنها بالسعودية - شروط نقل ملكية المؤسسات بالتنازل أو البيع بالسعودية - إتمام إجراءات زواج السعودي من أجنبية بعد وصول الموافقة فى الاردن - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالقنفذة ومعلومات عنها بالسعودية - نموذج قرار الشركاء بتعديل عقد تأسيس شركة ذات مسؤولية محدودة لوفاة أحد الشركابالسعودية - هاتف وعنوان مطعم الطربوش - الفيصليه, نجران - نموذج فسيفسائي مائع - شرح تفصيلي لإجراءات الحصول علي تأشيرة زيارة تجارية للسعودية - هاتف وعنوان البراك للأبواب الأتوماتيكية - ابها, مدينة ابها - سامي المبزع الحياة الشخصية - حي الندوه (الرياض) أهم الشوارع الرئيسية - مالتيتول الانتاج والاستخدام - الشروط المطلوب استيفاءها للحصول على رخصة تشغيل لشاحنة فردية بالسعودية - دالة شغل دالة الشغل الكهرضوئي - دراسة جدوى مفصلة لمشروع صناعة المنتجات الجلدية - أسباب التوقف المفاجئ لوظائف الكليه - محمد المنيع عن حياته - سيد الخواتم (فيلم 1978) - وصفة تساعد على التئام الجروح: بسرعة بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - هواتف شركة صفا للمقاولات العامة والمشروعات (عزام وشركاه ) ومعلومات عنها بالسعودية - عبد الله بن صالح بن محمد العبيد اسمه ونسبه - مناورة فالسالفا الإستجابة الفسيولوجية لمناورة فالسالفا - [بحث جاهز للطباعة] أجدد بحث عن كيفية كتابة تقرير ميداني - - هاتف وعنوان مستوصف الإرتفاع الطبي - ابها - راتنج الفينول فورمالدهيد - هاتف وعنوان مستوصف الرامي الأهلي - الباحه - نظرية القيادة الظرفية أساليب القيادة - رشيد العبيدي ولادته ونشاته - هواتف مكتب دكتور مهندس أحمد فريد مصطفى ومعلومات عنه بالسعودية - الرباط باعشن (دوعن) ال باعشن - السلطنة الكثيرية - هاتف وعنوان مكتب عبد الرحمن باعشن للإستقدام - جيزان, جازان - اشرف سيد احمد الكاردينال مولده ونشاته - بنسلين التركيب الكيميائي - ناصر بن جريد أولاد الشاعر ناصر بن جريد - بيت جدي (مسلسل) أبطال المسلسل - اتفاقيات إيفيان مراحل المفاوضات - طريقة اعداد الأرز الأبيض المفلفل بالذ طعم خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مشتل البستان - الخرج, محافظات الرياض - هاتف وعنوان مستشفى غسان نجيب فرعون - السلامه, جدة - مساعد بن محمد العيبان سيرته - دغيم الظلماوي نسبه - هاتف وعنوان ثلاجة الراشد - سكاكا, الجوف - مزايا وعيوب الشركات ذات المسئولية المحدودة وهل تصلح للمشروعات الصغيرة - هواتف مؤسسة حليل معوض الرشيدى للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - ناصر سبحاني من مؤلفاته بالعربية - جواز سفر عماني أنواع جواز السفر - عبد الله بن غصاب السيرة الذاتية - منوب مبدأ العمل - هاتف وعنوان مفروشات العجران - بلجرشي, الباحة - [طبخات مميزة] طريقة عمل معجنات شهية،اشهى الفطائرالرمضانية خطوة بخطوة،فطائربالفرن سريعه - طبخ منزلي - هاتف مركز السويدي الغربي الصحي بالرياض و معلومات عنه بالسعودية - حكومة المديرين الفرنسية 1795 ـ 1799 - هاتف وعنوان برجر كنج ميدل ايست ( الادارة العامة ) - الملز, مدينة الرياض - هاتف مركز شمال المبـرز الصحى بالاحساء و معلومات عنه بالسعودية - هاتف وعنوان مفروشات الباحوث - بريده, القصيم - نموذج شهادة حسن سيرة وسلوك بالمملكة العربية السعودية - هاتف وعنوان مستوصف الفيحاء - النسيم, مدينة الرياض - جشتية نشأة الطريقة الجشتية في هراة - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام -
اليوم: الثلاثاء 19 مارس 2019 , الساعة: 11:53 ص / اسعار صرف العملات ليوم الثلاثاء 19/03/2019


اعلانات
محرك البحث


مستحلب مزايا المستـحلبات

نشر قبل 2 سنة و 6 شهر 552 مشاهدة


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

مزايا المستـحلبات




  1. إن تجزئية المـواد الدوائـية إلى قطيـرات صغيـرة تـزيد من مـعدل إمتـصاصها في الأمـعاء.

  2. إخفاء الطعم والرائـحة الغيـر مقبـولين للـزيت كمـا في مستـحلبات زيـت الخـروع.

  3. إطالة مفـعول الـدواء وتـزيد من تأثيـره المطـري تبـعاً لسـواغاتها.

  4. إن الماء سـواغ رخيـص الكلـفة ولـه قـدرة عـالية على حـل المـواد الـدوائية.



المظهر والخصائص


المستحلب يتكون من الطورين المستمر والمبعثَر, وبوجود حد بين الطورين يسمى سطح بيني . تميل المستحلبات لتمتلك المظهر القاتم لان السطح البيني يعمل على تشتيت الضوء عند مروره من المستحلب. المستحلبات تظهر باللون الأبيض عندما يتشتت جميع الضوء بالتساوي. إذا كان المستحلب مخفف بما فيه الكفاية, سيتشتت الضوء ذو التردد العالي والأطوال الموجية المنخفضة, ويكون لون المستحلب مائل الى الزرقة وهذا ما يسمى تأثير تيندال . أما إذا كان المستحلب مركز بما فيه الكفاية, سوف ينحرف لونه نحو الأطوال الموجية العالية ويظهر باللون الأصفر. تسهل ملاحظة هذه الظاهرة عندما تتم مقارنتها مع حليب خالي الدسم, الذي يحتوي على القليل من الدهن, لاحتوائها على تركيز أعلى بكثير من دهن الحليب. ومن الامثلة على ذلك خليط الماء والزيت.


هناك فئتين خاصتين من المستحلبات- micro ulsions and nano ulsions – مع أحجام قطرات أقل من 100 نانومتر- تظهر شفافةMason TG, Wilking JN, Meleson K, Chang CB, Graves SM, Nano ulsions formation, structure, and physical properties , Journal of Physics Condensed Matter, , 18(41) R635-R666. هذه الخاصية تعود إلى حقيقة أن الأطوال الموجية تنتشر بواسطة القطرات التي تتجاوز أحجامها فقط ربع الطول الموجي للضوء الساقط. منذ ذلك الحين فان الطيف المرئي للضوء يتكون من الأطوال الموجية بين 390- 750 نانومتر, اذا كانت احجام القطرات في المستحلب اقل من 100 نانومتر يستطيع الضوء اختراق المستحلب من غير ان يتشتتLeong TS, Wooster TJ, Kentish SE, Ashokkumar M, Minimising oil droplet size using Ultrasound ultrasonic ulsification , Ultrason Sonoch . , 16(6) 721-7.. نتيجةً للتشابه في المظهر يتم الخلط بين مستحلبات النانو الشفافة ومستحلبات المايكرو. على عكس مستحلبات النانو الشفافة, والتي تتطلب معدات خاصة ليتم إنتاجها, فان مستحلبات المايكرو تتكون بطريقة عفوية عن طريق الانحلال جزيئات الزيت مع خليط من السطح البيني ومساعدات الانحلال . تركيز السطح البيني المطلوب في مستحلبات المايكرو أعلى عدة مرات منه في مستحلبات النانو الشفافة, وأيضا تتجاوز تركيز الطور المبعثَر.


بسبب وجود الكثير من الصفات غير المرغوب فيها التي يسببها السطح البيني, فان وجودها غير ملائم في العديد من التطبيقات. بالإضافة إلى ذلك فان استقرار مستحلبات المايكرو يمكن أن يصبح خطراً عند التخفيف او التسخين او تغيير مستويات الحموضة.


المستحلبات الشائعة بطبيعتها غير مستقرة وبالتالي لا تميل الى ان تتشكل بعفوية. مدخلات الطاقة- من خلال الهز, الاثارة, المجانسة او التعرض للموجات فوق الصوتيةThe use of Ultrasound ultrasonic s for nano ulsion preparation -هو ما نحتاجه لتشكيل المستحلب. مع مرور الوقت تميل المستحلبات الي العودة الي حالة الاستقرار للاطوار التي تشكلها. ومن الامثلة على ذلك ما نراه من انفصال للخل والزيت في صلصة الخل, المستحلب غير المستقر من شأنه ان ينفصل بسرعة مالم يهتز باستمرار. هناك استثناءات هامة لهذه القاعدة فمستحلبات المايكرو مستقرة الديناميكيا الحرارية اما مستحلبات النانو الشفافة فهي مستقرة حركيا.



سواء أكان مستحلب الزيت والماء يتحول الى مستحلب الزيت في الماء او الماء في الزيت فان ذلك يعتمد على نسبة حجم كلا الطورين ونوع المستحلب. بشكل عام يتم تطبيق قاعدة بانكروفت. المستحلبات وجزيئات الاستحلاب تميل الى تعزيز تبعثر الطور الذي لا يذوب بشكل جيد. مثال على ذلك, البروتينات تذوب في الماء افضل من ذوبانها في الزيت لذلك تميل لتكوين مستحلب الزيت في الماء (وهذا هو, لانها تعزز تبعثر قطرات الزيت في الطور المستمر وهو الماء).

الهيكل الهندسي للمستحلب هو خليط من اثنين من السائل الكاره للمذيب مع تركيز كبير من العنصر الثانوي جزيئات المستحلب تشكل حتما الهياكل الحيوية غير المتجانسة على مقياس طول صغير.

حجم المخالفات الاولية يُحكم بواسطة وظيفة عالمية تعتمد على محتوى الحجم للمكونات. البعد الكسوري لهذه المخالفات هو 2.5 Ozhovan M.I. Dynamic uniform fractals in ulsions. J. Exp. Theor. Phys., 77, 939-943 (1993)..



عدم الاستقرار



استقرار المستحلب يعود الى مدى قدرته على مقاومة التغير في صفاته“Food ulsions, principles, practices and techniques” CRC Press 2005.2- M.P.C. Silvestre, E.A. Decker, McCl ents Food hydrocolloids 13 (1999) 419-424 . هناك اربعة انواع من عدم الاستقرار في المستحلب التلبد flocculation, التقشد creaming, الالتحام coalescence ونضوج اوستوالد Ostwald ripening. يحصل التلبد عند وجود قوة جذب بين القطرات, بالتالي تتشكل تكتلات مثل عناقيد العنب. اما الالتحام فيحصل عندما تضخ القطرات على بعضها البعض وترتبط لتكون قطرات كبيرة, بالتالي معدل حجم القطرات يرتفع مع زيادة الوقت. يخضع المستحلب ايضا للتقشد حيث ان القطرات ترتفع الى اعلى المستحلب تحت تاثير الطفو او تحت تاثير قوة الجاذبية التي يسببها استخدام جهاز الطرد المركزي. استخدام سطح بيني مناسب يزيد من الاستقرار الحركي للمستحلب بالتالي حجم القطرات لا يتغير بشكل كبير وبالتالي تكون مستقرة.



مراقبة الاستقرار المادي


يمكن ان يوصف استقرار المستحلب من خلال عدة تقنيات منها تقنية تشتت الضوء, قياس تركيز الشعاع المنعكس, الطرد المركزي والريولوجيا. كل طريقة لها ايجابيات وسلبيات.


طرق التنبؤ بمدة الصلاحية



العملية الحركية لزعزعة الاستقرار يمكن ان تكون طويلة نوعا ما, تصل لعدة شهور او سنوات لبعض المنتجات. في كثير من الاحيان يقوم المنتج بتسريع هذه العملية من اجل اختبار المنتجات في فترة زمنية معقولة خلال تصميم المنتجات. الطرق الحرارية هي الاكثر استخداماً- تتضمن زيادة درجة حرارة المستحلب لتسريع زعزعة الاستقرار (اذا كانت اقل من درجات الحرارة الحرجة للتدهور الكيميائي). لا تؤثر الحرارة فقط باللزوجة وانما تؤثر ايضا في التوتر السطحي في حالة السطح البيني غير الايوني, او على نطاق اوسع تفاعلات القوى داخل النظام. تخزين المستحلب على درجات حرارة عالية تمكنه من محاكاة الظروف الواقعية للمنتج (مثال انبوب مستحلب واقي شمس في السيارة تحت حرار الصيف) ولكن أيضا لتسريع عمليات زعزعة الاستقرار ما يصل إلى 200 مرة.

الطرق الميكانيكية للتسريع تتضمن الاهتزاز, الطرد المركزي, والاثارة يمكن ان تستخدم ايضاً.

هذه الاساليب تجريبية من دون اساس علمي سليم.




المستحلِب



المستحلب (المعروف أيضا باسم ulgent هي المادة التي تعمل على استقرار المستحلَب عن طريق زيادة استقرارها الحركي. هناك فئة من المستحلِبات تعرف باسم عناصر السطح النشطة او السطح البيني.


امثلة على مستحلِبات الطعام

صفار البيض- عنصر الاستحلاب الرئيسي هو الليسيتين (كلمة يونانية تعني صفار البيض)

الخردل- حيث ان هناك تنوع في المواد الكيميائية في الصمغ المحيط بالبذرة يعمل بمثابة مستحلِبات.

فول الصويا- هو مستحلِب اخر ومُخَثّر .

استقرار بيركينغ- يستخدم الجزيئات في ظل ظروف معينة.

فوسفات الصوديوم

صوديوم ستيرويل لاكتيليت

DATEM (ثنائي اسيتيل التاتريك(حمض) استر من احادي الغليسريد) – مستحلب يستخدم في المقام الاول في الخبز.


المنظفات هي فئة اخري من السطح البيني, تتفاعل فيزيائيا مع الماء والزيت وبالتالي تحقق استقرار السطح بين جزيئات الماء والزيت, يتم استغلال هذا المبدأ في الصابون، لإزالة الشحوم لغرض التنظيف.

وتستخدم العديد من المستحلِبات المختلفة في الصيدلية لتحضير المستحلَبات مثل الكريمات والمستحضرات.

ومن الأمثلة الشائعة شمع الاستحلاب , كحول الكيتيريل, بوليسوربات20 , وستيريث20. cite web url http //www.teachsoap.com/ ulsifywax.html Using Emulsifying Wax accessdate -07-22 author Anne-Marie Faiola date -05-21 work TeachSoap.com publisher TeachSoap.com


في بعض الاحيان الطور الداخلي الطور المبعثر يمكن ان يكون بمثابة مستحلِب والنتيجة هي مستحلبات النانو حيث يتشتت الطور الداخلي الى قطرات بحجم النانو بداخل الطور الخارجي.

ومن الأمثلة المعروفة لهذه الظاهرة، تأثير اوزو ، يحدث عندما يتم سكب الماء إلى المشروبات الكحولية المستندة الي اليانسوني مثل اوزو(خمرة بطعم اليانسون), فاتح للشهية بطعم اليانسون, الاراك( عرق مشروب مسكر), او راكي( كحول قوي في اوروبا الشرقية والشرق الاوسط). هذه المركبات قابلة للذوبان في الإيثانول، ثم تشكل قطرات بحجم النانو وتستحلب داخل المياه. اللون الناتج من المشروب غير واضح وهو أبيض حليبي.


طرق الاستحلاب



هناك عدد من العمليات والطرق الفيزيائية والكيميائية المختلفة التي تساهم في الاستحلاب


-نظرية التوتر السطحي- بناءً على هذه النظرية يتم الاستحلاب بتقليل التوتر السطحي بين الطورين.


-نظرية التنافر- مادة الاستحلاب تصنع فيلم خلال الطور الذي يشكل الكريات التي تتنافر مع بعضها. تؤدي قوة التنافر الي بقاء الكريات معلقة في وسك التشتت.


-تعديل اللزوجة- المستحلب مثل صَمْغُ السَّنْط ( الصَّمْغُ العَرَبِيّ)صمغ الشجر والكثيراء التي هي عبارة عن هيدروكولويدس. اضافة الي بولي ايثيلين غلايكول والغليسيرين ومبلمر اخر من كاربوكسي ميثيل سيليلوز, كل هذا يزيد من لزوجة الوسط مما يساعد في التكوين والحفاظ على بقاء جزيئات طور التشتت معلقة.


مزايا المستـحلبات



1. إن تجزئية المـواد الدوائـية إلى قطيـرات صغيـرة تـزيد من مـعدل إمتـصاصها في الأمـعاء.


2. إخفاء الطعم والرائـحة الغيـر مقبـولين للـزيت كمـا في مستـحلبات زيـت الخـروع.


3. إطالة مفـعول الـدواء وتـزيد من تأثيـره المطـري تبـعاً لسـواغاتها.


4. إن الماء سـواغ رخيـص الكلـفة ولـه قـدرة عـالية على حـل المـواد الـدوائية.


استخداماتها



في الطعام



مستحلب الزيت في الماء هو الاكثر استخداما في تصنيع الطعام

- الكريما(الرغوة) في الاسبريسو.

- ال نيز والصلصة الهولندية- هي عبارة عن مستحلب زيت في ماء . وما يساعد على استقرارها هو صفار البيض او انواع اخرى من اضافات الطعام مثل صوديوم سيتيرويل لاكليتليت.

- الحليب المتجانس- مستحلب من دهن الحليب في الماء وبروتين الحليب.

- مزيج توابل - مستحلب من زيت الخضار في الخل , اذا تم تحضيره فقط باستخدام الزيت والخل بدون وجود المستحلب ينتج مستحلب غير مستقر.


مستحلب الماء في الزيت غير شائع في الطعام لكنه موجود

- الزبدة- مستحلب من الماء في زبدة الحليب .


المخاطر الصحية



يستخدم المستحلب باستمرار في الصيدلة, تصفيف الشعر, النظافة الشخصية ومستحضرات التجميل. وهي في الغالب مستحلبات زيت في ماء , لها اعتماد مستمر على عدة امور في التحضيرات الصيدلانية. هذه المستحلبات تدعى بكريمات, مراهم, مسكنات, معاجين او سوائل, تعتمد في الغالب على نسبة الزيت الي الماء والاضافات الاخرى وطرق اضافتها مرجع كتاب المحرر Aulton, Michael E. الإصدار 3rd العنوان Aulton's Pharmaceutics The Design and Manufacture of Medicines الناشر Churchill Livingstone سنة الرقم المعياري 978-0-443-10108-3 الصفحات 92–97, 384, 390–405, 566–69, 573–74, 589–96, 609–10, 611 مرجع كتاب الأخير1 Troy الأول1 David A. الأخير2 R ington الأول2 Joseph P. الأخير3 Beringer الأول3 Paul العنوان R ington The Science and Practice of Pharmacy الإصدار 21st سنة الناشر Lippincott Williams & Wilkins مكان Philadelphia الرقم المعياري 0-7817-4673-6 الصفحات 325–336, 886–87 . اول خمس جرعات موضعية يمكن ان تستخدم على سطح الجلد او عبر الجلد او عبر الشرج او عن طريق المهبل.



المستحلبات عالية السيولة يمكن ان تؤخذ عن طريق الفم او يمكن حقنها في بعض الاحيان. الادوية الشعبية التي تحدث على شكل مستحلب تتضمن دهون الكالمين, زيت كبد سمك القد, بوليسبورين, كريم الكورتيزول و كانيسيتين .

مستحلبات المايكرو تستخدم لايصال اللقاحات وقتل المايكروبات cite web url http //www.nano.med.umich.edu/Platforms/Adjuvant-Vaccine-Development.html Adjuvant Vaccine Development accessdate -07-23 . من المستحلبات النموذجية المستخدمة في مثل هذه التقنية مستحلبات النانو لزيت الصويا, بحجم جزيئات يتراوح عرضها بين 400-600 نانومتر. cite web url http //www.eurekalert.org/pub_releases/ -02/uomh-nvs022608.php Nano ulsion vaccines show increasing promise accessdate -07-22 work Eurekalert! Public News List publisher University of Michigan Health Syst date -02-26


العملية ليست كيميائية مثل انواع اخرى من علاجات مقاومة الميكروبات لكنها ميكانيكية.

كلما قل حجم القطرات او الجزيئات كلما التوتر السطحي وبالتالي تتطلب قوة اكبر لتدمج بالليبيدات.

الزيت يستحلب مع المطهر باستخدام خلاط قص عالي ليساعد على استقرار المستحلب بالتالي عندما تواجه الليبيدات في جدار الخلية او غلاف البكتيريا او الفايروس فانها تجبر الليبيدات بان تندمج مع بعضها.

على نطاق اوسع, هذا يؤدي الى تحلل جدار الخلية ويقتل مسببات المرض.

مستحلب زيت الصويا لا يسبب الضرر لخلايا الانسان الطبيعية او خلايا اغلبية الكائنات العليا, باستثناء خلايا الدم وخلايا الحيوانات المنوية التي تكون عرضة لمستحلبات النانو نتيجة لخصائص مكونات جدارها. لهذا السبب تعطى مستحلبات النانو عبر الوريد.

التطبيق الاكثر فاعلية لهذا النوع من مستحلبات النانو هو لتطهير الاسطح. بعض انواع مستحلبات النانو تظهر فاعليتها في تدمير فايروس نقص المناعة البشرية ومسببات مرض السل على الاسطح غير المسامية.


في إطفاء الحرائق


مواد الاستحلاب فعالة في إطفاء الحرائق على التسربات الصغيرة،و على الطبقات الرقيقة من السوائل القابلة للاشتعال (حرائق فئة B), هذه المواد تغلف الوقود في مستحلب مياه-الوقود وبالتالي محاصرة الأبخرة القابلة للاشتعال في طور المياه. ويتحقق هذا المستحلب من خلال تطبيق سطح بيني سائل للوقود من خلال فوهة الضغط العالي. المستحلبات ليست فعالة في إطفاء الحرائق الكبيرة شاملة الضخمة / الوقود السائل العميق، وذلك لأن كمية مادة الاستحلاب اللازمة للإطفاء موظفة من حجم الوقود،في حين أن عوامل أخرى مثل رغوة المائية لتشكيل الأفلام (AFFF) تحتاج تغطية فقط اسطح الوقود من اجل تخفيف البخار Principles of Fire Protection Ch istry and Physics By Raymond Friedman ISBN 0-87765-440-9



أنواع المـستحلبات


تـصنف المـستحلبات حسـب مـحتويات أطـوارها من الـسوائل إلى نوعـين



  1. مسـتحلبات زيـت في مـاء ( ز/م ) حيـث يكـون الطـور الخـارجي المـاء والطـور الداخـلي هو الزيـت ومـثال ذلك الحـليب، ولتحضيـر مثـل هذا النوع يستـعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للمـاء مثـل الصـمغ العـربي وصـمغ الكـثيراء وغـيرها.

  2. مسـتحلبات مـاء في زيـت ( م/ز ) حيـث يكـون الطـور الخـارجي الـزيت والطـور الداخـلي هو المـاء ومثـال ذلك الزبـدة، ولتحـضير مثـل هـذا النـوع يسـتعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للزيـت مثـل دهـن الصوف Wool Fat وشمـع العسـل Beezwax وغيـرها.



أمثلة على المستحلبات




  1. مسـتحلب زيـت الخـروع الذي يسـتعمل مسـهلاً شـديداً بـجرعة 50-100مل، وفي التصـوير الشـعاعي للـجهاز الهـضمي بمـقدار 120مل دفعـة واحـدة.

  2. مسـتحلب زيـت البـرافين الذي يسـتعمل مسـهلاً ومليـناً بمقـدار 30مل.

  3. مسـتحلب زيـت كبـد الحـوت الذي يسـتعمل مصـدراً لفيـتامـين (أ) وفيـتاميـن (د) بمقـدار 15مل.



طالع أيضا




Emulsions.svg تصغير 200 بك A. سائلين غير مزوجين لم يستحلبا بعد.
B. مستحلب من طور II مستعلق في الطور I
C. مستحلب غير مستقر ينفصل تدريجيًا.
D. فاعل بالسطح الفاعلات بالسطح (الخط الخارجي للجزيئات المدورة) متوضعة على السطح الفاصل بين الطور II والطور I تؤدي إلى استقرار المستحلب.



المستحلبات Emulsions شكل صيدلاني سائل لزوجة لزج ذو مظهر حليبي معـد للاستعمال الداخلي عن طريق الفم. يتكون من طورين يتم توزيع أحدهما داخل الآخر لتكوين المستحلب. وباستعمال عامل الاستحلاب Emulsifying، يسمى السائل المعلق بشكل قطيرات بالطور المبعثر Dispersed phase، أو الطور الداخلي Internal phase، أما السائل الذي تتبعثر فيه القطيرات الدقيقة فيسمى بالطور المستمر Continueos phase، أو الطور المبعثر Dispersing phase، أو الطور الخارجي External phase.



المستحلب هو خليط من مادتين سائلتين أو أكثر عادةً ما يتعذر مزجهم. المستحلبات جزء من فئة عامة من نظام الطورين للمادة يسمى بالغروانيات. بالرغم أن مصطلح المادة الغروانية والمستحلب تستخدمان عادة بالتبادل, مصطلح المستحلب ينبغي أن يستخدم عندما يكون الطور المبعثر والطور المستمر في الحالة السائلة. في المستحلب, إحدى المادتين السائلتين (الطور المبعثر) يتناثر في الطور الآخر (الطور المستمر). من الأمثلة على المستحلبات صلصة الخل والحليب وال نيز وبعض السوائل المستخدمة في الأشغال المعدنية.

مصطلح مستحلب يعود أصله إلى المصطلح اللاتيني to milk , وذلك لان الحليب هو مستحلب من الماء و الدهون .


مادتين سائلتين تستطيعان تكوين انواع مختلفة من المستحلبات. من الأمثلة على ذلك, الماء والزيت يستطيعان تكوين, أولاً, مستحلب الزيت في الماء, حيث أن الزيت هو عبارة عن الطور المبعثَر والماء هو الوسط المُبَعثِر. ثانياً, يستطيعان تكوين مستحلب الماء في الزيت, حيث أن الماء هو الطور المبَعثَر والزيت هو الطور الخارجي. المستحلبات المتعددة ممكنة أيضا, تتضمن مستحلب الماء في مُسْتَحْلَبُ الزَّيتِ بالمَاء اومستحلب الزيت في مُسْتَحْلَبُ الماءِ بالزَّيت . Multiple ulsions an overview. Khan AY, Talegaonkar S, Iqbal Z, Ahmed FJ, Khar RK, Curr Drug Deliv. Oct 3(4) 429-43.



المستحلبات, لكونها سوائل, لا تَظهر لها بنية داخلية. القطرات التي تتبعثر في السائل (وسط التبعثر) عادة ما يفترض أن تتوزع إحصائيا.


يستخدم مصطلح المستحلب أيضاً للإشارة إلى الجانب الحساس للصورة لفيلم فوتوغرافي. مثل مستحلب التصوير الفوتوغرافي الذي يتكون من جزيئات هاليد الفضة المبعثرة في مصفوفة الجيلاتين. المستحلبات النووية مشابهة للمستحلبات الفوتوغرافية لكنها تستخدم في فيزياء الجسيمات للكشف عن الجسيمات الأولية ذات الطاقة العالية.
كلمات مرتبطه: قناة مسايا
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

اعلانات
تصنيفات الموقع
شاهد الجديد لهذه المواقع

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mdar/public_html/w/et2/1504449754footer.html.php on line 106

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mdar/public_html/w/et2/1504449754footer.html.php on line 110
بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية شكاوي محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا موقع سنهدريم التكامل العددي كهربا الحكومة الحكومة التونسية مسالك بولية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم شكا الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر مشروع تخرج الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة
أخبار السعودية اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار قطر اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار الإمارات اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار الكويت اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار السياحة اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار البحرين اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار المغرب اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار الاردن اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار فلسطين اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار عمان اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار لبنان اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار السودان اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - أخبار الكورة اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - اعلانات الحراج اليوم الثلاثاء 19/03/2019 - اسعار السيارات بالكويت الثلاثاء 19/03/2019 - اسعار العقارات بالكويت الثلاثاء 19/03/2019