أعلانات الحراج Cupboard for sale urgently, low price - مطلوب اخصائي و أخصائية حجامه مرخصين للعمل بقسم الحجامه بمجمع طبي بالرياض. - سماعات مونتاربو w17 - اراضي للبيع في قدامي المحاربين - واجهات حجر هاشمى - ارغب بتوصيل داخل الرياض وخارجها - مطرينو دودج محرك 47 يبي خدمه صباصري وشغال - Electrician - بيع لوحات فنية للخط العربي - Winter Coat - RAY-BAN Brand New Sunglasses Lunettes, Made In ITALY - Immaculate Condition - Dodge Durango Express 3.6L - مكتبه للبيع - احجز وحدتك في مشروع ابراج مدينة العلمين الجديدة - شقه للبيع 75م كامب شيزار - مساعدة إدارية تطلب عملاً - ديجي كامل مع ضواو زنن - للتنازل بالدمام كيا سيراتو - محل للبيع في صحار الصناعيه - مستخدم 6شهور - Unfurnished family flat - Home for rent - تويوتا هايس 1995 - تويوتا هايس 1995 - حولي خلف مستشفي دار الشفاة شارع اليرموك بجوار دجاج نايف عند الطبعيين - Fanar land for sale or rent - شاليه للبيع في مصيف البنفسج قمينس - عمل الايزوكام سعر المتر 6 كرسته او عمل الاتصال 07726688832 - للايجار شقه في سلوى دوبلكس للاجانب والمقييمين تشطيب جديد 2 غرفه نوم - عجلة/دراجة قابلة للطي UPTEN - RAKI 26DS - folding - Electric operating table dt 12- b - مايكBEHRINGER C-1U مع بوب فلتر فقط بـSR500 - Bed set & many other - Rado CENTRIX 3 BAR watch - عرض خاص بعيد الغدير مجموعة متنوعة من اطقم الفضة المرصعة بمختلف الاحجار - ابو زين لتركيب الشحف باحلى اسعار - P10 lite - شقه القويسمه للبيع 135م ام نوارة مميزة - مقاولات عامة - مصمم تطريز - زيت الحشيش الافغاني خالي من المواد الكيميائيه وعباره عن مجموعه من الزيوت والاعشا - New Sunglasses - إبحث عن عمل - كفرات موبايل للبيع - شاشة سمسونج مابعرف اصلون الاشو البيع 100لف - نجفة نحاس شغل قديم صب - ستائر - 2 chair beds white colour - قعدة دولاب تركي - غرفة نوم للبيع -
موقع الو طبيب محمد الصيدي الإدريسي - سوسو - عيادة الدكتور ميثم الصددي - بقالة حبايب العارضية - تونس د عادل حشيشة صفاقس مصحة ابن النفيس - ام نوره (ممرخه ) - شاي ساره العجمي للتنحيف - بيت امل - قاعة فرح سالم - Vip - عبدالله شعبيات طريب مطعم يومية - الحليل للمناقل - حاتم المزارقي البنك - فالح المطيري - Shift Controller - عبد السلام ساب - د طارق حاجب باصهيب العسكري - بنك ثامر عامر المعشني - يحيا زكريا الوعب - 5aly 7amod - فرجيس اون لين البنك التجاري - ابـــتـــســــام - بنك امريكا حساب شيكات - عبدالواحد - زهره - مصطفى بديوي. المستشفى - الشيخ/ خالد البلطان رئيس الشباب - عبد الله السنافي - المحقق شلعان - الكوافيره ناله - هدم مؤسسة الزحامي - أم طلال أكل - سوق جرمانا - بنك الجزيره ابراهيم السعيد - سعود مدغث السهلي بنك التسليف - ام مصعب - طالب السعدون - شركة الخليج - محمد سالم القحطاني - الصيدلية - كربلاء فندق الشارقه احمد - عدنان علي الشمري - القبيسي للعقارات بالشارقة - مزرعة الشايب ابو تركي - ~UNKNOWN~ 1789 - راعيه شغالات الرياض خ لولو - بو شيخه - د مييثم - علي البشري - باسكر بنك - جراره الرياض - سالم ربشا - دكتور نوري -
الجديد شركة القُصير السعودية لتأجير وبيع الخيـام الأوروبية ومولدات الكهرباء - الصلاة الصلاة - كيف ازرع النعناع في المنزل ؟ - فوائد التمر والحليب - كيف توفر العديد من المال على نفسك ؟ - كيف تبداء بمشروع صغير وناجح ؟ - كيف تصبح غنياً ؟ - كيف توفر المال ؟ -
آخر المشاهدات هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بجده ومعلومات عنها بالسعودية - هواتف مكتب الإشراف النسائي بمنطقة عسير ومعلومات عنها بالسعودية - سحاف الكلية الأعراض - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بمكة ومعلومات عنها بالسعودية - تهجين مداري التهجين في ذرة الكربون - طريقة طبخ ايدام ناشف بطعم لذيذ لا تفوتك - تملح المياه في سلطنة عمان - [بحث جاهز للطباعة] طريقة و طرق و كيفية كتابة تقرير و تقارير عن زيارة و طبي و مدرسي و صحفي فني اداري - - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع ثلاجات التخزين - هيدروكسيد الحديد الثنائي الخواص - زيت نباتي الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية - وصفة تساعد على التئام الجروح: بسرعة بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - خثار الجيب الكهفي المظاهر السريرية - وصفة من الاعشاب لعلاج مرض الشرى (الارتيكاريا) - مرض هبوط البطن اعراض المرض - دواء ستريزام - طريقة تحضير المافن الإنجليزي خطوة بخطوة - فايتوستيرول التركيب النباتي - ميتوكلوبراميد طريقة العمل - رادوفان كاراديتش المراحل المبكرة من حياته - هاتف وعنوان مطبخ حاتم الطائي - رأس تنوره, الدمام - قناة تونسنا البرامج - آلة الفائدة الميكانيكية البكرات - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالطائف ومعلومات عنها بالسعودية - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - ارقام تلفونات مخافر الكويت والمراكز الامنية - مناخ الجزائر خصائص المناخ في الجزائر - مملكة الرها الهوية - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج نظم معلومات , مشروع تخرج شبكات - - قياس الكالبروتكتين في البراز البنية والوظيفة - اعشاب لحرق الدهون فى الجسم للتخسيس و النحافه - همام بن مرة سيرته الذاتية - قلب الظلام ملخص الرواية - الرحبيين (القلعيين) أصل القبيلة و تاريخها - هواتف إدارة شؤون المتقاعدين بالسعودية و معلومات عنها - [بحث جاهز للطباعة] نموذج مقدمة بحث ديني , نماذج بحوث اسلامية - - طريقة تحضير السفرجلية (سفرجلية لحم الخروف) من الشيف منال العالم - الانتداب البريطاني على العراق قبل الانتداب - هاتف وعنوان مستوصف الفرائضي الأهلي - النسيم, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مستوصف الجزيرة الطبي - تبوك - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج محاسبة جاهزة doc , مشاريع تخرج محاسبة بكالوريوس - - تلبيسة الاسنان .. هل يمكن ازالة التلبيسه الدائمه؟ - هواتف مستشفى المجاردة و معلومات عنها بعسير بالسعودية - التحول الديموغرافي طالع أيضاً - معلومات عن مساهمة شركة خالد سعود العريفي وشريكه للاستثمار العقاري بالسعودية - تصنيف ديوي العشري نقاط القوة في نظام التصنيف العشرى لديوي - تأريخ نسبي مبادئ التسلسل الزمني النسبي - هاتف وعنوان مكتب الخالدي للإستقدام - الخبر, مدينة الخبر - هاتف وعنوان مستشفى الجدعاني - الصفا, جدة - طريقة تحضير صالونة العدس الهندية بالصور - هاتف وعنوان مطعم الطازج - بريده, القصيم - طلبات زواج الرعايا السعوديين من تونس - هاتف و عنوان مستشفى الملك فيصل و معلومات عنها بالطـــائـف بالسعودية - هاتف وعنوان محل البيهق للغاز - عنيزه, القصيم - هدايا فروبل حركة فروبل - طريقة تحضير كيك بدون بيض وصفة عجيبة بطريقة سهلة - طريقة تحضير بلاليط مع بيض من الشيف منال العالم - زيج زيجلار السيرة الشخصية - ورم أرومي ملاطي الأعراض السريرية - هاتف وعنوان مستشفى الوفاء - عنيزه, القصيم - قضيب (عضو ذكري) في الحيوانات المختلفة - السلطة القضائية السودانية تاريخ القضاء السوداني - هاتف وعنوان مستوصف عالم الطب - الملز, مدينة الرياض - جدول توجيه جداول التوجيه - منشار أنواع المناشير - هاتف ومعلومات عن مطعم فلافل ابوعدنان بالرياض - صمام ثنائي استعمالاته - هاتف ومعلومات عن مجمع بشرى النسائي التجاري بالرياض - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام - طريقة عمل البلوبيف بطعم لذيذ لا تفوتكم - جول دو بوليناك - طريقة عمل وصفة الكراوية من منال العالم - أسلوب التعجب أنواع التعجب - قنطرة المعاوقة الإلكترونية قياس المقاومة - العلجية قمر - اختبار هبوط الخرسانة الطريقة - خزان وقود تصنيع خزانات الوقود - فحص وظائف الرئة دواعي اختبار وظائف الرئة - اسباب وعلاج صغر محيط الرأس او صغر حجم رأس عند الاطفال - هاتف وعنوان مطعم الشباب - الفيصليه, نجران - زيليتول الانتاج - طريقة عمل حشوة نقانق بطعم لذيذ - متوازي أضلاع القوى جمع قوتان بالرسم البياني - تشكيل تضاريس سطح الأرض عوامل نشأة التضاريس - هاتف وعنوان محل قلعة الصخور للأحجار الكريمة - الصفا, جدة - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى جمهورية فرنسا ومعلومات شاملة عنها - وصفة هائلة من الطب النبوي لعلاج كسر الفخذ بالاعشاب - سامي المبزع الحياة الشخصية - هاتف و معلومات عن مستشفي د. حامد سليمان الأحمدي بالمدينة المنورة - [بحث] ** روابط مواقع اباحيه .. للكبار فقط .. - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - [بحث جاهز للطباعة] بحث عن بر الوالدين doc قصير طويل بالصور بوروبوينت - - تحليل الأخطاء في التحليل العددي المقدمة - طريقة عمل شاي القرفة او الدارسين لا تفوتك - فوائد مخلفات مجازر الدواجن في تغذية الدجاج - التقسيم الإداري في ليبيا التقسيم الإداري - طريقة عمل تشيز كيك بطعم جنان - هاتف و معلومات عن مستشفي الدار قباء بالمدينة المنورة - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى ب أبها ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف ومعلومات عن مستشفى الصحة النفسية بالمدينة المنورة - الفيمدوم - هاتف وعنوان مكتب حول العالم للإستقدام - الشفا, مدينة الرياض - [بحث جاهز للطباعة] تقرير صحفي تقرير علمي كتابة تقرير تقرير عن المخدرات تقرير معرض الكتاب - - أفكار و طرق ترويجية لاجتذاب العملاء - مملكة المسبعات الموقع - طريقة تحضير الكانيلوني من الشيف منال العالم - قسم رقم 8 (فلم) قصة الفلم - شخصيات مسلسل الدبور الجزء الثاني شخصيات المسلسل - [بحث جاهز للطباعة] أروع بحث عن العالم فيثاغورس - - هواتف مستشفى الملك فهد و معلومات عنها فى بجــــــازان بالسعودية - البسابير - قرص نيوتن - مؤثر دل تعريف - حفيد السعد (التفتازاني) - راديان تعريف - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تسمين الأغنام - اسئلة تدور فى ذهن كل حامل - يا حلوة مع السلامة (أغنية) Bella Ciao - العلاج الفعال لمرض جرثومة المعدة ونصائح طبية للمرضى - هاتف و عنوان مستشفى رنية و معلومات عنها بالطـــائـف بالسعودية - نور الدين عمرون العمل - هيدريد أنواع الهيدريدات - وصفة لعلاج الربو و حساسية الصدر بالاعشاب الطبيعية - هواتف مستشفى رجال المع و معلومات عنها بعسير بالسعودية - [بحث جاهز للطباعة] فهرس حول مظاهر الحياة العقلية في العصر الجاهلي - - دليل الكشافة إلى زومبي نهاية العالم القصة - [بحث جاهز للطباعة] بحث عن حرب 6 اكتوبر 1973 بالصور pdf doc - - الموت القادم إلى الشرق (مسلسل) قصة المسلسل - قائمة حلقات دراما المحقق كونان حلقات الدراما - هاتف وعنوان مستشفى الفريح التخصصي - بريده, القصيم - هاتف و عنوان مدرسة عبدالله بن ذكوان ابتدائي تحفيظ و معلومات عنها بالرياض - زينب المكحل من أناشيدها - هاتف وعنوان مستوصف الرأي الطبي - الخليج, الدمام - خالد الخليوي السيرة الذاتية - تنوين التنوين في الأسماء - هاتف وعنوان مؤسسة حسين أمين زقزوق للإستقدام - مشرفه, جدة - هواتف مجموعة سعيد حسين المالكي للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مستوصف الحرمين الجديد - خميس مشيط, عسير - هاتف وعنوان البراك للأبواب الأتوماتيكية - الفيصليه, نجران - هاتف مستشفى العيص و معلومات عنها بالمدينة المنورة بالسعودية - هاتف وعنوان الخطاط خيري - المجمع, الدمام - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية السودان ومعلومات شاملة عنها - كافوري (خرطوم بحري) الموقع - مضغوط (دواء) أنواع المضغوطات - هاتف وعنوان مكتب ناصر الحجوري للإستقدام - ينبع - هاتف وعنوان مستشفى الملك عبد العزيز الجامعي - الملز, مدينة الرياض - يافجني دراغونوف - روب جولدبيرج سيرته الذاتية - كبرياء وتحامل (رواية) ملخص الأحداث - استشراق مراحل الاستشراق - هاتف وعنوان مؤسسة محمد معتوق الطلاقي - الملز, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مطابخ السعيد للالمنيوم - الهفوف, الاحساء - هاتف وعنوان مستشفى أبها الخاص - ابها, مدينة ابها - هاتف مركز العاقول الصحي بالمدينة المنورة و معلومات عنه بالسعودية - هاتف مركز الناصرية الصحي بالرياض و معلومات عنه بالسعودية - هاتف وعنوان مستشفى رعاية الرياض - طريق خريص, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مؤسسة الحميدي للتجارة - خميس مشيط, عسير - هاتف وعنوان مستوصف الفارابي الطبي - الظهران, الدمام - هاتف وعنوان مستوصف الإسكان - الشرفيه, جدة - تعريف الموقف - نشيد اليمن الوطني كلمات النشيد الرسمية - [بحث جاهز للطباعة] نموذج مقدمة بحث ادبي , نماذج بحوث ادبية - - طريقة عمل العجينة لجميع المعجنات من حلقات برنامج منال العالم - أنسجة نباتية الأنسجة المولدة - هلال أبو ظلال القسملي قيل عنه في علم الرجال الجرح والتعديل - هاتف وعنوان مستشفى الأمير عبد المحسن - العلا, المدينة المنورة - روضة رمان - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج جاهز كامل , مشاريع تخرج جاهزة كاملة - - محاولة انقلاب 1955 في السعودية - مقام بياتي اغاني على مقام البياتي - كيف تبداء بمشروع صغير وناجح ؟ - مسامير (برنامج) مقدمة - اتفاق كوينسي التاريخ - كودين الاستخدامات الطبية - طريقة تحضير لقيمات مقرمشه بعجينة البطاطس بالصور - سالم الهندي نبذة عن حياته - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - ببغاء بارباند - هواتف دار الرعاية الاجتماعية بالرياض ومعلومات عنها بالسعودية - علم الجريان مجال تطبيقات الريولوجيا - ملف شامل عن البنسلين وفوائده واستخداماته الطبية - عداد كهرباء الأنواع - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج مشاكل الدوره الشهرية و الحيض بالاعشاب - هاتف ومعلومات عن مستوصف الوشم الطبي بالرياض - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج فقدان شهية الطعام وفتح الشهيه للاكل بالاعشاب - قائمة سدود الجزائر - ترميز هوفمان المتكيف ترميز ديفيد هوفمان هوفمان المتكيف - الكشوف الجغرافية الإسبانية دوافع الكشوف الجغرافية الإسبانية - النظام السويسري قانون النظام السويسري - هاتف وعنوان مستوصف مركز الرياض الطبي - شارع العروبة, مدينة الرياض - مكتبة بلدية جنين تاريخ المكتبة - [بحث جاهز للطباعة] الإعلام الإسلامي - - طريقة عمل حلى السيراميك لا تفوتك - الدباسة الجراحية .. أحدث عملية لاستئصال البواسير - هاتف وعنوان مؤسسة حمد الثابت لأبواب الكراجات - القطيف, الدمام - مطار الملك خالد الدولي صالات السفر - طور السكون السكون في النبات - براميسيوم الحركة - كشف الأخطاء وتصحيحها التعريفات - هاتف وعنوان مستوصف الجزيرة - النسيم, مدينة الرياض -
اليوم: الاربعاء 17 اكتوبر 2018 , الساعة: 8:54 ص / اسعار صرف العملات ليوم الاربعاء 17/10/2018


اعلانات
محرك البحث


الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية الدلائل والأعراض

نشر قبل 2 سنة 30 مشاهدة


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

الدلائل والأعراض


وتبدأ عرض (طب) أعراض التسمم مباشرةً بعد مرور بضعة ساعاتٍ إلأى بضعة أيامٍ إثر تناول الغذاء والتي تعتمد على العامل المتضَمَن، ومن تلك الأعراض ما يلي غثيان الغثيان ، مغص آلام البطن والمغص ، تقيؤ التقيؤ ، إسهال الإسهال ، الالتهاب المعدي المعوي ، حمى الحمى ، صداع الصداع و التعب (الطبي) .


وفي أغلب الأحوال يكون الجسم قادراً على التعافي بعد مرور فترةٍ قليلةٍ من عدم الراحة والقلق والمرض الحاد. على الرغم من ذلك، قد تسفر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية إلى المعاناة من مشكلاتٍ صحيةٍ دائمةٍ أو حتى إلى الوفاة في بعض الأحوال، وخاصةً في حالة الأفراد ذوي معدل خطوة عالٍ، ومنهم مثلاً رضيع الأطفال الرضع ، الأطفال صغار السن، حمل الحوامل (بالإضافة إلى جنين أجنتهن ، وكذلك شيخوخة كبار السن ، مريض المرضى ، بالإضافة إلى آخرين ممن يعانون من ضعفٍ في جهاز المناعة أجهزة مناعتهم .


وتعد الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية والمتسبب فيها عدوى كلٍ من كامبيلوكابتر إنج Campylobacter ، يرسينير إنج Yersinier ، والسالمونيلا سبباً رئيسياً للإصابة التهاب المفاصل بالتهاب المفاصل التفاعلي ، والذي يحدث مباشرةً بعد مرور أسبوع لثلاثة أسابيعٍ من التعرض لمرض مسهلٍ. وعلى نفس المنوال، يكون الأفراد المصابون بأمراض كبد الكبد عرضةً بصورةٍ خاصةٍ للعدوى بسبب Vibrio vulnificus ، والتي قد تُوجد في المحار أو السلطعون (الكابوريا).


هذا وتظهر أعراض تسمم تيدرودوتاكسين إنج Tetrodotoxin والموجود في الأسماك الشراعية والحيوانات الأخرى بسرعةٍ كبيرة من خلال الإصابة خدر بالخدر إنج numbness و ضيق النفس ، والذي غالباً ما يكون مميتاً.


الأسباب



اطلع أيضاً ممرض الباثوجين إنج Pathogen

Foodinfridgetext أطعمة سيئة التبريد في المبردة


غالباً ما تنجم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء من المعاملة السيئة، الإعداد والتجهيز الغير مناسب والتخزين الرديء للطعام. مع ملاحظة أن الم ات علوم الصحة الصحية الجيدة قبيل، أثناء وبعد تجهيز الطعام تقلل من فرص التعرض للأمراض المنقولة عبر تلك الأغذية. وهناك توجه واعٍ عامٍ ينتشر فيما بين مجتمع الصحة العام يتمثل في الغسيل المنتظم للأيدي يُعَد واحداً من أكثر الدفاعات فعاليةٍ ضد انتشار الأمراض المنقولة من خلال الأغذية. وتُعرف تلك الحركة الهادفة إلى ضبط الغذاء والسيطرة عليه لضمان أنه لن يتسبب في التعرض للأمراض المنقولة من خلال الأغذية سلامة الغذاء بسلامة الغذاء . مما يجعل السبب الكامن وراء التعرض للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية تنوعاً كبيراً من السموم المؤثرة على البيئة. ولمزيد من المعلومات عن الأمراض المنقولة عن طريق المواد الكيميائية، انظر تلوث الغذاء .



كما أن الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية يمكن أن يكون السبب وراءها مبيد حشري المبيدات الحشرية أو دواء الأدوية الموجودة بالأطعمة بالإضافة إلى المواد السمية الطبيعية ومنها عيش الغراب السام أو أسماك شراعية الأسماك الشراعية إنج reef fish .


البكتريا


تُعَد بكتريا البكتريا أحد الأسباب الرئيسية المكامنة وراء الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية. حيث كانت البكتريا المشتركة في الإصابة بمثل تلك الأمراض في المملكة المتحدة في عام 2000 من أمثلة Campylobacter jejuni بنسبة 77.3 ، سلمونيلا السلمونيلا بنسبة 20.9 ، و Escherichia coli O157 H7 بنسبة 1.4 ، في حين مثلت الأنواع الأخرى من البكتريا ما لا يزيد عن 0.1 من الأسباب الكامنة وراء الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية.
Food Standards Agency
وكان مما هو سائداً فيما مضى أن العدوى البكتيرية هي الأكثر شيوعاً بسبب أن أماكناً قليلةً فقط كان لها المقدرة على اختبار Norovirus ، وتم إجراء مراقبةٍ غير نشطةٍ لذلك العامل. مع ملاحظة أن أعراض العدوى البكتيرية تتأخر بسبب أن البكتريا تحتاج إلى مدةٍ زمنيةٍ للتكاثر. حيث أنه غالباً ما تكون خفية ولا تُرَى حتى مرور 12- 72 ساعةً أو أكثر بعد تناول الطعام الملوث.

ومن أشهر مسببات الأمراض البكتيرية

  • Campylobacter jejuni والتي تؤدي إلى الإصابة بحالةٍ ثانويةٍ من متلازمة غيلان باريه و أمراض النسج الداعمة التهاب الأنسجة الداعمة Periodontitis التهاب الأنسجة الداعمة Periodontitis .

  • cite journal

    last Humphrey

    first Tom < >et al.


    authorlink

    coauthors

    Campylobacters as zoonotic pathogens A food production perspective
    journal International Journal of Food Microbiology

    volume 117

    issue 3

    publisher

    doi 10.1016/j.ijfoodmicro. .01.006

    year

    url http //www.sciencedirect.com/science?_ob ArticleURL&_udi B6T7K-4N0PPRG-1&_user 10&_coverDate 07 2F15 2F &_rdoc 1&_fmt &_orig search&_sort d&view c&_acct C000050221&_version 1&_urlVersion 0&_userid 10&md5 74b7c07635a1873ca815b3139b56d2e0

    pages 237

    pmid 17368847

    last2 O'Brien

    first2 S

    last3 Madsen

    first3 M


  • مطثية حاطمة المطثية الحاطمة ، والتي يُطلق عليها جرثومة الكافيتيريا .

  • cite web

    Foodborne Illness What Consumers Need to Know

    last USDA

    first

    authorlink

    coauthors

    accessdate

    url http //www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_What_Consumers_Need_to_Know/index.asp

    publisher


  • سلمونيلا السلمونيلا – حيث يتسبب تناول البيض الذي لم يتك طهيه بصورةٍ كافيةٍ في الإصابة بعدوى typhimurium، أو تنتج تلك العدوى كذلك بسبب الممرضات (باثوجين) الأخرى المنتقلة فيما بين الإنسان والحيوان.

  • cite web

    last Tribe

    first Ingrid G. < >et al.


    authorlink

    coauthors

    An outbreak of Salmonella typhimurium phage 135 infection linked to the consumption of raw shell eggs in an aged care facility
    publisher

    accessdate 29 August

    url http //www.health.gov.au/internet/main/Publishing.nsf/Content/cda-pubs-cdi-2002-cdi2601-cdi2601h.htm


    cite web

    last Centers for Disease Control and Prevention

    first

    authorlink

    coauthors

    Salmonella Infection (salmonellosis) and Animals
    publisher

    accessdate 12 August

    url http //www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonellosis.htm


    cite web

    last Doyle

    first M. P.

    authorlink

    coauthors M. C. Erickson

    Reducing the carriage of foodborne pathogens in livestock and poultry
    publisher

    accessdate 12 August

    url http //www.poultryscience.org/ps/paperpdfs/06/p0660960.pdf format PDF



    SalmonellaNIAID < >السلمونيلا



  • تتسبب Escherichia coli O157 H7enteroh orrhagic في الإصابة ب متلازمة يويمي الانحلالية إنج h olytic-ur ic syndrome .


  • ومن الممرضات البكتيرية الأخرى الناقلة للأمراض عن طريق الأغذية





    • بيسيليس سيريس

    • إشريكية قولونية ، والتي من أهم فئاتها وفقاً لصفاتها الخبيثة (ذراري) ذراري غاذية للأمعاء إنج enteroinvasive ، ذراري ممرضة للأمعاء إنج enteropathogenic ، ذراري مسببةً للذيفان المعوي إنج enterotoxigenic ، وذراري الإشريكية القولونية المتجمعة في الأمعاء إنج enteroaggregative .

    • البكتريا ليستيرية مستوحدة الليستيرية المستوحدة إنج Listeria monocytogenes .

    • شيغيلا إنج Shigella

    • بكتيريا عنقودية ذهبية إنج Staphylococcus aureus

    • عقدية البكتيريا العقدية

    • ضمة الكوليرا بكتيريا ضمة الكوليرا ، ومنها الأصناف O1، و non- O1.

    • مكورات عنقودية ذهبية إنج Vibrio paraha olyticus

    • يرسينيا قولونية إنج Yersinia enterocolitica ، و يرسينيا السل الكاذب إنج Yersinia pseudotuberculosis



    ومن الأنواع البكتيرية الأقل شيوعاً




    • بروسيلا إنج Brucella

    • Corynebacteriumulcerans

    • كوكسيللا بونيتي إنج Coxiellaburnetii أو حمى الاستفهام.

    • Plesiomonasshigelloides



    الذيفانات الخارجية


    بالإضافة إلى بعض الأمراض التي تسببها العدوى البكتيرية بصورةٍ مباشرةٍ، إلا أنه توجد أيضاً بعض الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية تسببها ذيفان الذيفانات الخارجية والتي تفرزها خليةً معينةً في أثناء نمو البكتيريا. ومن ثم للذيفانات الخارجية القدرة على التسبب بالمرض حتى عندما تموت أو تُقْتَل الميكروبات المنتجة لتلك الذيفانات. وتظهر الأعراض مباشرةً بعد مرور 1 – 6 ساعات اعتماداً على كمية السم (الذيفان) لاتي تم تناولها وهضمها.





    • بكتريا مطثية وشيقية البكتريا المطثية الوشيقية إنج Clostridium botulinum

    • مطثية حاطمة البكتريا المطثية الحاطمة إنج Clostridium perfringens

    • عنقودية ذهبية البكتريا العنقودية الذهبية إنج Staphylococcus aureus

    • بيسيليس سيريس إنج Bacillus cereus



    فعلى سبيل المثال تنتج عنقودية ذهبية البكتريا العنقودية الذهبية إنج Staphylococcus aureus ذيفاناً يتسبب تقيؤ قيئاً شديداً . وتحدث الإصابة بالمرض النادر ولكن المحتمل أن يكون مميتاً؛ تسمم غذائي من أكل اللحم التسمم الغذائي من أكل اللحم إنج botulism عندما تتمو البكتريا لاهوائية اللاهوائية إنج anaerobic مطثية حاطمة المطثية الحاطمة إنج Clostridium perfringens في الأطعمة قليلة الحموضة والمعلبة بصورةٍ غير ملائمةٍ، والتي تنتج بوتولين البوتولين إنج botulin ، وهو عبارة عن ذيفان قوي التأثير يسبب الشلل.


    هذا وتنتج Pseudoalteromonastetraodonis وهي أحد أنواع البكتريا زائفة الزائفة و ضمة الكوليرا بكتريا ضمة الكوليرا إنج Vibrio ، بالإضافة إلى أنواعٍ أخرى من البكتريا ذيفان تيدرودوتاكسين المميت إنج tetrodotoxin ، والموجودة في نسيج حيوي أنسجة بعض الحيوانات، وذلك بدلاً من كونها ناتجةً عن تحلل التحلل أو تعفن التعفن إنج decomposition .


    السموم الفطرية وتأثير السموم الفطرية بالأغذية


    يشير مصطلح إنج alimentary mycotoxicoses إلى تأثير سم فطري السموم الفطرية إنج Mycotoxins من خلال تناول الأغذية. وأحياناً يكون سم فطري للسموم الفطرية تأثيراتها الهامة على صحة كلٍ من البشر والحيوانات. فعلى سبيل المثال، تسببت جانحةً في وفاة نحو 100.000 طائر رومي في عام 1960 بالمملكة البريطانية إثر تناولها جميعاً وجبة فول سوداني ملوثة بذيفانات أفلاتوكسين الأفلاتوكسين إنج aflatoxin . هذا ولقي 5000 شخصاً مصرعهم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية الإتحاد السوفيتي في أثناء الحرب العالمية الثانية بسبب ندرة كريات الدم البيضاء الغذائية السامة.
    cite web

    last E. Mount

    first Michael

    authorlink

    coauthors

    Fungi and Mycotoxins
    publisher

    accessdate 11 August

    url http //www.vetmed.ucdavis.edu/PHR/PHR250/ /25007Myc.pdf format PDF

    وتشتمل الأمراض المتسبب بها سم فطري السموم الفطرية والمنقولة عن طريق الأغذية على

  • أفلاتوكسين الأفلاتوكسين إنج aflatoxin الناتج من بكتريا رشاشيات طفيلية الرشاشيات الطفيلية إنج Aspergillusparasiticus ، و رشاشيات صفراء الرشاشيات الصفراء إنج Aspergillusflavus . والتي غالباً ما تتواجد بأشجار المسكرات، الفول السوداني، الذرة، والذرة الرفيعة بالإضافة إلى بذور الزيوت الأخرى كبذور الذرة والقطن. ومن النماذج الواضحة أفلاتوكسين للأفلاتوكسين كلٌ من بي 1، بي 2، وجي1، وجي 2، مع ملاحظة أن أفلاتوكسين بي! غالباً ما يستهدف الكبد بصورةٍ خاصةٍ، والذي غالباً ما يسفر عن الإصابة نخر النخر إنج necrosis ، تشمع الكبد تشمع الكبد وتليفه ، و سرطانة الخلية الكبدية سرطان الكبد إنج carcinoma .

  • cite web

    last Center for Food Safety & Applied Nutrition

    first

    authorlink

    coauthors

    Aflatoxins
    publisher

    accessdate 12 August

    url http //www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodborneIllness/FoodborneIllnessFoodbornePathogensNaturalToxins/BadBugBook/ucm071020.htm


    cite web

    last Food and Agriculture Organization of the United Nations

    first

    authorlink

    coauthors

    GASGA Technical Leaflet - 3 Mycotoxins in Grain
    publisher

    accessdate 12 August

    url http //www.fao.org/Wairdocs/X5008E/X5008e01.htm

    مما دعى الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن تكون معدلات الأفلاتوكسين الكلية بالغذاء المقبولة أقل من 20 خ¼g/kg.
    cite web

    last World Health Organization

    first

    authorlink

    coauthors

    Chapter 2 Foodborne Hazards in < >Basic Food Safety for Health Workers


    publisher

    accessdate 12 August

    url http //www.who.int/entity/foodsafety/publications/capacity/en/2.pdf format PDF

    حيث يمكن الحصول على الوثيقة الرسمية على موقع الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء الإلكتروني.
    cite web

    last Food and Drug Administration

    first

    authorlink

    coauthors

    Sec. 683.100 Action Levels for Aflatoxins in Animal Feeds (CPG 7126.33)
    publisher

    accessdate 13 August

    url http //www.fda.gov/ora/compliance_ref/cpg/cpgvet/cpg683-100.html

    archivedate 9 June
    كما نشرت الولايات المتحدة الأمريكيكة براءة اختراعٍ تُعَد واعدةً للمزارعين بهدف إنتاج محاصيل مكافحة للتريكوسيثين إنج trichothecene .
    cite web

    last Hohn

    first Thomas M.

    authorlink

    coauthors

    Trichothecene-resistant transgenic plants
    publisher

    accessdate 13 August

    url http //www.patentstorm.us/patents/6646184.html




    • Zearalenone

    • Zearalenols



    مسببات الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية المستجدة


    ما زال من الصعب فهم طبيعة العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. حيث أن نحو 60 تقريباً من اجتياحات الأمراض تلك تسببها مصادراً مجهولةً.

  • Aeromonashydrophila, Aeromonascaviae, Aeromonassobria


  • الوقاية من تسمم الأغذية البكتيري




    Kingfish great south bay التخزين تجميد التجميد الملائم طعام للأطعمة يساعد في الوقاية من حالات التسمم الغذائي.


    غالباً ما تكون الوقاية هي الدور الذي تلعبه الحكومة، وذلك من خلال تحديد القواعد الصارمة صحة للصحة و خدمة عامة الخدمات العامة للمسح طب بيطري البيطري للمنتجات الحيوانية في السلسلة الغذائية، وذلك بدءاً من زراعة المجال الزراعي حتى نصل إلى الصناعة التحويلية وتوصيل المنتجات للمتاجو و مطعم المطاعم . وهنا تشتمل عملية التنظيم تلك على



    اعتمدت الإدارة الأمريكية للطعام والدواء بالولايات المتحدة الأمريكية في عاك منهجية العلاج بالفيروسات إنج Phage therapy والتي تتضمن رش رش اللحوم بالفيروسات التي تُعْدِي البكتريا، ومن ثم تمنع انتشار العدوى. إلا أن هذا أدى إلى رفع حالة القلق والمخاوف، لأنه بدون ملصقات إلزامية الملصقات الإلزامية ، لن يكون المستهلكون على وعيٍ بأن منتجات اللحوم والدواجن تم معالجتها بذلك الرزاز. http //www.forbes.com/business/healthcare/feeds/ap/ /08/18/ap2959720.html



    أما في المنازل، تتمثل عملية الوقاية أساساً في م ات سلامة الغذاء . حيث أنه يمكن الوقاية من العديد من صور التسمم البكتيري للغذاء، حتى لو تعرض الطعام للتلوث، من خلال عملية طهي جيدٍ كافٍ للأطعمة، وإما تناوله مباشرةً وبسرعةٍ، أو تجميده بفعاليةٍ. إلا أنه على الرغم من ذلك، تبقى العديد من السموم بدون تدمير حتى مع المعالجات الحرارية.


    الفيروسات


    تمثل حالات العدوى فيروس الفيروسية نحو ثلث حالات التسمم الغذائي في الدول المتقدمة. ففي الولايات المتحدة الأمريكية على سبيل المثال، تصل عدد حالات الإصابات بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية من خلال العدوى الفيروسية إلى نحو 50 من حالات الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية عموماً، مسفراً بذلك عن إجمالي 57 من حالات الاجتياح المرضية في عام 2004 . وغالباً ما تكون للأمراض المنتقلة عن طريق العدوى الفيروسية من خلال الأغذية فترة حضانة إنج incubation period تتراوح من (1-3) يوم، والتي تتشابه في أعراضها مع أشكال العدوى البكتيرية آنفة الذكر.


    cite web

    last Dubois

    first Eric < >et al.


    authorlink

    coauthors

    Intra-laboratory validation of a concentration method adapted for the enumeration of infectious F-specific RNA coliphage, enterovirus, and hepatitis A virus from inoculated leaves of salad vegetables spt on from mexican migrant workers.
    publisher

    accessdate 11 August

    url http //www.sciencedirect.com/science?_ob ArticleURL&_udi B6T7K-4HYMVXK-4&_user 10&_coverDate 04 2F25 2F &_rdoc 1&_fmt &_orig search&_sort d&view c&_acct C000050221&_version 1&_urlVersion 0&_userid 10&md5 29d010eafc89179a9a66fd24a4b44e21


    cite web

    last Schmidt

    first Heather Martin

    authorlink

    coauthors

    Improving the microbilological quality and safety of fresh-cut tomatoes by low dose dlectron beam irradiation - Master thesis
    publisher

    accessdate 11 August

    url http //txspace.tamu.edu/bitstream/1969.1/2767/1/etd-tamu-2004B-FSTC-Schmidt.pdf format PDF



    Rotavirus فيروس عجلي الفيروس العجلي


    الطفيليات


    معظم أنواع الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية من جراء الإصابة بالعدوى طفيلي الطفيلية هي أمراض حيوانية المنشأ إنج zoonoses .




    • ديدان مسطحة الديدان المسطحة أو المفلطحة

      • < > عوساء الديدان المسطحة العوساء إنج Diphyllobothrium

      • < > Nanophyetus

      • < > شريطية البقر الدودة شريطية البقر إنج Taeniasaginata

      • < > شريطية الخنزير إنج Taenia solium





  • < > متورقة كبدية المتورقة الكبدية إنج Fasciola hepatica


  • انظر أيضاً دودة شريطية الدودة الشريطية و منبسطات الديدان المنبسطة أو ديدان مسطحة الديدان المسطحة أو المفلطحة



    • < > ديدان أسطوانية الديدان الإسطوانية

      • < > المتشاخسة

      • < > صفر خراطيني دودة صفر خراطيني والتي يُطلق عليها أحياناً ثعابين البطن إنج Ascaris lumbricoides

      • < > اسطوانية برازية الاسطوانية البرازية

      • < > الشعرينة الحلزونية إنج Trichinella spiralis

      • < > دودة سوطية الدودة السوطية إنج Trichuris trichiura







    • أوالي الأوليات وهي حيوانات الخلية إنج Protozoa

      • < > شوكميبة الشوكميبة إنج Acanthamoeba و متمورة كائنات الأميبا أو المتمورة حرة المعيشة.

      • < > كريبتوسبوريديوم بارفوم إنج Cryptosporidium parvum

      • < > Cyclosporacayetanensis

      • < > متحولة حالة للنسج المُتَحَوِّلَة الحَالّة للنُسُج إنج Entamoeba histolytica

      • < > جياردية معوية الجياردية المعوية إنج Giardia lamblia

      • < > Sarcocystishominis

      • < > Sarcocystissuihominis

      • < > مقوسات قندية والمتسببة في الإصابة ب داء المقوسات




    Giardia lamblia < > جياردية معوية الجياردية المعوية إنج Giardia lamblia



    السموم الطبيعية


    تحتوي الكثير من الأطعمة طبيعياً على سموم سمومٍ ، والتي لا يكون أغلبها بسبب البكتريا. والنباتات على وجه الخصوص ربما تكون سامة؛ في حين نادراً ما تكون الحيوانات سامةً طبيعياً. ومن الناحية التطورية، للحيوانات القدرة على تهرب في حال تعرضها للافتراس أو الأكل؛ إلا أن النباتات لا تستخدم سوى أساليب الدفاع السلبية ومنها السموم والمواد المقززة سيئة الطعم، ومنها على سبيل المثال مادة كابسيسين الكابسيسين في نبات فلفل حار الفلفل الحار ومركبات كبريت الكبريت اللاذعة في ثوم الثوم و بصل البصل . مع ملاحظة أن غالبية سموم الحيوانات لا تصنعها الحيوانات بأنفسها، إلا أنها تكتسبها من خلال تناول نباتاتٍ سامةٍ والتي تكون تلك الحيوانات محصنةً ضد سميتها، أو بفعل عمل البكتريا.




    هذا وتحتوي بعض النباتات على موادٍ سمامةٍ بجرعاتٍ كبيرةٍ، إلا أن لها خصائصٍ علاجيةٍ كذلك عند استخدامها بجرعاتٍ مناسبةٍ.

    نبات قفاز الثعلب إنج Foxglove يحتوي على جليكوسيدات القلب إنج cardiac glycosides .

  • لنبات الشوكران السام ( شوكران (نبات) كونيوم ) استخداماتٍ طبيةٍ.


  • عوامل أخرى ممرضة


  • بريون البريونات ، والتي تسفر عن الإصابة ب مرض كروتزفيلت – جاكوب


  • تسمم التومين


    تضمنت إحدى النظريات القديمة حول أسباب التسمم الغذائي < > التومين (والمشتقة من الأصل الإغريقي < > ptإچma ، < > يسقط، جسم سقط، جثة )، حيث وُجِدَت شبه قلوي القلويدات في جثث الحيوانات المتحللة والمواد النباتية. وفي حين تسبب بعض القلويدات تسمماً، جعل اكتشاف البكتريا من نظرية التومين باليةً، حيث عفا عليها الزمن بعد ذلك، كما لم تعد كلمة < > التومين تُستخدم بصورةٍ دالةٍ فيما بعد.



    آلية التسمم



    فترة الحضانة


    يُطلق على فترة الكمون فيما بين تناول طعامٍ ملوثٍ وظهور أول عرض (طب) أعراض المرض فترة الحضانة . وتتراوح مدة الحضانة تلك من عدة ساعاتٍ إلى أيامٍ (ونادراً ما تكون أشهراً أو حتى سنواتٍ، ومثال على ذلك الإصابة ب داء الليستريات أو مرض كروتزفيلت – جاكوب )، اعتماداً على العامل المتسبب في التسمم، وعلى كم ما تم تناوله. ويجب ملاحظة أنه لو وقعت الأعراض فيما بين 1-6 ساعاتٍ بعد تناول الطعام المسمم، فهذا يوحي أنه تسبب جراء سم بكتيري أو مركب كيميائي، بدلاً من البكتيريا الحية.


    في حين تؤدي فترة الحضانة الطويلة الممتدة للأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية إلى أن يُنسب إلى الذين يعانون من الأعراض بأنها ترجع إلى انفلونزا المعدة إنج stomach flu .


    وفي أثناء فترة الحضانة، تعبر ميكروب الميكروبات معدة المعدة وصولاً إلى ال أمعاء ، لتتصل خلية بالخلايا الملتصقة بجدار الأمعاء، ولا تلبث أن تتكاثر هناك. وتبقى بعض أنواع الميكروبات في الأمعاء، حيث تفرز بعضها سم سماً يمتص إلى دم مجرى الدم بالجسم، في حين تستطيع بعضها الآخر غزو أنسجة الجسم بصورة مباشرةٍ بعمق. مما يجعل الأعراض التي تظهر من جراء تلك العدوى معتمدةً على نوع الميكروب المتسبب فيها.
    cite web url http //www.cdc.gov/ncidod/diseases/food/index.htm Food-Related Diseases



    الجرعة المعدية


    تتمثل جرعة معدية الجرعة المعدية إنج infectious dose في كمية العامل المتسبب في العدوى والتي يجب تناولها لظهور أعراض المرض المنقول عن طريق الأغذية، والتي تختلف وتتنوع وفقاً للعامل وعمر المستهلك (من يتناول الطعام المعدي) بالإضافة إلى الصحة العامة. وفي حالة < > سلمونيلا السلمونيلا على سبيل المثال، يصبح من الضروري تناول كميةٍ ضخمةٍ نسبياً من اللقاح (تتراوح من 1 مليون إلى 1 مليار كائن حي) لظهور الأعراض على متطوعٍ بشريٍ يتمتع بصحةٍ جيدةٍ، http //www. edicine.com/ erg/topic515.htm حيث أن السلمونيلا حساسةٌ جداً للحامض. كما يُقَلل مستوى عامل pH في المعدة (حموضة منخفضة) بصورةٍ كبيرةٍ من عدد البكتريا المطلوبة لظهور الأعراض إلى عاملٍ يتراوح بين 10 إلى 100 فقط.



    انتشار المرض


    الولايات المتحدة الأمريكية


    تقع في الولايات المتحدة الأمريكية نحو 76 مليون حالة عدوى نتيجة انتقال الأمراض عن طريق الأغذية سنوياً (أو ما يعادل 26.000 حالةً لكل 100.000 نسمة)، وفي المملكة البريطانية) نحو مليوني حالةٍ (أو ما يعادل 3.400 حالةً لكل 100.000 نسمةً)، في حين تقع في فرنسا نحو 750.000 حالة عدوى (أو ما يعادل 1.220 حالةً لكل 100.000 مواطناً).


    في الولايات المتحدة الأمريكية، وبناءً على المعلومات المستخدمة بفوود نت من الفترة من 1996 وحتى 1998 ، قدر مراكز مكافحة الأمراض واتقائها مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها إنج Centers for Disease Control and Prevention أنه يوجد نحو 76 مليون مريضاً تعرض للإصابة عن طريق الأغذية (26.000 حالة من كل 100.000 مواطن) cite journal journal Emerg Infect Dis volume 5 issue 5 pages 607–25 year 1999 author Mead PS et al. Food-related illness and death in the United States pmid 10511517 doi 10.3201/eid0505.990502 url http //www.cdc.gov/ncidod/EID/vol5no5/mead.htm pmc 2627714


    10.3201/eid0505.990502





    Col-begin

    عمو-2

    95

    + أسباب الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية بالولايات المتحدة الأمريكية
    -

    ! !! السبب !! عدد حالات الإصابة السنوية !! معدل الإصابة
    (لكل 100.000 مواطن)
    -

    1 < > فيروسات شبيهه بنوروالك 20.000 حالة 7.3


    -

    2 < > سلمونيلا 15608 حالةً 5.7


    -

    3 كامبيلوكابتر 10539 حالةً 3.9

    -

    4 < > Toxoplasma gondii 2500 حالةً 0.9


    -

    5 ليسترية مستوحدة 2289 حالةً 0.8

    -

    الإجمالي 60854 حالةً 22.3



    عمو-2

    95

    + أسباب الوفاة جراء الإصابة بأمراضٍ منتقلةٍ عن طريق الأغذية بالولايات المتحدة الأمريكية
    -

    ! !! السبب !! حالات الوفاة السنوية!! معدل الإصابة
    (لكل 100.000 مواطن)
    -

    1 < > سلمونيلا 553 حالةً 0.21


    -

    2 < > ليستيريا 499 حالةً 0.19


    -

    3 توكسوبلازما 473 حالةً 0.14

    -

    4 < > فيروسات شبيهه بنوروالك 124 حالةً 0.046


    -

    5 كامبيلوكابتر 99 حالةً 0.037

    -

    أمراض الجهاز الهضمي، أمراض غير معروفة 5100 حالةً 1.9



    نهاية-عمو


    فرنسا


    يتعرض نحو 750.000 حالةً مرضيةً للأمراض المنتقلة عن طرق الأغذية في فرنسا (أي بمعدل 1.210 لكل 100.000 مواطناً)



    Col-begin

    عمو-2

    95

    + الأسباب الكامنة وراء انتقال الأمرض عن طريق الأغذية في فرنسا
    cite web

    url http //www.invs.sante.fr/publications/2004/inf_origine_alimentaire/inf_origine_alimentaire.pdf

    format PDF Report of the French sanitary agencies

    publisher INVS/Afssa

    language French


    cite web

    url http //www.invs.sante.fr/publications/2004/inf_origine_alimentaire/grilleLecture.pdf

    format PDF Summary of Report of the French sanitary agencies

    publisher INVS/Afssa

    language French


    -

    ! !! السبب !! حالات الإصابة السنوية !! المعدل
    (لكل 100.000 مواطن)
    -

    1 < > سلمونيلا 8.000 حالةً 13


    -

    2 < > كامبيلوكابتر 3.000 حالةً 4.8


    -

    3 طفيلي الطفيليات
    . توكسوبلازما 500 حالةً
    400 حالةً 0.8
    0.65
    -

    4 < > ليستيريا 300 حالةً 0.5


    -

    5 التهاب الكبد الوبائي أ 60 حالةً 0.1



    عمو-2

    95

    + الأسباب المؤدية للوفاة بسبب عدوى الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية في فرنسا

    -

    ! !! السبب !! الحالات السنوية !! معدل الإصابة
    (لكل 100.000 مواطن)
    -

    1 < > سلمونيلا 300 حالةً 0.5


    -

    2 < > ليستريا 80 حالةً 0.13


    -

    3 طفيلي الطفيليات 37 حالةً 0.06
    (95 من تلك النسبة بسبب توكسوبلازما التوكسوبلازما )
    -

    4 < > كامبيلوكابتر 15 حالةً 0.02


    -

    5 التهاب الكبد الوبائي أ حالتان 0.003



    نهاية-عمو


    أستراليا


    تُقَدَر حالات الإصابة السنوية لأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية في أستراليا بنحو 5.4 مليون حالة سنوياً، مما يؤدي إلى
    cite web

    url http //www.ozfoodnet.org.au/internet/ozfoodnet/publishing.nsf/Content/reports-1/$FILE/foodborne_report.pdf

    format PDF Food borne illness in Australia

    publisher OzFoodNet




    تفشي الإصابة


    غالبية الحالات التي يتم التبليغ عنها من جراء إصابتها بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية تكون على مستوى فردي أو متفرق متشتت. حيث غالباً ما لا يمكن تحديد أصل العدوى المتفرقة تلك. فعلى سبيل المثال، تنشأ غالبية حالات تفشي حالات الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية (58 ) في الولايات المتحدة الأمريكية بالمنشآت التجارية التي تقدم الأغذية (وفقاً لبيانات فوود نت لعام 2004 ). وتُعَرَّف حالة التفشي أو الاجتياح بأنها تحدث عندما يتعرض اثنين أو أكثر لنفس المرض بعد تناول طعامٍ ما من أحد المصادر العامة لتقديم الطعام.


    وغالباً ما يتجع أكثر من سببٍ وراء وقوع ذلك الاجتياح أو حالة التفشي تلك، فعلى سبيل المثال، قد يُتْرَك الطعام في درجة حرارة الغرفة لساعاتٍ عديدةٍ، مما يسمح تكاثر بتكاثر البكتريا والتي تتجمع من خلال الطهي الغير كافٍ للطعام، مما يسفر عن فشل التخلص من أو قتل مستويات البكتريا شديدة خطورة.


    و من هنا يمكن التعرف على حالة التفشي من خلال أن يقوم الأفراد المصابين بالتعرف على بعضهم الآخر. على الرغم من ذلك، فالمزيد من حالات الاجتياح أو التفشي يتم التعرف عليها عن طريق مقابلة فريق صحة عمومية الصحة العامة لتقاريرٍ متزايدةٍ من نتائج التحاليل المعملية لبعض سلالات البكتريا. مع ملاحظة أن اكتشاف حوادث تفشي الأمراض والتحقيق فيها تقع على عاتق ومسؤولية السلطات القضائية الصحية المحلية للولايات، مما يجعلها غير متوافقةٍ من مقاطعةٍ لأخرى. كما أنه تم تقدير أن نحو 1-2 من حالات التفشي فقط يتم اكتشافها.


    المجتمع والثقافة



    التأثير العالمي


    زادت احتمالية تلوث الأطعمة الغذائية في أوقاتنا المعاصرة بسبب العولمة المتسارعة في إنتاج الطعام وتجارته. حيث أن بعض صور تفشي الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية، والتي كان يتم احتوائها داخل مجتمعٍ صغيرٍ، قد تحدث الآن عبر مجتمعاتٍ أوسع نطاقاً أو على أبعادٍ عالميةٍ. مما جعل سلطات سلامة الغذاء سلامة الأطعمة والأغذية عبر أرجاء العالم أجمع تُقِر أنه لا يجب التعامل مع قضية سلامة الغذاء على المستوى المحلي، وإنما أيضاً من خلال إقامة علاقاتٍ وصلاتٍ أكثر قرباً فيما بين تلك السلطات على الصعيد العالمي. حيث يُعَد هذا الإجراء ضرورياً لتبادل المعلومات التنظيمية حول قضايا سلامة الغذاء بالإضافة إلى تسهيل الوصول إلى البيانات والمعلومات في حالة التعرض لمخاطر طواريء سلامة الغذاء.


    كما أنه من الصعب تقدير المعدل العالمي للإصابة بالأمرض المنتقلة عن طريق الأغذية، إلا أن التقارير أفادت أنه في عام 2000 توفى نحو 2.1 مليون نسمة جراء الإصابة بأمراضٍ مسهلةٍ. وتعزو الإصابة بالعديد من تلك الأمراض إلى تلوث مياه الشرب والغذاء كذلك. هذا بالإضافة إلى أن الإسهال يُعَد سبباً رئيسياً لسوء التغذية عند الأطفال وصغار السن.


    هذا وقد أفادت التقارير أن نحو 30 من إجمالي السكان بالدول الصناعية نفسها يعانون من عدوى الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية سنوياً. حيث قُدِر معدل الإصابة بعدوى الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية بنحو 76 مليون حالةً سنوياً، يتلقى العلاج منهم في المستشفيات نحو 325.000 حالةً، بالإضافة إلى نحو 5.000 حالة وفاةٍ. إلا أن الدول النامية على الأخص تعاني بصورةٍ أسوء من مخاطر التعرض للأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية بسبب الانتشار واسع المدى للأمراض ومنها تلكالمتسبب فيها الطفيليات. وهنا نلاحظ أن الأمرض المنتقلة عن طريق الأغذية تلحق أذىً خطيراً وشديداً بالمجتمع. ففي عام 1994 ، وقع تفشيٍ لعدوى السلمونيلا بسبب المثلجات الملوثة بالولايات المتحدة الأمريكية، مما أسفر عن غصابة 224.000 فرداً بالعدوى. أما في عام 1998 ، وقع تفشيٍ لالتهاب الكبد الوبائي (أ) في الصين، والذي نَجُمَ عن تناول الرخويات الملوثة، مما أسفر عن تعرض 300.000 فرداً للإصابة.

    نتيجةً لذلك، يخلق تلوث الطعام ضغطاً اجتماعياً واقتصادياً واسع المجال على المجتمعات التي تتعرض لحالات الاجتياح أو تفشي المرض. حيث قُدِرَتْ التكلفة الطبية والخسائر الإنتاجية للأمراض التي تسببت فيها الممرضات (الباثوجينات) في الولايات المتحدة الأمريكية خلال عام 1997 بنحو 35 مليار دولاراً أمريكياً. أما اجتياح الكوليرا وتفشيها في بيرو عام 1991 أدى إلى خسارة 500 مليون دولاراً أمريكياً على صورة خسائر في الأسماك وصادرات منتجات الأسماك هناك خلال هذا العام.


    المملكة المتحدة


    في فترة ما بعد الحرب التي وقعت في أبردين في أسكتلندا عام 1964 ، تفشت عدوى واسعة النطاق (>400 حالة مرضية) تيفود للتيفود ، وكان هذا بسبب لحم محفوظ اللحوم المحفوظة الملوثة والتي تم استيرادها من الأرجنتين .
    David F. Smith, H. Lesley Diack, and T. Hugh Pennington < >Food Poisoning, Policy and Politics Corned Beef and Typhoid in Britain in the 1960s, Boydell Press, July 15, 2005, ISBN 1-84383-138-4


    حيث تم تعبئة اللحوم المحفوظة في علب ونتيجة فشل عمل مصنع التبريد، تم استخدام مياه النهر المجمدة عند مصب ريو دي لا بلاتا (نهر) ريو دي لا بلاتا بهدف تجميد وتبريد العلب المحفوظ بها اللحم. إلا أن إحدى تلك العلب كانت تعاني من عيوبٍ بها، مما أسفر عن تلوث اللحم المحفوظ بداخلها. هذا وقد تم تقطيع اللحم الموجود بتلك العلبة إلى شرائحٍ باستخدام ماكينة تقطيع اللحوم في إحدى متاجر أبردين الغذائية، وبسبب رداءة إجراءات تنظيف ا دمج تسمم غذائي

    f7f8ff 90 text- right ifeq 1 right float right 1 1 1 0 0 0 1 1 250


    -

    120 ccf text- سلامة الغذاء


    -

    -

    Food Safety 1.svg



    -

    ! مصطلحات


    -






    -

    ! عوامل حرجة


    -





    • فات توم إنج FAT TOM food, acidity, time, t perature, oxygen and moisture

    • إنج ph أس هيدروجيني

    • إنج Water activity نشاط المياه




    -

    ! مسببات المرض (باثوجين)


    -





    • بكتريا مطثية وشيقية البكتريا المطثية الوشيقية إنج Clostridium botulinum

    • إشريكية قولونية إنج Escherichia coli

    • التهاب الكبد الوبائي أ

    • الالتهاب المعدي المعوي




    -

    ! عدوى طفيلية


    -





    • Blastocystis

    • البوغيات الخفية؛ نوع من أنواع العدوى الانتهازية إنج Cryptosporidiosis

    • داء الشعرينات إنج Trichinosis‏




    -

    تصفح قالب Aliyah mini 1





    تمثل الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية إنج Foodborne illness أو إنج foodborne disease ، والتي يشار إليها بصيغة العامية على أنها حالات تسمم غذائي التسمم الغذائي


    DorlandsDict nine/000952820 food poisoning

    ، كل مرض ٍ ينتج عن تناول أطعمةٍ ملوثةٍ.

    ونلاحظ هنا وجود نوعين من حالات التسمم الغذائي حالة التسمم بالعدوى وحالة التسمم بالسموم. حيث تُشير حالات عدوى الأطعمة إلى وجود بكتريا أو ميكروباتٍ أخرى تسبب العدوى للجسم بعد تناول الطعام. أما سمية الجسد فتشير إلى تناول وهضم السموم الموجودة بالأطعمة، والتي منها ذيفان الذيفانات إنج exotoxins والتي تُعَبِر عن سمومٍ حيويةٍ بروتينيةٍ تصنعها بعض الكائنات الحية من نباتات وحيوانات مثل ذيفان بذرة الخروع، وتقع حالة السمية تلك حتى لو كان الميكروب المتسبب في صناعة ذلك السم لم يعد موجوداً بعد أو غير قادراً على التسبب في العدوى. على الرغم من ذلك المصطلح شائع الاستخدام، تسمم غذائي، إلا أن معظم الحالات نتجم عن مجموعةٍ متنوعةٍ من بكتريا البكتريا ممرض الممرضة (باثوجينية) ، فيروس الفيوسات أو طفيلي الطفيليات ، والتي تتسبب جميعاً في تلوث الطعام،
    US CDC food poisoning guide
    وذلك بدلاً من سم (توضيح) السموم الكيميائية أو الطبيعية.
    كلمات مرتبطه: الخمائل
     
    التعليقات

    لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

    اعلانات
    تصنيفات الموقع
    شاهد الجديد لهذه المواقع
    بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية شكاوي محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا موقع سنهدريم التكامل العددي كهربا الحكومة الحكومة التونسية مسالك بولية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم شكا الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر مشروع تخرج الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة
    أخبار السعودية اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار قطر اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الإمارات اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الكويت اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار السياحة اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار البحرين اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار المغرب اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الاردن اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار فلسطين اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار عمان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار لبنان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار السودان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الكورة اليوم الاربعاء 17/10/2018 - اعلانات الحراج اليوم الاربعاء 17/10/2018 - اسعار السيارات بالكويت الاربعاء 17/10/2018 - اسعار العقارات بالكويت الاربعاء 17/10/2018