أكثر التداولات لليوم سعر صرف دينار كويتى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل ريال يمنى اليوم - سعر صرف دينار كويتى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف يورو مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف يورو مقابل الدينار الجزائري اليوم - سعر صرف فرانك سويسري مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف يورو مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف يورو مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف يورو مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل ليرا تركيا اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال عمانى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دينار اردنى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل الروبية الاندونيسية اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل ليرا تركيا اليوم - سعر صرف رينغيت ماليزي مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار اردنى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال قطري مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف يورو مقابل ليرا تركيا اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دينار كويتى اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دينار ليبي اليوم - سعر صرف ريال يمنى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف ريال عمانى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار اردنى مقابل شيكل اليوم - سعر صرف ريال قطري مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف درهم مغربي مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار كويتى مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل رينغيت ماليزي اليوم - سعر صرف درهم اماراتى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار تونسي مقابل الدينار الجزائري اليوم - سعر صرف الوون الكوري مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل ليرة تركية جديدة اليوم - سعر صرف الجنية الأسترلينى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل كرونا سويدي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل الدينار الجزائري اليوم - سعر صرف يورو مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل بيزو فلبينى اليوم - سعر صرف دولار كندى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل الدينار الجزائري اليوم - سعر صرف دينار بحرينى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دينار اردنى اليوم - سعر صرف جنية مصري مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار كويتى مقابل ليرا تركيا اليوم - سعر صرف دولار كندى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل دينار عراقي اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل يورو اليوم - سعر صرف دينار عراقي مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل روبية سريلانكية اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل الوون الكوري اليوم - سعر صرف درهم اماراتى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار كويتى مقابل ريال قطري اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل دينار عراقي اليوم - سعر صرف الجنية الأسترلينى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل روبي الهند اليوم - سعر صرف جنية مصري مقابل جنية قبرصي اليوم - سعر صرف يورو مقابل دينار كويتى اليوم - سعر صرف الجنية الأسترلينى مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف جنية مصري مقابل دينار كويتى اليوم - سعر صرف رينغيت ماليزي مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل الدينار الجزائري اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل الوون الكوري اليوم - سعر صرف ريال قطري مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف ليرا تركيا مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دينار تونسي مقابل دينار ليبي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل شيكل اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل يورو اليوم - سعر صرف دينار بحرينى مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل ريال يمنى اليوم - سعر صرف جنية مصري مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف فرانك سويسري مقابل جنية مصري اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل الروبية الاندونيسية اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل يورو اليوم - سعر صرف درهم اماراتى مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف الوون الكوري مقابل شيكل اليوم - سعر صرف CFA الفرنك (BCEAO) مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف الدينار الجزائري مقابل دينار تونسي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل دينار كويتى اليوم - سعر صرف يورو مقابل دينار اردنى اليوم - سعر صرف يورو مقابل جنيه سوري اليوم - سعر صرف دينار كويتى مقابل درهم مغربي اليوم - سعر صرف الوون الكوري مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف روبي الهند مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل ليرة تركية جديدة اليوم - سعر صرف يوان الصينى مقابل ريال سعودي اليوم - سعر صرف دولار امريكي مقابل رينغيت ماليزي اليوم - سعر صرف ليرا تركيا مقابل دولار امريكي اليوم - سعر صرف ريال سعودي مقابل ريال قطري اليوم - سعر صرف دينار ليبي مقابل دينار كويتى اليوم -
الجديد طرق تسمين الارداف - فوائد الاطعمة فى زيادة الطول - كيفية تسمين الجسم - فوائد الطعام العضوى - طرق زيادة الوزن بالاعشاب - فوائد وأضرار البردقوش - فوائد عشبة البردقوش - ما هى فوائد نبات المرة ؟ -
آخر المشاهدات ما هو مرض لايم؟ وما علاج هذا المرض ؟ - طريقة عمل العرسية العمانية بطريقة سهلة - هاتف وعنوان مستوصف الخزان الطبي - الشميسي, مدينة الرياض - قاعدة لوبيتال مبدأ نظرية اوبيتال - دراسة جدوى لمشروع انشاء مزارع سمكية فوق أسطح المنازل - الأرض المحايدة (فيلم) الفيلم - كايرو تريد لمعدات مصانع الاعلاف ومزارع الدواجن ومعامل التفريخ - هاتف وعنوان معجنات الشروق - لاسلكي, الدمام - منشار جنزيري التركيب - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية السودان ومعلومات شاملة عنها - طريقة تحضير كيكة الدخن بدون بيض بالذ طعم خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مستشفى الجدعاني - الصفا, جدة - مجد عزت الشربجي السيرة الذاتية - طريقة عمل السلطة الروسية من مطبخ منال العالم - هاتف وعنوان مكتب ناصر الحجوري للإستقدام - ينبع - وصفة تساعد على التئام الجروح: بسرعة بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - برازرز سياستها مع ممثليها - تريون (جورجيا) الموقع الجغرافي - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع ثلاجات التخزين - طريقة عمل الكروسان من حلقات برنامج منال العالم - قرية الردحة نبذة - طلبات زواج الرعايا السعوديين من تونس - هاتف وعنوان مستشفى النهضة - الطائف الحويه, الطائف - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالبكيرية ومعلومات عنها بالسعودية - طريقة عمل مفركة البطاطا من حلقات برنامج منال العالم - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - محمد التاجر فضيحة الشريط الجنسي - طريقة استخراج تأشيرة زيارة للسعودية - هاتف وعنوان مستوصف آل بطي الطبي - تاروت, الدمام - هاتف وعنوان مؤسسة الخضراء للمسابح - السلامه, جدة - هاتف وعنوان مستوصف الخناني الطبي - عرعر - عنوان وهواتف سفارة بنجلاديش فى السعودية ومعلوات عنها - هاتف و عنوان مركز سعود الرياضي بالرياض ومعلومات شاملة عنه - وصفة لعلاج التهاب المثانة ومشاكل المجاري البولية بالاعشاب الطبيعية - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - مفعول زيمان مقدمة - حي الندوه (الرياض) أهم الشوارع الرئيسية - طريقة عمل وصفة Chocolate Crinkles الشهية - هاتف ومعلومات عن مستوصف البترجي 2 بالمدينة المنورة - عنوان وهواتف سفارة قطر فى السعودية ومعلوات عنها - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - هاتف وعنوان الجبيلي للمواد الغذائية - بريده, القصيم - العلاج الجراحي لإصلاح انحناء القضيب واستكمال مجرى البول - طريقة عمل دبس التمر بالصور - الجمعية الأمريكية للتدريب والتطوير العضوية - طريقة عمل رز بالتونة يجنن بطعم لذيذ لا تفوتك - هاتف وعنوان مكتب خالد المشرف لإستقدام الإيدي العاملة - السويدي, مدينة الرياض - برج الراية 2 التشييد والبناء - مجمع نبع الحنان الطبي بسكاكا - هاتف ومعلومات عن مستشفى الصحة النفسية بالمدينة المنورة - قائمة مغنيات لبنانيات قائمة - هاتف وعنوان مطعم الروشة - السويدي, مدينة الرياض - موجة الاوساط المادية - يوديد النحاس الأحادي الخواص - إتمام إجراءات زواج السعودي من أجنبية بعد وصول الموافقة فى الاردن - عنوان وهواتف سفارة اليونان فى السعودية ومعلوات عنها - صراع العروش (الموسم الثاني) ملخص الموسم - برنامج ريجيم مميز من الدكتورة مها راداميس لفقدان الوززن في اسبوع - الاستعلام عن صلاحية دفتر المركبة بالكويت - هاتف وعنوان مستوصف سند الجزيرة الأهلي - عريجا, مدينة الرياض - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تسمين العجول البتلو - قنطرة المعاوقة الإلكترونية قياس المقاومة - هاتف وعنوان مطعم وضاح - السويدي, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مفروشات عبد الواحد البكيري - بلجرشي, الباحة - هاتف وعنوان مستوصف عزيز - الهفوف, الاحساء - خشم القربة معنى التسمية - طريقة عمل وصفة بسكويت الينسون على طريقة منال العالم - سامي عبد العزيز سالم الليثي الكناني - هواتف شركة جوانو وبار اسكفيدس العربيه السعوديه ,المحدودة ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مستشفى غسان نجيب فرعون - السلامه, جدة - هاتف وعنوان مطبخ الجزيرة - المجمعه, محافظات الرياض - دودة أنبوبية كبيرة صفاتها - هواتف شركة فهد عبدالكريم المعجل الفرج واخوانه ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مصنع اللويمي للمفروشات الخشبية - بريده, القصيم - هاتف وعنوان مؤسسة الميرو للتجارة - خميس مشيط, عسير - صفوان بن عدنان الداودي ميلاده ونشأته - طريقة عمل كعك العيد على الطريقة اللبنانية لا تفوتك - محمد بن أميل التميمي رسائله - هاتف وعنوان مستوصف بيشة الطبي - بيشه, عسير - اسباب وعلاج كبر محيط راس الطفل او كبر حجم الرأس عند الاطفال - طيور على الماء (مسلسل) - هاتف وعنوان مستوصف الهفوف الوطني - الهفوف, الاحساء - قائمة مدن وبلدات فنلندا أهم مدن فنلندا - هاتف مركز العتيبية الصحي بمكة المكرمة و معلومات عنه بالسعودية - الشروط المطلوب استيفاءها للحصول على رخصة تشغيل لشاحنة فردية بالسعودية - هاتف وعنوان المستوصف النموذجي الطبي - النظيم, مدينة الرياض - طريقة تحضير خبز النان الهندي من الشيف منال العالم - هاتف وعنوان مستوصف التضامن الطبي - عريجا, مدينة الرياض - عنوان وهواتف سفارة اليمن فى السعودية ومعلوات عنها - الاعشاب والطب البديل فى علاج علاج قصر القامة وضعف النمو - هاتف وعنوان مستشفى الموسى - المبرز, الاحساء - طريقة تحضير كيك بدون بيض وصفة عجيبة بطريقة سهلة - رقم باريون رقم باريون مقابل رقم كوارك - طريقة تحضير رز أبيض يلمع وزي حق المطاعم رز عربي بالذ طعم خطوة بخطوة - سيف الدولة الحمداني حياته - هواتف شركة الربع العالي للتجارة و المقاولات المحدودة ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف و معلومات عن مركز العلاج الطبي بالمدينة المنورة - هاتف وعنوان مستوصف العطفين الجديد - الفيصليه, نجران - مهجة الشيخ عن حياتها - هواتف مؤسسة روافد الطرق للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - واجهات كلادينج | كلادينج | ديكورات كلادينج | كلادينج الرياض - الحمى المالطيه Brucillosis مرض معدى يتميز بارتفاع في درجة الحرارة - وصفة لعلاج التهاب المفاصل و آلام العضلات بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - طريقة تحضير وصفة حلوى كير أو بودنج الأرز الهندي الشهية - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالخرمة ومعلومات عنها بالسعودية - محاولة انقلاب 1955 في السعودية - طريقة عمل ومقادير الشطة الحارة اللذيذة من مطبخ منال العالم - محمد المنيع عن حياته - هاتف وعنوان شركة علي هزاع وشركاه التجارية - باب مكه, جدة - طريقة عمل البليله الهنديه بطعم لذيذ - طريقة عمل ومقادير ورق الملفوف من مطبخ منال العالم - هاتف وعنوان مستوصف خالد العجاجي الطبي - عريجا, مدينة الرياض - نوسترومو - هاتف وعنوان مجموعة بن شيهون للإطارات - طريق مكه, جدة - لافرينتي بيريا الصعود للقوة - [بحث] أرقام مكاتب الافتاء بالحرم المكي - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - طريقة تحضير حلاوة النشا و اللوز خطوة بخطوة - حلقات الديك نصائح للاستعمال - أنصار السنة المحمدية نشأتها - طريقة عمل سلطة البازنجان بالزبادى من مطبخ منال العالم - شركة روتانا لتأجير انواع السيارات , خدمة التأجير 24 ساعة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج مشاكل الدوره الشهرية و الحيض بالاعشاب - ويليام بوغيرو حياته - خدمة التحقق الامني للسجل التجاري بالسعودية عن طريق الانترنت - طريقة عمل وصفة رز المغازلية بطريقة سهلة - هاتف وعنوان مستوصف الامل - ينبع البحر - ينبع - حمار الزرد الجبلي - بروتوكول سوبرنت نظرة عامة - ميتسوبيشي لانسر الجيل الأول - [طبخات مميزة] افضل حسابات طبخ بالانستقرام , افضل حساب انستقرام للطبخ - طبخ منزلي - هاتف و معلومات عن مستشفي السعودي الألماني بالمدينة المنورة - التهاب السحايا علامات وأعراض - هاتف وعنوان شركة مستشفى المغربي للعيون - خميس مشيط, عسير - طريقة عمل بتر تشكين من منال العالم - قائمة الخلفاء العباسيين خلفاء الكوفة وبغداد وسامراء - طرق تشخيص إلتهاب الكيس المدوري أعلى عظمة الفخذ - جهاز الصناعات والخدمات البحرية للقوات المسلحة (مصر) الشركات التابعة - طريقة تحضير المغربية اللبنانية من الشيف منال العالم - تعلم كيف تجذب الناس كالمغناطيس‏ نصائح ذهبية - متنزه كومودو الوطني التاريخ - هاتف وعنوان البراك للأبواب الأتوماتيكية - الفيصليه, نجران - طريقة تحضير الميرمية(أعشاب) بطريقة سهلة - بيثنتي أليكساندري السيرة الذاتية - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج منتجات الألبان - ياسر حارب مؤلفاته - [بحث جاهز للطباعة] خاتمة بحث ديني علمي عربي قصيره - - النمر والأنثى (فيلم) قصة الفيلم - هاتف وعنوان مستوصف بريدة لطب الأسنان - بريده 2, القصيم - مفهوم الفضاء الداخلي - بيديه كيفية الإستخدام - الزيتون في تونس المكانة الاجتماعية والاقتصادية - مديح الحمق ملخص - هاتف وعنوان محل محمد سعيد الغامدي التجارية - طريق مكه, جدة - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بجازان ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مطعم حمص أبو زكي - الملز, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مجمع الأمير سلطان للتأهيل - الظهران, الدمام - التهاب الغدة الدمعية الصفة التشريحية للغدة الدمعية - أسباب التوقف المفاجئ لوظائف الكليه - مكافآت طلاب مدارس تحفيظ القرآن الكريم بالمملكة العربية السعودية - معركة قلعة النسور - هاتف وعنوان مستوصف المحيش - الجامعه, الاحساء - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بالدمام ومعلومات عنها بالسعودية - مشكل المياه في الجزائر السدود - اسباب مرض تشنج العمود الفقري - طريقة عمل عجة البقدونس السورية من حلقات برنامج منال العالم - علاج لتطويل وتكبير حجم القضيب - طريقة تحضير المطازيز القبابيط بالذ طعم خطوة بخطوة - الكواكب الدرية على متممة الآجرومية (كتاب) محتويات الكتاب - يوبي سوفت مونتريال قائمة الألعاب - مرض الالتهاب الخلوي او الحمرة الاسباب ، الوقاية ، العلاج - برنامج غذاء كامل للاطفال في الشهر الثامن لكبار اطباء الاطفال - حاسوب فوائد الحاسوب - جادو أصل التسمية - هاتف مركز الإسكان الصحي بمكة المكرمة و معلومات عنه بالسعودية - هاتف ومعلومات عن مستوصف ميراد الطبي بالرياض - هاتف وعنوان مستشفى السلامة - الخبر, مدينة الخبر - دير البخت - هاتف وعنوان مطعم نادي المجد - ينبع - عبد الرزاق أبو بكر جنجلاني سيرة ذاتية - هاتف وعنوان مركز المغربي للعيون والأذن والأسنان - جيزان, جازان - هاتف ومعلومات عن مركز صحي أم سليم بالرياض - طريقة عمل وصفة الكيك الاسفنجى على طريقة منال العالم - هواتف مؤسسة صالح سعيد طيشان للتجارة والمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - قائمة ألحان عمرو مصطفى - [طبخات مميزة] طريقة عمل مايونيز حار - طبخ منزلي - هاتف وعنوان مطعم الأرطاوية - الأرطاويه, محافظات الرياض - العناية بالرقبه - هاتف وعنوان المستوصف السعودي الطبي - بريده 2, القصيم - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام - أجراءات استخراج شهادة بدل فاقد بأدارة التربية و التعليم بالمدينة المنورة - هاتف وعنوان مستوصف التخصصي لطب الأسنان - حائل - طريقة تحضير اعواد الخبز بالسمسم من الشيف منال العالم - طريقة عمل مشروب الروينه بطعم لذيذ - هاتف ومعلومات عن مطعم فلافل ابوعدنان بالرياض - خدمـات التـأشــيرات من القنصلية السعودية فى الاسكندرية - العلاج الفعال لمرض جرثومة المعدة ونصائح طبية للمرضى - هاتف وعنوان مطاعم حمص ريفي للمقبلات - سلطانه, المدينة المنورة - مامورو ميانو أدواره في الأنمي - طريقة تحضير حلى الرخام من كتاب النخبة بطريقة سهلة -
اليوم: الاربعاء 23 اغسطس 2017 , الساعة: 7:07 ص
آخر تحديث للموقع قبل 4 يوم و 6 ساعة

اسعار صرف العملات ليوم الاربعاء 23/08/2017


اعلانات
موضوع اليوم
اولا فندق فوراما اقمت فيه ليلتين وسوف اذكر ايجابياته وسلبياته الايجابيات ? اولا فندق فوراما اقمت فيه ليلتين وسوف اذكر ايجابياته وسلبياته الايجابيات ? السلام عليكم اولا فندق فوراما اقمت فيه ليلتين وسوف اذكر ايجابياته وسلبياته الايجابيات 1- موقع الفندق خلف التايمز كوير 2- غرفه مساحتها مناسبة اقصد الغرف العائلية غرفتي
نشر قبل 26 يوم و 18 ساعة 0 تعليق
هنا يظهر الأكثر مشاهدة خلال 24 ساعة

زيت نباتي الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية

نشر قبل 10 شهر و 26 يوم 281 مشاهدة


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية



الخواص الفيزيائية





  • كثافتها حوالي 0.8غ/سم3 اقل من كثافة الماء لهذا تطفو على السطح

  • درجات انصهارها منخفضة نسبيا.

  • لاتذوب في الماء بل تذوب في مذيبات عضوية مثل الايثر والكلوروفور والبنزين

  • تقلل الاحتكاك بين سطحين.



الخواص الكيميائية



تقسم تفاعلاتها إلى قسمين


تفاعلات تختص بروابط الإستر في ثلاثي الجلسريد



التحلل المائي Hydrolysés تتحلل أثناء عملية الهضم بواسطة الأنزيمات إلى أحماض دهنية وجليسرول.



التصبن



وهي عملية تحويل الزيت أو الدهن إلى صابون وهو عبارة عن ملح الصوديوم أو البوتاس للحمض الدهني وتتم عملية التصبن بفعل القواعد القوية مثل KOH، NaOH على الزيت أو الدهن فينتج الصابون والجليسرول.


تفاعلات تختص بالروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية



  • هدرجة الزيت


  • هو إضافة ذرات هيدروجين للزيوت السائلة التي تحتوي على حموض دهنية غير مشبعة إلى دهون صلبة بهدرجة الزيوت جزئياً بوجود عامل مساعد كالنيكل لتحويلها إلى سمن صناعي

  • تزنخ الزيوت


  • وهو تغير كيميائي يحدث تغير في لون ورائحة وطعم الزيوت أو الدهون.


    أسبابه





    • عملية الأكسدة نتيجة تعرضها للهواء والرطوبة ودرجة الحرارة المرتفعة فتنتج ألدهيدات وكيتونات وفوق أكاسيد.

    • عملية التحلل البكتيري حيث تفرز البكتريا أنزيمات تحلل الزيوت والدهون


    إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ومتطايرة.


    طرق استخلاص الزيوت


    الطريقة التقليدية


    المستخدمة منذ قرون، والتي تعتمد على الضغط أو العصر الميكانيكي المبسط، الهيدروليكي، والتي تسمى أحيانا طريقة الضغط المبرد، لعدم استخدام حرارة عالية خلال عملية التصنيع. وفي التطبيق العملي تنتج الحرارة أيضا ولو بكميات ضئيلة نتيجة الضغط المستخدم. وتبقى درجة الحرارة منخفضة بشكل ملائم للفيتامينات، وتحميها من الفساد. ثم يتم تصفية الزيت بطريقة بسيطة باستخدام غرابيل، لإزالة الشوائب المترسبة. نسبة المستخلص من الزيت في هذه الحالة منخفضة، لأن جزءاً كبيراً منه يبقى عالقا في عجينة اللب المتكونة، إلا أن الزيت يحافظ على قيمته الغذائية، وطعمه الطبيعي الذيذ، ورائحته الأصلية.


    الطريقة الحديثة



    مرحلة التنظيف والغربلة



    حيث يتم نقل البذور من المكان المخصص لصبها.إلى غرابيل لتنظيفها وفصل الغبار والأتربة عنها.


    نزع القشرة



    قشور البذور بها محتوى قليل من الزيت وإذا لم تزال فإنها تخفض من إنتاجية الزيت المستخلص لذا فان مخلفات القشرة الناتجة تفصل ويتم التخلص منها.


    تكسير البذور



    البذور النظيفة تنقل بواسطة سيور إلي أجهزة التكسير حيث تكسر البذور إلي أحجام مناسبة أما الدرفلة فتؤدى إلي تكسير جزئى للخلايا المحتوية على الزيت وتسهل من عملية استخلاص الزيت.


    طبخ وعصر البذور


    تجرى عملية طبخ للبذور المكسرة وذلك باستخدام البخار وهذه العملية تسهل انسيابية تدفق الزيت وتقتل البكتريا.و يتم عصراللب المطبوخ المعالج بالحرارة للحصول على جزء من الزيت الخام.


    استخلاص الزيت


    يتم استخلاص الزيوت النباتية باحدى الطرق التالية

    Sunflowerseed oil تصغير يسار 200بك قارورة زيت عباد الشمس




    • العصر الميكانيكى

    • الاستخلاص بالمذيب


    يستخدم الهكسان كمذيب لاستخلاص الزيت وعادة يذيب الصبغات

    الموجودة بالبذرة وهذا يؤدى بدوره إلي إنتاج زيت خام له لون غامق.


    مرحلة التكرير



    يؤخذ الزيت الخام الناتج عن مرحلة العصرو الاستخلاص إلى قسم التكرير حيث تجري عدة عمليات لسحب الشوائب العالقة بالزيت ويتم تعديل اللون بسحب الصبيغيات الملونة وكذلك تعديل حموضة الزيت وينتج عن هذه المرحلة زيت نصف مصنع يسمى زيت نصف مكرر.


    وتتم هذه العملية بتسخين الزيت عند درجة حرارة تعادل 40-85م0وتتسبب هذه العملية في




    • ساهم في إزالة الليسيثين من الزيت، والليسيثين مادة مهمة تسهل هضم وامتصاص الدهون.

    • تزيل مضادات الأكسدة مثل فيتامين ه والبيتاركاروتين المهمة لمنع الإصابة بالسرطان.

    • تزيل الستيرولات النباتية التي تحمي جهاز المناعة وتحفظ صحة القلب.

    • تزيل مادة الكلوروفيل التي تحتوي على المغنيزيوم الضروري لتأدية وظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي.

    • تقوم على استخدام الأحماض وغيرها لتبييض الزيت مما يؤدي إلى بقاء آثار منها في الزيت



    مرحلة التبييض



    وتتم هذه العملية للزيت المعدل الناتج من المرحلة السابقة وتضاف إليه مادة ترابة التبييض بنسبة 1-2 من وزن الزيت عند درجة حرارة 82-90م°وتحت تفريغ الضغط ووظيفتها قصر لون الزيت لتخليص الزيت من اللون الغامق.


    مرحلة التقطير



    وفي هذه المرحلة يتم تخليص الزيت المبيض من الشوائب التي تكسب الزيت رائحة غير مرغوب فيها وللوصول بمادة الزيت إلى منتج نهائي وبمواصفات قياسية عالمية. وتتم هذه العملية تحت درجة حرارة 225-250م0


    مرحلة التعبئة



    يتم نقل الزيت من الخزان بواسطة مضخة إلى وحدة التعبئة ويوضع في قارورات ذات سعات مختلفة وبعدها يسوق


    بعض الزيوت النباتية وفوائدها



    زيت الزيتون



    الزيتون نبات معروف، يعد من أفضل الاغذيه، له فوائد طبية كثيرة جلها في زيته، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون، حلو المذاق، قليل الحدة، أما المستخرج من الزيتون الغير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة.

    Olive tree تصغير يسار 200بك


    ومن فوائد زيت الزيتون فيمـا يلي





    • يوصف الزيت للأطفال لاحتوائه على العناصر اللازمة للنمو، وارتفاع قيمته الغذائيه، واشتماله على فيتامين (D) الذي يقي الأطفال من مرض الكساح ولين العظام

    • مغذ ومقو للمناعة لاحتوائه على فيتامين (A) المفيد لتقوية مناعة الجسم، فهو بالتالي مفيد للإبصار أيضاً

    • يفيد في صد السموم، وذلك بتكوينه طبقة في المعدة تحول دون امتصاص السموم

    • ضد تكاثر الحموضة في المعدة

    • لايسبب أمراضاً للدورة الدموية أو الشرايين

    • يفيد في تقوية العضلات وزيادة مناعة الجسم، وذلك بدلك الجسم به

    • زيت الزيتون أسهل هضماً وامتصاصا من جميع أنواع الزيوت الأخرى، لأن تركيبة قريب من تركيب الدهون الموجودة في الحليب، الي غير ذلك من الفوائد.



    زيت دوار الشمس



    يستخلص من نبات عباد الشمس أو دوّار الشمس، الذي تحتوي بذوره على 36.22 من الزيت ،لونه قاتم وذو رائحة متميزة

    كما أنه يحتوي على الفوسفاتيدات ومواد أخرى ويكون لون الزيت المكرر أصفر فاتح. وينتج نبات دوَّار الشمس على نطاق واسع في كل من روسيا.رومانيا. بلغاريا. الأرجنتين....

    Girasol تصغير يسار 100بك


    زيت بذرة القطن


    تحتوي هذه البذور على نسبة من الزيت تتراوح ما بين 15—25 وهو ذو لون اخضر قاتم قبل التكرير أما لونه بعد التكرير يصبح اصفر فاتح أو عديم اللون كما انه يحتوي على أحماض دهنية مشبعة تقدر ب21—25


    زيت النخيل



    ثمرة النخيل تحتوي على نسبة عالية من الزيت تقدر ب(50 ) من مكونات هذا الزيت المستخرج يقسم إلى




    • زيت لين لاحتوائه على 35 من الأحماض الدهنية الحرة

    • زيت صلب الليونة لاحتوائه على 45 أحماض دهنية حرة




    كما انه يحتوي على نسبة معتبرة من حمض الأولييك تتراوح ما بين 37 إلى 52 ويزرع هذا النوع من النخيل في غرب إفريقيا واندونيسيا وجزر الملايو.

    Elaeis guineensis - Kأ¶hler–s Medizinal-Pflanzen-056 تصغير يسار 100بك


    زيت الخروع



    يغذي ويرطب الشعر ويعطيه رونقاً جميلاً وهو يعطي شعر مفعم بالقوة واللمعان ويساعد في تطويل الشعر وخاصة عند الأطفال وينشط فروة الرأس ويمنع التقصف ويستخدم أيضا كمثبط جنسى ممتاز. كما أن زيت الخروع له مفعول مقو للأظافر مما يجعلها أقل عرضة للتقصف أو للتشققات إذا ما دهنت به بصفة منتظمة. كما يستخدم زيت الخروع في عمل الحمامات ، وطلاءات الشفاه ، ومرطبات البشرة.

    Ricinus communis001 تصغير يسار 100بك


    زيت جنين القمح



    هي نواة حبة القمح الموجودة في طرف السـنبلة، أطلق عليه القدماءزيت الحياة لما له من فوائد جمة تجعل الحياة حيوية فهو مصدر جيدلفيتامين H، نحاس مغنيزيوم، ومعظم الفيتامينات B وفيتامين E أحد أغنى العناصر الطبيعية، كالسيوم، والعديد من المعادن النادرة.


    ومن فوائده





    • يعطي الجسم الطاقة اللازمة للحفاظ على النشاط والقدرة على تحمل الجهد.

    • يقوي جهاز المناعة خاصة الأشخاص شديدي التأثر بالعوامل الخارجية.

    • يساعد في تعديل الكلسترول في الجسم.

    • يساعد مرضى السكر في تحسين الرؤية (يـغذي شرايين العين(.

    • يساعد على الشفاء من القرحة المعدية.




    زيت الصبار



    الصبار نبات عشبي معمر يصل طوله إلى حوالي 50 سم، له أوراق خنجرية الشكل ممتلئة بعصارة مائية لا لون لها، حواف الأوراق مسننة شوكية وتغمّد الأوراق ساق النبات وتنتهي قمة الورقة بشوكة حادة، وتخرج الأوراق من ساق النبات المتقزم في وضع حلزوني، أزهاره كبيرة الحجم، توجد على هيئة نوارة عنقودية الشكل نادرة التفرع وللأزهار ألوان مختلفة.


    ومن فوائده



    يقوي الشعر، يمنع تساقطه، يقوي بصيلاته، يغذي الجذور، يعيد للشعر الحيوية والجمال

    استخدامات الزيوت


    أغلب أنواع الزيوت النباتية تدخل في الصناعات الغذائية على اختلافها والبعض يدخل في عملية تجهيز الجلود اللازمة للصناعات الجلدية (زيت الخروع) وكثير يدخل في الصناعات الدوائية كما مستحضرات التجميل والصابون الجاف إضافة إلى صناعة الوقود العضوي للمركبات المختلفة كما يستعمل أيضا في مجال الطهي كالسلطة أو القلي مثلا حيث تمتاز الأغذية المقلية بنكهتها المميزة وبملمسها المقرمش وبرائحتها الجذابة، لذا نجد إقبال معظم الناس عليها دون الأطعمة الأخرى، وعادة يتم قلي هذه الأطعمة بطريقة القلي البسيط أو العميق، ويتم اختيار الزيوت في أغراض القلي طبقاً لدرجة الحرارة التي يحدث عندها نقطة الانحلال للزيت.و تختلف درجة نقطة الانحلال باختلاف نوعية الزيوت حيث تتراوح ما بين 180- 265درجة مئوية

    Fries cooking تصغير يسار 200بك


    ملاحظة



    الاحتياطيات الواجب اتباعها عند قلي المواد الغذائية في الزيت




    • عدم ترك الزيت يغلي على النار أكثر من دقيقة واحدة بدون وضع الطعام المراد قليه فيه.

    • الاحتفاظ بدرجة حرارة الزيت 190درجة مئوية عند استخدامه في القلي وعدم الوصول إلى درجة نقطة الانحلال للزيت.

    • عدم وضع المادة الغذائية في زيت درجة الحرارة فيه منخفضة لم يصل إلى درحة حرارة 190درجة مئوية وفي حالة وضع المادة العذائية في زيت درجة حرارته منخفضة فان المادة الغذائية سوف تمتص أكبر كمية من الزيت ويلاحظ هذا عند تناول المادة الغذائية حيث تكون مشبعة بالزيت.

    • تجنب وضع الملح في الاغذية المراد قليها في الزيت ويضاف الملح لها بعد القلي حيث ان الملح يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة التي تقع عندها نقطة الاحلال للزيت كما يعمل الملح على تكسير جزئيات الزيت بسرعة.

    • الأغذية المجمدة مثل البطاطس تقلى وهي مجمدة حتي تكون نسبة الزيت الممتصة قليلة.

    • تجنب قلي كمية كبيرة من الاغذية في الزيت مرة واحدة حيث ان الاغذية تؤدي إلى خفض حرارة الزيت بكمية كبيرة مما يودي إلى اخذ وقت أطول للقلي وبالتالي امتصاص المادة الغذائية نسبة كبيرة من الزيت.

    • كمية الزيت المستخدمة في القلي يجب أن تعادل 6مرات حجم المادة الغذائية.



    علامات فساد الزيت





    • لون الزيت غامق نظرا لاحتراق الزيت وجزئيات المادة الغذائية أثناء غليان الزيت على درجات الحرارة العالية أو بقاء المادة الغذائية في الزيت أثناء القلي مدة طويلة.

    • التغير في لزوجة الزيت حيث تصبح عالية نظرا للتغير في جزئيات الزيت.

    • وجود رواسب في الزيت عالقة أو في قاع الإناء.

    • عند ظهور دخان مائل للزرقة (ظهور نقطة الانحلال) من على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلي.

    • عندما تظهر رائحة التزنخ أو ظهور رائحة المادة الغذائية في الزيت الذي قلي به.

    • عدم استخدام الزيت الذي تم القلي فيه لمدة ساعتين متواصلتين.


    تاثير صناعة الزيوت النباتية


    تأثيرها على البيئة



    تلوث الهواء



    أهم الملوثات التي تنتج عن صناعة الزيوت النباتية وتنطلق إلى جو المعمل داخل وحدات المصنع وخارجه هي



    • الغبار والأجزاء الناعمة الناتجة عن نقل وتفريغ البذور الزيتية

    • غازات أبخرة المذيب المستخدم في جو المعمل المغلق

    • الغازات الناتجة عن عمليات الاحتراق لأنواع الوقود المستخدم ومنها co2 ,co وبعض الكميات من الهيدروكربونات وقطع صغيرة من هباب الفحم.


    AlfedPalmersmokestacks تصغير يسار 200بك

    تلوث المياه



    تتعدد مصادر تلوث المياه الناتجة عن صناعة الزيت وأهمها




    • تلوث المياه الناتج عن تكرير الزيوت النباتية تحتوي المياه الناتجة عن وحدات تكرير الزيوت النباتية على نسبة من المركبات العضوية المنحلة في الماء(فوسفاتيدات – راتنجات) نتيجة غسل الزيت بالماء الساخن، كما تحتوي على نسبة من ماءات الصوديوم نتيجة المعالجة القلوية لترسيب الحموض الدسمة الحرة

    • تلوث المياه الناتج عن تبييض الزيوت النباتية بعد إجراء عملية التبييض فأن التربة الناتجة عن وحدات الترشيح على كمية من الزيت تتراوح بين20-50 وزنا لذلك يتم فصل الراسب وإضافة كمية معينة من الماء إلى الراسب مع التحريك فينفصل أغلب الزيت ويتجمع فوق الطبقة المائية التي تؤخذ إلى خزانات ترقيد لفصل الزيت عن الماء

    • تلوث المياه الناتج عن إزالة الرائحة للزيوت النباتية يدخل البخار المحمص إلى وحدة إزالة الرائحة ويقوم بجرف أغلب المركبات التي تسبب الطعم والرائحة غير المستحبين في الزيوت النباتية(الدهيدات-سيتونات – حموض دسمة منخفضة الوزن الجزيئي) وتدخل هذه الأبخرة إلى مكثفات وتتجمع هذه المواد الشائبة مع الماء المكثف

    • تلوث المياه الناتج عن المبادلات الحرارية يستخدم الماء البارد أو الساخن في المبادلات الحرارية بهدف تبريد الزيوت أو تسخينها في عدد كبير من وحدات مصانع الزيوت النباتية. وقد يحدث تأكل في بعض الأجزاء يؤدي إلى تشكيل الثقوب في جسم المبادل مما يؤدي إلى تسرب الزيت إلى الماء المستخدم للتبادل الحراري.


    Soilcontam تصغير يسار 200بك


    تأثيرها على الإنسان



    إن الأدلة العلمية الطبية تشير إلى أن تناول الدهون المتحولة يرفع من نسبة الكولسترول الخفيف الضار بالجسم ارتفاعه، ويُقلل من نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم ارتفاعه. ما يتسبب في إصابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين وظهور ترسبات الكوليسترول السادة لها في أجزائها، الأمر الذي يُؤدي إلى أمراض شرايين القلب والسكتة الدماغية. وغيرها من الامراض يمكن ان تسببها الزيوت النباتية.


    الخاتمة


    يحتاج الإنسان كبقية الكائنات الحية إلى مجموعة من العناصر الغذائية تتمثل في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والماء والأملاح المعدنية والفيتامينات، وتعتبر الدهون مصدراً رئيسياً للطاقة بالنسبة للجسم مع الكربوهيدرات، حيث يحوي كل غرام من الدهونcal 90 طاقة وهو ضعف ما تحويه الكربوهيدرات، كما توفر الأحماض الدهنية الأساسية للجسم حيث إن البعض منها لا يتم تصنيعها في الجسم مثل اللينوليك والذي يعتبر من أهم الأحماض الدهنية لنمو الأطفال الرضع، وتساهم في تنظيم ضغط الدم وعملية التجلط ومواجهة الالتهابات، كما أنها تساهم في المحافظة على صحة الجلد والشعر، وتنقل الفيتامينات المذابة في الدهون وهي مجموعة « A,D,E,K » والمهمة جداً لصحة الجسم، وتساهم الدهون بشكل عام في نمو الدماغ لدى الأطفال.


    و في فترة سابقه اقترن اسم الزيت بالخطر القادم والمرض والسمنة. لكن الزيوت في الحقيقة جزء غذائي أساسي لا يستطيع الجسم أن يستغني عنه. وإذا تم تناوله باعتدال

    فإنه يقي القلب والعظام والجلد والحالة النفسية من الاعتلال، بل إن الزيوت تساعد في حرق الشحوم من خلال الأحماض الدهنية الأساسية.


    طاقة حيوية

    شريط بوابات مطاعم وطعام كيمياء طاقة


    تصنيف كومنز Cooking oils


    تصنيف زيوت

    تصنيف زيت نباتي *

    تصنيف شحوم الطهي


    الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نبات نباتية مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضا عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.




    عرف الإنسان إنتاج الزيت النباتي منذ أكثر من خمسة آلاف عام من نباتات مثل الزيتون وفول الصويا ودوار الشمس وجوز الهند وغيرها. والزيوت والدهون الغذائية هي ثالث مكون أساسي لغذاء الإنسان بعد السكريات والبروتينات، حيث عرفت أول معلومة عن التركيب الكيميائي لهما سنة 1823 م. كما أتاح التقدم العلمي معرفة مكونات الزيت المستخلص ومدى تأثيره على صحة الإنسان.


    أنواع الزيت النباتي

    زيوت ثابتة تكون عادة بنسبة كبيره يمكن استخلاصها من بذور النبات وتصل نسبتها من 30-40 وتستعمل غالبا في التغذية حيث تحتوي على نسبة فيتامينات وأملاح معادن ومواد كربوهيدراتيه وأهمها زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت الكتان، زيت النخيل، زيت جوزالهند وزيت اللوز، القطن، حبة البركة، فول الصوياوغيرها من الزيوت الثابتة.



    زيوت طياره تكون عادة بنسبة قليله جدا لا تتجاوز 2-3 وهي خفيفة في قوامها متطايرة وعادة تستعمل في صناعة العطور والعلاجات وتحتوي على مواد كيميائيه على سبيل المثال تربينات، فينولات، لاكتولات، الدهيدات بنسب متفاوتة يتحكم في ذلك نوع النبات المستخرج منه الزيت وهي كثيرة منها على سبيل المثال زيت الزعتر، زيت الياسمين، زيت الكارفون.

     
    التعليقات

    لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

    تصنيفات الموقع
    شاهد الجديد لهذه المواقع
    أخبار السعودية اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار قطر اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار الإمارات اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار الكويت اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار السياحة اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار البحرين اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار المغرب اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار الاردن اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار فلسطين اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار عمان اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار لبنان اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار السودان اليوم الاربعاء 23/08/2017 - أخبار الكورة اليوم الاربعاء 23/08/2017