المقادير:
4/1 كوب ماش
1 كيلو لحم ، مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
4 حبة كبيرة بصل، جوانح
2 – 3 قرن فلفل اخضر، مقطع
1 رأس ثوم، مقشر ، مهروس
3 – 4 قطعة طماطم، مقشر، مفروم
2/1 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 – 3 حبة لومي صحيح
خليط الخضروات
2 حبة كبيرة جزر، مقطع شرائح عريضة
1 حبة كبيرة بطاطس، مكعباتكبيرة
3 – 4 حبة متوسطة قرع ، مقطع مكعباتكبيرة
1 ملعقة صغيرة لومي ناعم
2/1 -1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 رغيف خبز ايراني
للتقديم: كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
اغسلي الماش، اغمريه بالماءالساخن، اتركيه لحوالي 30 دقيقة.
في قدر واسع ضعي الزيت، اضيفي اللحم وقلبي على كافة الجوانب ليصبح ذهبياللون ثم اضيفي البصل، الفلفلالأخضر، الثوم، غطي القدر واتركيه لبضع دقائق ليصبح البصلذهبياللون، اضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الفلفل، اللومي الصحيح والناعم، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة وربع الى ان ينضج اللحم بعض الشيء
في أثناء ذلك ضعي الجزر، البطاطس، القرع في طبق، انثري فوقها اللومي، البهار، الفلفل والملح، الكزبرة الخضراء والناعمة، قلبي لتختلط ، اتركيها جانبا لبضع دقائق
اضيفي الخضراوات الى اللحم في القدر، صفي الماش من ماء النقع واضيفيه الى اللحم.
اضيفي الملح غطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة او الى ان يكتمل نضج اللحم و تنضج الخضراوات، مع اضافةقليل من الماء ليصبح لديك مرق يغطي اللحم.
قطعي الخبز الايراني وضعيه في قاع الطبق ثم ضعي المرق، انثري الكزبرة الخضراء على السطح
هذه الوصفة تكلف الكثير