أعلانات الحراج زي مدرسي (قرنبيول ) - Upholsterer needed - مطلوب منجد - مطلوب 2عمال يمني او سوري العمل في محل مناقيش - الجهاز المنزلي الأفضل لازالة الشعر بتقنية الليزر - مطلوب كمبيو عادي نيسان ألميرا - مطلوب نجار وحداد مسلح سلطنة عمان - سيات ايبيزا 1994 - فستان للمناسبات - زينقو سندوتش للبيع - سكانيا 111 تنكر - فنار سيراتو 2014 - شقق للايجار وللبيع في جبل الزهور - إعفاء جمركي للبيع - سوني اكسبيريا زد 2 sony xperia z2 - باص هايس بصحه جيده موجود حاليآ في المكلا - بيع ركشات بالتقسيط - عماره للبيع - تعبة رصيد زين 100 ب 85 ريال فقط - المنظار الرقمي وكاميرا "سوني"Sony DEV-50V Full HD Recording Binoculars - شقه فيوو مباشر علي البحر + تشطيب لوكس + مسجله شهر عقاري - علاج تساقط الشعر - اراضي في منطقة الستلونة جنوب مدينة البيضاء غابة على طبيعتها تصلح استراحات الضي - راديو مسجل رايزنك - بيكب تيوتا هايلوكس 2016 - الفرونيه - كريم epivel - فرطونه بوش الماني اصلي للبيع نظيف جداا - شركة بانوراما للاجهزة الايطالية - سيكل جابني للبيع - Vr s7 edge - باص نوها اوربي 2002 - للبيع قلاب زيزو مجنون موديل 2010 - شقق للايجار فقط بـ 100$ شهري حصري فقط لدينا - غرفه نوم للبيع مستعمله 6اشهر فقط - حجر الجارنت او الماندين/ 249 جرام خام و1جرام و2 قيراط مقصوص - ثلا جة بيكو المطورشغل بس ما تسقعش الهيكل نضيف ميه الميه - نص هكتار ع الرئيسي المزدوج الهواري النواقية - البصره ابو الخصيب - أبحث عن منزل للكراء في بنزرت - شقة طابق ارضي ديولوكس بناء حديث في البقيع - شقة للايجار - تنكر سكانيا 111 موديل 1974 - للبيع قطه شيرازيه امريكيه - قطة شيرازيه للبيع - للبيع قطه - 100 دونم محيور وادي الغدف طريق المطار - العدان ق ظ، شظ¤ظ¤ مظ،ظ§ - ميزان DAHONGYING - شاحن هواوي USB Type-C أصلي للبيع. - سماعات مونتاربو w17 -
موقع الو المنصوره مكتب المني للزواج - احمد الكردي - صلاح القطيبي - ام صالح تعالج - لابلوبيل صالون - باسكر بنك - مصبغه الماسه مجمع العاقول - موسسة صفاء العقارية - الدكتور فيصل العمر - الحنيان كلينك - دكتور مفيد جوخدار - محل الوحده مول كابات. - شاي ساره العجمي للتنحيف - مايكل الصيني تصليح ايفون - شيخ صالح عقار - طبيب محمد الصيدي الإدريسي - بقاله حب الرمان - مستوصف - د/طارق في الجامعه - مزرعة الشايب ابو تركي - د / نفيسة البنا - خطيب حسن - دكتور غازي الصالح - سهاج - عوض المطيري - سالم ربشا - سايق بدر واتس - فرج - اوكرانيا د وائل مجموعة حلال - Gpi Office China - ENG KEVIN - د غني هندي مستوصف داهم - شركه زوار - بنك تجاري علي - الحارس خالد الغيثي - دكتور عمر باطوق جده - دكتور اسامه طرابزون - باسل يوسف سكرتير رعد الخريجي - العقيد د فراج آل الشيخ قصر الامير سلطان - بنك مسقط/عامراللواتي/الشرق الاوسط - دكتور نوري - د. ياسر الوابلي - د حسين الزبيدي - طيط - هنادي سوق العلي تسجيلات - عبدالله المحطيب - مجبر بن طالب - محامي ندي سليمان محامي واتس - محامي اوريدو - علي الحريري مطبعة -
الجديد شركة القُصير السعودية لتأجير وبيع الخيـام الأوروبية ومولدات الكهرباء - الصلاة الصلاة - كيف ازرع النعناع في المنزل ؟ - فوائد التمر والحليب - كيف توفر العديد من المال على نفسك ؟ - كيف تبداء بمشروع صغير وناجح ؟ - كيف تصبح غنياً ؟ - كيف توفر المال ؟ -
آخر المشاهدات وصفة لعلاج الربو و حساسية الصدر بالاعشاب الطبيعية - عبد الله البلوشي (ممثل) حياته - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج التهاب الحنجره التهاب الحلق بالاعشاب - هاتف وعنوان مستوصف هجر - الجامعه, الاحساء - يا حلوة مع السلامة (أغنية) Bella Ciao - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج الصابون السائل - ناينتي ناين ديزاينز روابط خارجية - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج الشنط الحريمي - مقام بياتي اغاني على مقام البياتي - حامد بنون - طريقة عمل ومقادير أصابع الموزاريلا من مطبخ منال العالم - فوائد نبات العصفر من عيادة العلاج بالاعشاب والطب البديل - تلبيسة الاسنان .. هل يمكن ازالة التلبيسه الدائمه؟ - الشاوية (أمازيغ) فروع الشاوية - نبيذ أنواع النبيذ - [بحث جاهز للطباعة] طريقة و طرق و كيفية كتابة تقرير و تقارير عن زيارة و طبي و مدرسي و صحفي فني اداري - - زينب الضاحي عن حياتها - هاتف و معلومات عن مستشفي السعودي الألماني بالمدينة المنورة - [بحث] ** روابط مواقع اباحيه .. للكبار فقط .. - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية سريلانكــا ومعلومات شاملة عنها - اضطرابات المعالجة السمعية التعريفات - قائمة منتجات مصر للبترول زيوت مصر للمحركات - كيف تحصل علي المتعة في الحياة الجنسية - نموذج طلب تجديد ترخيص لممارسة نشاط نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية - قائمة مغنيات لبنانيات قائمة - قبيلة الشحري قبائل الشحري - طريقة تحضير خبز الشريك خطوة بخطوة - ملهم (حريملاء) - هاتف وعنوان ثلاجة الشربتلي - البريد, الدمام - خلل التوتر تصنيف خلل التوتر العضلي - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - هل يجب اجراء عملية لقطع الرباط الصليبي؟ ومتى؟ - خصائص الوصف انواع الوصف - معادلة شيرر - تأثيرات معكرونية التأثيرات المعكرونية القوية والضعيفة - حرجل الوصف النباتي - سبخة وهران مفهوم السبخة - هواتف مجموعه النصبان ومعلومات عنها بالسعودية - تحلل حيوي تحلل البلاستيك - حبسة التصنيف - هجاء (شعر) أنواع الهجاء - قائمة محطات مترو القاهرة الخط الأول - المدمرة بوتمكين (فيلم) - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - الريش (قبيلة) النسب - تقلصات قوية أسفل البطن في الشهر الخامس من الحمل فما العلاج؟ - هواتف مستشفى ابن سيناء بحداء و معلومات عنها فى مكة المكرمة بالسعودية - هاتف وعنوان الموسى للأبواب الأتوماتيكية - مشرفه, جدة - [بحث جاهز للطباعة] فهرس حول مظاهر الحياة العقلية في العصر الجاهلي - - طريقة تحضير المصابيب القصيمي بطريقة سهلة - كأس بن عرفة الفرق المشاركة - وريدة مداد - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - هاتف وعنوان مستوصف العروبة الطبي - الشفا, مدينة الرياض - السراب القطبي السراب القطبي - سرحات كيليتش - تيابيندازول الاستخدامات - هاتف وعنوان استبدال للإلكترونيات والأجهزة المنزلية - الخليج, الدمام - هاتف وعنوان البتراء للمصاعد - الرويس, جدة - جزيرة ارتولى - نبات متسلق من أمثلتها - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج مشاكل الدوره الشهرية و الحيض بالاعشاب - نظرية الغرس الثقافي تعريف - أجنحة الحمامة (رواية) - طريقة بيلينغس للتبويض اساسيات جوهر طريقة بيلينغس - جسم ثفني الوظيفة - هاتف ومعلومات عن مركز شفاء السلطان الطبي بالرياض - ذوي منيع نسبها - همام بن مرة سيرته الذاتية - هاتف مستشفى المذنب العام و معلومات عنها بالقصيم بالسعودية - طريقة تحضير الميرمية(أعشاب) بطريقة سهلة - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج علم اجتماع جاهز , مشاريع تخرج علم اجتماع - - غريفونية بسيطة الأوراق أنظر أيضاً - [بحث جاهز للطباعة] بحث عن حرب 6 اكتوبر 1973 بالصور pdf doc - - وصفة تساعد على التئام الجروح: بسرعة بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - الصالون المغربي مكونات الصالون المغربي - شخصيات مسلسل الدبور الجزء الثاني شخصيات المسلسل - سكشن عمارة 101 (فيلم) - التهاب المريء الفطري بالمبيضات البيض - بشير حمد شنان حياته - طريقة عمل كانولي لذيذ لا تفوتك - طريقة تحضير المخامر من المطبخ المغربى - هاتف وعنوان مجمع عيادات الدكتور محمد عبد اللطيف باشا الطبي- شارع الخزان, مدينة الرياض - الدوسنتاريا الأميبية - الزحار الأميبي مرض معدي يصيب القولون - مذكرات فتاة قوطعت - هاتف و عنوان مدرسة النواس بن سمعان ابتدائي و معلومات عنها بالرياض - شارل التاسع ملك فرنسا حياته - معاهدة باردو نص معاهدة باردو - الفتق الإربي اسبابه واعراضه ومضاعفاته - [بحث جاهز للطباعة] ماهو المطعم ، تعريف المطعم ، تاريخ المطعم ، نبذه عن المطاعم - - مضادات الأندروجين مثبطات تصنيع الستيرؤيدات - هاتف و عنوان مستشفى الملك فيصل و معلومات عنها بالطـــائـف بالسعودية - هاتف وعنوان مطبخ سويد - الطائف المركزي, الطائف - فلسفة قديمة فلسفة شرقية - فرانك فديكند أعماله - نهر يمنا - حديث الغدير نص الحديث - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج القولون بالاعشاب - فينيل ألانين أعراض نقص فينيل ألانينكتاب أزهار لا تذبل، الفينيل كيتوينوريا في الأردن ، د. سناء عادل سقف الحيط، - نموذج رذرفورد للذرة فروض نموذج رذرفورد - عيلة ست نجوم (مسلسل) الممثلون - الفلاسفة الطبيعيون الفلسفة الطبيعية - طريقة تحضير خبز النان الهندي من الشيف منال العالم - شاي الغزالين التسمية - هواتف مستشفى أحد المسارحة و معلومات عنها فى بجــــــازان بالسعودية - متلازمة الكبدية الكلوية ملخص - تقييم الاحتياجات تقويم كوفمان للاحتياجات - كيف تبداء بمشروع صغير وناجح ؟ - الأساس الصيدلاني للعلاجات لغودمان وجيلمان - طريقة عمل البسبوسة التركية بالصور - طريقة عمل الرشوفة اكلة المرأة الوالده من البحرين - التنظيم الإداري في الدولة العثمانية - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تصنيع المخللات - بنزوات ميترونيدازول مقدمة - إنتل 8086 المسجلات في المعالج - نولا أوكس - ابن الصباغ الجذامي - بروتيدات طريقة هضم البروتيدات - وكالة سفر تعريف وكالة السفر - الرفراكتوميتر نظرية العمل - يوميات ونيس (مسلسل) الممثلون - مستقبل الأستيل كولين التصنيف - المحمدية (ولاية معسكر) التسمية - قضيب (عضو ذكري) في الحيوانات المختلفة - قائمة ألعاب بلاي ستيشن قائمة الألعاب - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الأكزيما بالاعشاب - غلالة بيضاء (قضيب) صور إضافية - وصفة لعلاج التهاب المثانة ومشاكل المجاري البولية بالاعشاب الطبيعية - هادي عكاشة هجاءه الخميني للخميني - خطاب أجدير نص الخطاب - كلية ابن سينا رسوم الكلية - عبيد بن غثيث العنزي السيرة الذاتية - طريقة عمل صيادية السمك والطاجن بطحينية -على طريقة اهالى حيفا - [بحث جاهز للطباعة] قوم عاد قوم ثمود قوم لوط قوم فرعون قوم هود - - هجوم كابتن ثابت قصة المسلسل - محاسبة إدارية مراحل تطور المحاسبة ونشأة المحاسبة الإدارية - هاتف وعنوان مستوصف الغربية الطبي - مشرفه, جدة - طريقة تحضير الكانيلوني من الشيف منال العالم - صيد الريم (أغنية) كلمات الاغنية - السقوط في بئر سبع (مسلسل) تمثيل - بيليروبين مراحل تشكل البيليروبين - اسماسيد - دراسة جدوى شاملة لمشروع إنتاج حامض الالكيل سلفونيك - قائمة رؤساء كولومبيا رؤساء كولومبيا الكبرى - البرتقالة المرة (فيلم) القصة - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - خلاصة تجارب الصالحين (كتاب) تقديم - فلاديمير أشكنازي حياته - قصص الغموض (مسلسل) قصة المسلسل - وصفة سحرية لتقوية العضلات والأعصاب بالزنجبيل من عيادة العلاج بالاعشاب - اضطراب التكامل الحسي التصنيف - القيم الذاتية والمتجهات الذاتية تعريف - فيروس تبرقش التبغ شكل الفيروس - طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم - يا المنفي (أغنية) كلمات الأغنية - هاتف وعنوان مستوصف البترجي الطبي - العزيزيه, مكة المكرمة - جاءنا البيان التالي (فيلم) طاقم العمل - الشروط المطلوب استيفاءها للحصول على رخصة تشغيل لشاحنة فردية بالسعودية - فوائد نبات المقل من عيادة العلاج بالاعشاب والطب البديل - تاجر الفضائح (فيلم) تمثيل - سيدة القرنفل (لوحة) - طريقة تحضير حلى غطيان البيبسي خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مستشفى الجدعاني - الصفا, جدة - طريقة عمل طريقة عمل اللحوح بطعم لذيذ لا تفوتك - حسين المنصور عن حياته - قائمة طائرات النقل الخفيفة أحادية المحرك - تحليل النظم الهيكلية وطرق التصميم نظرة عامة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج تساقط الشعر و قشرة الرأس Dandruff بالاعشاب - تندغه - ثلاثة أمتار فوق السماء (فيلم) القصة - علاء الدين (حكاية) ملخص الحكاية - [نسائيات] الإجهاض في في الأشهر الاولى من الحمل . اسباب الاجهاض . علاج الاجهاض - منوعات مفيدة - غامد نسب قبيلة غامد - فينيسا فرليتو - طريقة اعداد فطيرة الخضار المشوية بالذ طعم خطوة - إيريكا هيل الحياة الشخصية - معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة - جيسي دوباي - وضعية الصدمة - سيليغون - أوقطاي خان الحكم - طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة اشهى وصفات رمضان من منال العالم - ثابت الغازات العام معناه - سليمان الجار الله السيرة الذاتية - طريقة عمل ميني تشيز كيك بالفستق الحلبي من منال العالم - وصفة لعلاج التهاب المفاصل و آلام العضلات بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - ردبة دوغلاس الأهمية السريرية - سمات الطفل فى سن الثامنة - دراسة جدوى مفصلة لمشروع صناعة المنتجات الجلدية - طريقة عمل العجة الحمرا بالصور - هاتف وعنوان مطاعم حراء - الصفا, جدة - سلامة التعامل مع السلاح احتياطات الامان العامة للرماية - تعمية انواع خوارزميات التشفير حسب طريقة ادخال البيانات - ماء التونيك معلومات تاريخية - طريقة عمل بيكاتا بالمشروم ( الشيف حسن ) - حيدوان - البحيرة الزرقاء (فيلم 1980) سيناريو - دراسة جدوى تفصيلية لمشروع تعبئة وتغليف المواد غذائيه - طريقة عمل النقانق علي الطريقة اللبنانية من اشهر المطاعم - تشكيل تضاريس سطح الأرض عوامل نشأة التضاريس -
اليوم: الاربعاء 17 اكتوبر 2018 , الساعة: 2:29 ص / اسعار صرف العملات ليوم الاربعاء 17/10/2018


اعلانات
محرك البحث


زيت نباتي الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية

نشر قبل 2 سنة 1121 مشاهدة


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية



الخواص الفيزيائية





  • كثافتها حوالي 0.8غ/سم3 اقل من كثافة الماء لهذا تطفو على السطح

  • درجات انصهارها منخفضة نسبيا.

  • لاتذوب في الماء بل تذوب في مذيبات عضوية مثل الايثر والكلوروفور والبنزين

  • تقلل الاحتكاك بين سطحين.



الخواص الكيميائية



تقسم تفاعلاتها إلى قسمين


تفاعلات تختص بروابط الإستر في ثلاثي الجلسريد



التحلل المائي Hydrolysés تتحلل أثناء عملية الهضم بواسطة الأنزيمات إلى أحماض دهنية وجليسرول.



التصبن



وهي عملية تحويل الزيت أو الدهن إلى صابون وهو عبارة عن ملح الصوديوم أو البوتاس للحمض الدهني وتتم عملية التصبن بفعل القواعد القوية مثل KOH، NaOH على الزيت أو الدهن فينتج الصابون والجليسرول.


تفاعلات تختص بالروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية



  • هدرجة الزيت


  • هو إضافة ذرات هيدروجين للزيوت السائلة التي تحتوي على حموض دهنية غير مشبعة إلى دهون صلبة بهدرجة الزيوت جزئياً بوجود عامل مساعد كالنيكل لتحويلها إلى سمن صناعي

  • تزنخ الزيوت


  • وهو تغير كيميائي يحدث تغير في لون ورائحة وطعم الزيوت أو الدهون.


    أسبابه





    • عملية الأكسدة نتيجة تعرضها للهواء والرطوبة ودرجة الحرارة المرتفعة فتنتج ألدهيدات وكيتونات وفوق أكاسيد.

    • عملية التحلل البكتيري حيث تفرز البكتريا أنزيمات تحلل الزيوت والدهون


    إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ومتطايرة.


    طرق استخلاص الزيوت


    الطريقة التقليدية


    المستخدمة منذ قرون، والتي تعتمد على الضغط أو العصر الميكانيكي المبسط، الهيدروليكي، والتي تسمى أحيانا طريقة الضغط المبرد، لعدم استخدام حرارة عالية خلال عملية التصنيع. وفي التطبيق العملي تنتج الحرارة أيضا ولو بكميات ضئيلة نتيجة الضغط المستخدم. وتبقى درجة الحرارة منخفضة بشكل ملائم للفيتامينات، وتحميها من الفساد. ثم يتم تصفية الزيت بطريقة بسيطة باستخدام غرابيل، لإزالة الشوائب المترسبة. نسبة المستخلص من الزيت في هذه الحالة منخفضة، لأن جزءاً كبيراً منه يبقى عالقا في عجينة اللب المتكونة، إلا أن الزيت يحافظ على قيمته الغذائية، وطعمه الطبيعي الذيذ، ورائحته الأصلية.


    الطريقة الحديثة



    مرحلة التنظيف والغربلة



    حيث يتم نقل البذور من المكان المخصص لصبها.إلى غرابيل لتنظيفها وفصل الغبار والأتربة عنها.


    نزع القشرة



    قشور البذور بها محتوى قليل من الزيت وإذا لم تزال فإنها تخفض من إنتاجية الزيت المستخلص لذا فان مخلفات القشرة الناتجة تفصل ويتم التخلص منها.


    تكسير البذور



    البذور النظيفة تنقل بواسطة سيور إلي أجهزة التكسير حيث تكسر البذور إلي أحجام مناسبة أما الدرفلة فتؤدى إلي تكسير جزئى للخلايا المحتوية على الزيت وتسهل من عملية استخلاص الزيت.


    طبخ وعصر البذور


    تجرى عملية طبخ للبذور المكسرة وذلك باستخدام البخار وهذه العملية تسهل انسيابية تدفق الزيت وتقتل البكتريا.و يتم عصراللب المطبوخ المعالج بالحرارة للحصول على جزء من الزيت الخام.


    استخلاص الزيت


    يتم استخلاص الزيوت النباتية باحدى الطرق التالية

    Sunflowerseed oil تصغير يسار 200بك قارورة زيت عباد الشمس




    • العصر الميكانيكى

    • الاستخلاص بالمذيب


    يستخدم الهكسان كمذيب لاستخلاص الزيت وعادة يذيب الصبغات

    الموجودة بالبذرة وهذا يؤدى بدوره إلي إنتاج زيت خام له لون غامق.


    مرحلة التكرير



    يؤخذ الزيت الخام الناتج عن مرحلة العصرو الاستخلاص إلى قسم التكرير حيث تجري عدة عمليات لسحب الشوائب العالقة بالزيت ويتم تعديل اللون بسحب الصبيغيات الملونة وكذلك تعديل حموضة الزيت وينتج عن هذه المرحلة زيت نصف مصنع يسمى زيت نصف مكرر.


    وتتم هذه العملية بتسخين الزيت عند درجة حرارة تعادل 40-85م0وتتسبب هذه العملية في




    مرحلة التبييض



    وتتم هذه العملية للزيت المعدل الناتج من المرحلة السابقة وتضاف إليه مادة ترابة التبييض بنسبة 1-2 من وزن الزيت عند درجة حرارة 82-90م°وتحت تفريغ الضغط ووظيفتها قصر لون الزيت لتخليص الزيت من اللون الغامق.


    مرحلة التقطير



    وفي هذه المرحلة يتم تخليص الزيت المبيض من الشوائب التي تكسب الزيت رائحة غير مرغوب فيها وللوصول بمادة الزيت إلى منتج نهائي وبمواصفات قياسية عالمية. وتتم هذه العملية تحت درجة حرارة 225-250م0


    مرحلة التعبئة



    يتم نقل الزيت من الخزان بواسطة مضخة إلى وحدة التعبئة ويوضع في قارورات ذات سعات مختلفة وبعدها يسوق


    بعض الزيوت النباتية وفوائدها



    زيت الزيتون



    الزيتون نبات معروف، يعد من أفضل الاغذيه، له فوائد طبية كثيرة جلها في زيته، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون، حلو المذاق، قليل الحدة، أما المستخرج من الزيتون الغير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة.

    Olive tree تصغير يسار 200بك


    ومن فوائد زيت الزيتون فيمـا يلي





    زيت دوار الشمس



    يستخلص من نبات عباد الشمس أو دوّار الشمس، الذي تحتوي بذوره على 36.22 من الزيت ،لونه قاتم وذو رائحة متميزة

    كما أنه يحتوي على الفوسفاتيدات ومواد أخرى ويكون لون الزيت المكرر أصفر فاتح. وينتج نبات دوَّار الشمس على نطاق واسع في كل من روسيا.رومانيا. بلغاريا. الأرجنتين....

    Girasol تصغير يسار 100بك


    زيت بذرة القطن


    تحتوي هذه البذور على نسبة من الزيت تتراوح ما بين 15—25 وهو ذو لون اخضر قاتم قبل التكرير أما لونه بعد التكرير يصبح اصفر فاتح أو عديم اللون كما انه يحتوي على أحماض دهنية مشبعة تقدر ب21—25


    زيت النخيل



    ثمرة النخيل تحتوي على نسبة عالية من الزيت تقدر ب(50 ) من مكونات هذا الزيت المستخرج يقسم إلى




    • زيت لين لاحتوائه على 35 من الأحماض الدهنية الحرة

    • زيت صلب الليونة لاحتوائه على 45 أحماض دهنية حرة




    كما انه يحتوي على نسبة معتبرة من حمض الأولييك تتراوح ما بين 37 إلى 52 ويزرع هذا النوع من النخيل في غرب إفريقيا واندونيسيا وجزر الملايو.

    Elaeis guineensis - Kأ¶hler–s Medizinal-Pflanzen-056 تصغير يسار 100بك


    زيت الخروع



    يغذي ويرطب الشعر ويعطيه رونقاً جميلاً وهو يعطي شعر مفعم بالقوة واللمعان ويساعد في تطويل الشعر وخاصة عند الأطفال وينشط فروة الرأس ويمنع التقصف ويستخدم أيضا كمثبط جنسى ممتاز. كما أن زيت الخروع له مفعول مقو للأظافر مما يجعلها أقل عرضة للتقصف أو للتشققات إذا ما دهنت به بصفة منتظمة. كما يستخدم زيت الخروع في عمل الحمامات ، وطلاءات الشفاه ، ومرطبات البشرة.

    Ricinus communis001 تصغير يسار 100بك


    زيت جنين القمح



    هي نواة حبة القمح الموجودة في طرف السـنبلة، أطلق عليه القدماءزيت الحياة لما له من فوائد جمة تجعل الحياة حيوية فهو مصدر جيدلفيتامين H، نحاس مغنيزيوم، ومعظم الفيتامينات B وفيتامين E أحد أغنى العناصر الطبيعية، كالسيوم، والعديد من المعادن النادرة.


    ومن فوائده






    زيت الصبار



    الصبار نبات عشبي معمر يصل طوله إلى حوالي 50 سم، له أوراق خنجرية الشكل ممتلئة بعصارة مائية لا لون لها، حواف الأوراق مسننة شوكية وتغمّد الأوراق ساق النبات وتنتهي قمة الورقة بشوكة حادة، وتخرج الأوراق من ساق النبات المتقزم في وضع حلزوني، أزهاره كبيرة الحجم، توجد على هيئة نوارة عنقودية الشكل نادرة التفرع وللأزهار ألوان مختلفة.


    ومن فوائده



    يقوي الشعر، يمنع تساقطه، يقوي بصيلاته، يغذي الجذور، يعيد للشعر الحيوية والجمال

    استخدامات الزيوت


    أغلب أنواع الزيوت النباتية تدخل في الصناعات الغذائية على اختلافها والبعض يدخل في عملية تجهيز الجلود اللازمة للصناعات الجلدية (زيت الخروع) وكثير يدخل في الصناعات الدوائية كما مستحضرات التجميل والصابون الجاف إضافة إلى صناعة الوقود العضوي للمركبات المختلفة كما يستعمل أيضا في مجال الطهي كالسلطة أو القلي مثلا حيث تمتاز الأغذية المقلية بنكهتها المميزة وبملمسها المقرمش وبرائحتها الجذابة، لذا نجد إقبال معظم الناس عليها دون الأطعمة الأخرى، وعادة يتم قلي هذه الأطعمة بطريقة القلي البسيط أو العميق، ويتم اختيار الزيوت في أغراض القلي طبقاً لدرجة الحرارة التي يحدث عندها نقطة الانحلال للزيت.و تختلف درجة نقطة الانحلال باختلاف نوعية الزيوت حيث تتراوح ما بين 180- 265درجة مئوية

    Fries cooking تصغير يسار 200بك


    ملاحظة



    الاحتياطيات الواجب اتباعها عند قلي المواد الغذائية في الزيت




    علامات فساد الزيت




    تاثير صناعة الزيوت النباتية


    تأثيرها على البيئة



    تلوث الهواء



    أهم الملوثات التي تنتج عن صناعة الزيوت النباتية وتنطلق إلى جو المعمل داخل وحدات المصنع وخارجه هي



    • الغبار والأجزاء الناعمة الناتجة عن نقل وتفريغ البذور الزيتية

    • غازات أبخرة المذيب المستخدم في جو المعمل المغلق

    • الغازات الناتجة عن عمليات الاحتراق لأنواع الوقود المستخدم ومنها co2 ,co وبعض الكميات من الهيدروكربونات وقطع صغيرة من هباب الفحم.


    AlfedPalmersmokestacks تصغير يسار 200بك

    تلوث المياه



    تتعدد مصادر تلوث المياه الناتجة عن صناعة الزيت وأهمها



    Soilcontam تصغير يسار 200بك


    تأثيرها على الإنسان



    إن الأدلة العلمية الطبية تشير إلى أن تناول الدهون المتحولة يرفع من نسبة الكولسترول الخفيف الضار بالجسم ارتفاعه، ويُقلل من نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم ارتفاعه. ما يتسبب في إصابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين وظهور ترسبات الكوليسترول السادة لها في أجزائها، الأمر الذي يُؤدي إلى أمراض شرايين القلب والسكتة الدماغية. وغيرها من الامراض يمكن ان تسببها الزيوت النباتية.


    الخاتمة


    يحتاج الإنسان كبقية الكائنات الحية إلى مجموعة من العناصر الغذائية تتمثل في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والماء والأملاح المعدنية والفيتامينات، وتعتبر الدهون مصدراً رئيسياً للطاقة بالنسبة للجسم مع الكربوهيدرات، حيث يحوي كل غرام من الدهونcal 90 طاقة وهو ضعف ما تحويه الكربوهيدرات، كما توفر الأحماض الدهنية الأساسية للجسم حيث إن البعض منها لا يتم تصنيعها في الجسم مثل اللينوليك والذي يعتبر من أهم الأحماض الدهنية لنمو الأطفال الرضع، وتساهم في تنظيم ضغط الدم وعملية التجلط ومواجهة الالتهابات، كما أنها تساهم في المحافظة على صحة الجلد والشعر، وتنقل الفيتامينات المذابة في الدهون وهي مجموعة « A,D,E,K » والمهمة جداً لصحة الجسم، وتساهم الدهون بشكل عام في نمو الدماغ لدى الأطفال.


    و في فترة سابقه اقترن اسم الزيت بالخطر القادم والمرض والسمنة. لكن الزيوت في الحقيقة جزء غذائي أساسي لا يستطيع الجسم أن يستغني عنه. وإذا تم تناوله باعتدال

    فإنه يقي القلب والعظام والجلد والحالة النفسية من الاعتلال، بل إن الزيوت تساعد في حرق الشحوم من خلال الأحماض الدهنية الأساسية.


    طاقة حيوية

    شريط بوابات مطاعم وطعام كيمياء طاقة


    تصنيف كومنز Cooking oils


    تصنيف زيوت

    تصنيف زيت نباتي *

    تصنيف شحوم الطهي


    الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نبات نباتية مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضا عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.




    عرف الإنسان إنتاج الزيت النباتي منذ أكثر من خمسة آلاف عام من نباتات مثل الزيتون وفول الصويا ودوار الشمس وجوز الهند وغيرها. والزيوت والدهون الغذائية هي ثالث مكون أساسي لغذاء الإنسان بعد السكريات والبروتينات، حيث عرفت أول معلومة عن التركيب الكيميائي لهما سنة 1823 م. كما أتاح التقدم العلمي معرفة مكونات الزيت المستخلص ومدى تأثيره على صحة الإنسان.


    أنواع الزيت النباتي

    زيوت ثابتة تكون عادة بنسبة كبيره يمكن استخلاصها من بذور النبات وتصل نسبتها من 30-40 وتستعمل غالبا في التغذية حيث تحتوي على نسبة فيتامينات وأملاح معادن ومواد كربوهيدراتيه وأهمها زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت الكتان، زيت النخيل، زيت جوزالهند وزيت اللوز، القطن، حبة البركة، فول الصوياوغيرها من الزيوت الثابتة.



    زيوت طياره تكون عادة بنسبة قليله جدا لا تتجاوز 2-3 وهي خفيفة في قوامها متطايرة وعادة تستعمل في صناعة العطور والعلاجات وتحتوي على مواد كيميائيه على سبيل المثال تربينات، فينولات، لاكتولات، الدهيدات بنسب متفاوتة يتحكم في ذلك نوع النبات المستخرج منه الزيت وهي كثيرة منها على سبيل المثال زيت الزعتر، زيت الياسمين، زيت الكارفون.

    كلمات مرتبطه: الصحة تنافسية الحكومة التونسية الطاقة الشمسية الرابية للإستشارات الهندسية بيت الخبرة للاستشارات الهندسية الباراسيتامول علي الزيتوني سيباستيانو سيفيليا سيبوسيسو زوما يوشيتو أوكوبو فوزية عبد الستار فوزية السندي حسيبة بن بوعلي جورج سيتون شخبوط بن سلطان آل نهيان محمود شيت خطاب و.ج. سيبالد شركة التوصية البسيطة ديفيد سيتيل ريد ابن أبي شيبة حارة بني شيبان وزارة الصحة (فلسطين) خريسيبوس حرف المسيترة العزيزية (الغاب) الدرباشية الخشيبي الشماسية منشية المزار كفر زيتا محمود أحمد أبسية وادي الريديسية القمصية قانون الأحوال الشخصية مشحة بيرزيت العواسجة العباسية (تونس) حوزية إنتر سيتي إكسبريس قطيفة العزيزية محمية المسحبية فراشة مخرزية خصيبة جرذ زيتوني ودعشيب المنشية الإبراهيمية معجم المصطلحات العلمية والفنية والهندسية الجديد دومينيكو كريتشيتو عين الخزازية قرطاسية قصر القصيبة خربة المنشية سعيد شيبة سعيد شيبة سلطان بن نصيب دوالي الخصية عامل نفاشية نمط الشخصية علاج حساسية الصدر القصيبي جاردن سيتي عزيزية باللغة الانجليزية الأحزاب السياسية في موريتانيا
     
    التعليقات

    لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

    اعلانات
    تصنيفات الموقع
    شاهد الجديد لهذه المواقع
    بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب ويلان نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية شكاوي محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا موقع سنهدريم التكامل العددي كهربا الحكومة الحكومة التونسية مسالك بولية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم شكا الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر مشروع تخرج الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة
    أخبار السعودية اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار قطر اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الإمارات اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الكويت اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار السياحة اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار البحرين اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار المغرب اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الاردن اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار فلسطين اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار عمان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار لبنان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار السودان اليوم الاربعاء 17/10/2018 - أخبار الكورة اليوم الاربعاء 17/10/2018 - اعلانات الحراج اليوم الاربعاء 17/10/2018 - اسعار السيارات بالكويت الاربعاء 17/10/2018 - اسعار العقارات بالكويت الاربعاء 17/10/2018