أعلانات الحراج ‏عملة ورقية روسيا قديمة جدا من عام 1910 م - فني حداد نضيف جدا لعمل جميع أنواع حداده السيارات المختلفه - طلب وظيفه شيف حلواني غربي - باحث عن وظيفة في الفترة الصباحية - Samsung 8kg New Model Silver color Dryer - إنهاء استخراج الرخص التجارية - سائق ترحيل شمال الرياض موظفات طلبه - منظفة بالساعة - مطلوب شريك وافد بالنص في أي مشروع تجاري - جميع انواع المساح داخلى وخارجى والسيجما - المنيوم واباجورات - مصراته - برميل مندي على الغاز - كوتشي بتيناج - مكيف سبليت نوع بانسونيك 1.5 - للبيع قصر بالجابرية - جلسات لحديقة المنزل - شواية شاورما للبيع - Ma7al 3asir gehez men kel shi w crepe ma3 sale aragil mawke3 ktir mne7 - ايفون سكس 64 اسود - ايفون s5 للبيع ذاكره 16 لون ذهبي - دراجة هوائية من شركة (yansan) بحالة جيدة جدا - جهاز التعقب 3 في واحد كاميرا مراقبة مخفية + تنصت مباشر +تتبع المركبه - مطلوب ناطور بينايه اكل شارب 800$ - شقق للإيجار خمس غرف ثلاث حمامات صاله مطبخ - للبيع الجابرية مساحة ظ،ظ¥ظ ظ م بجانب مركز سلطان - Adidas Pure Boost - مطلوب للعمل موظفين تأجير سيارات - مكاتب مديرين وترابيزات وكراسي - انتريه جلد - برادي للبيع نوعيك ممتازة عدد 2 مع التاج - شقه للايجار فى عمارة جمال غنيم - للبيع رسيفر تايجر t3000 - توصيل الى كليه التميز بالخبر - تريتوسبوت المقشر الطبي - Iphone 6s - leEco cool 1 dual - 2Kafiey من التويجري للعود والعطور 220 ريال - we do LOW PRICE,,, HOUSE villa office moving/shifting.we are expert to move all - House shifting . - Urgent VISA THAILAND 250 ONLY - السعاده الشماليه مبنى جديد مكون من8 شقق واسعه وتصميم جميل لكل 4 شقق مدخل وكل شقه غرف2ومجلس ومطبخ - شقة مميزة للبيع في دوحة عرمون - كريم ازالة الشعر الناعم - Needed Lebanese female cashier/مطلوب آنسة لبنانيّة على الصّندوق - مكينه ازاله الدهون و الروؤس السواده - Pre loved Gucci\'s Hand Bag - للايجار ملحق فى الفنطاس بالكويت - ميتسوبيشي لانسر وكاله - جملة فقط -
موقع الو أسبشل مساج - متعه - - مهندس / إبراهيم عسيري - مكتب انصار الله الرئاسه - اكلات صحيه - د.هند البليهد - ام داليا - شاي ساره العجمي للتنحيف - صيدلية المهنا - Sabb@kaled hashwan - ابوماجدرياني - شركةالهدابجده - صالون لافيساج - INTERNATIONAL REAL ESTATE - Sami Jeddah Dr - سمري احمد - جيهان من مكتب - يوسف البنجالي البيت المحمي الزراعي - Of Bank - هدى صالون - عجيان عبدالله - شاهين ألمنيوم - صالونه رشنه نقش حنا - خالد سالم غانم الحريص - مكتب المضياف للفيز - مسلم سفر الصاعدي - مطعم كودو - فالح المطيري شركة اموال بورصه طرف ابوفيصل - فهد - طارق سايق مصري ،باد كروس ناخ - عرض سكس - Nancy ramada hotel - بسام - صالونه كوثر - العامل مبارك بقالة الامانه جنب بيتي - بشار المحامي السوري - خالد توباك - هيا الشريف - تاكسي فندق الداماروز - تلال صوير - اسامه عبرالقارات سفريات - البيت - مكتب خدم بالهند بنجلور من طرف ابراهيم - الرسام محمد للبيت والمدرسه - محمد مستشفى شامي للعيون - نادية النزواني - علي جلحوف - خلف اب - زوز - ام صالح -
الجديد r for data science - الصلاة الصلاة - كيف ازرع النعناع في المنزل ؟ - فوائد التمر والحليب - كيف توفر العديد من المال على نفسك ؟ - كيف تبداء بمشروع صغير وناجح ؟ - كيف تصبح غنياً ؟ - كيف توفر المال ؟ -
آخر المشاهدات كيف توفر المال ؟ - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - خليف بن دواس وفاته - هاتف وعنوان مشغل ذكرى النسائي - الخرج, محافظات الرياض - أليتا أوشن - همام في أمستردام (فيلم) الممثلين - قائمة حكام الجزائر ملوك الجزائر - هاتف وعنوان مطعم زمزم - السويدي, مدينة الرياض - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الكحة بالاعشاب - لوحات تسجيل المركبات في تونس أصناف سلاسل التسجيل في تونس - طريقة عمل الميكاتو بطعم لذيذ - صمام الموجة الراحلة - طريقة عمل ومقادير شوربة الماش من مطبخ منال العالم - رباعي نترات خماسي ايريثريتول تاريخ تحضيره - الاستعلام عن كفالات الأشخاص بالكويت - هاتف وعنوان مطعم الباشا - تبوك - قاموس الشيطان الكاتب والبداية - غابات سوريا أنواع أشجار الغابات السورية - هاتف و معلومات عن مطعم برغر هات بالمدينة المنورة - قائمة رؤساء جيبوتي رؤساء جيبوتي (1977–حتى الآن) - [مواضيع صحية] مستوصفات جدة لفحص العمالة , مستوصف فحص العمالة الوافدة بجدة - طب بديل وطب عام - شروط تغيير الحجز علة الخطوط الجوية البريطانية British Airways - ثقب الأعضاء التناسلية التاريخ - التهاب القولون المجهري الأعراض - وصفة طبيعية من الطب البديل لعلاج الإمساك و الغازات في البطن بالاعشاب - وصفة طبيعية من الطب البديل لعلاج قرحة المعدة وحموضة المعده بالاعشاب - تادف موجز عن مدينة تادف - هاتف وعنوان مستوصف حامد التخصصي - محايل, عسير - طريقة تحضير الشربوت مشروب سوداني بالصور - موريتل موبيل الخدمات - رمانة وبرطال (مسلسل) القصة - هاند ريمي حساب الأوراق - ريتشارد أوبراين عن حياته - قائمة مدن جيبوتي مدن أخرى - ساكن قصادي (مسلسل) الجزء الأول - طريقة تحضير كيك بدون بيض وصفة عجيبة بطريقة سهلة - قائمة مغنيات لبنانيات قائمة - هاتف وعنوان مؤسسة الشعيبي للأحذية - باب مكه, جدة - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع ثلاجات التخزين - أبو حسون السملالي مسيرته - منيرة القبيسي أنظر أيضا - فيزا عمل للسعودية ,, شروط واجراءات استخراجها - هاتف وعنوان مطبخ الرحيلي - الجوهره, جدة - طريقة اعداد سلاش النعناع والليمون مشروب جامد قوى بالذ طعم خطوة بخطوة - هاتف وعنوان مستوصف آل مترك - المزاحميه, محافظات الرياض - استشارة قانونية حول اجراءات الطلاق طبقا للقانون الكويتي - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - جاد بن يعقوب إخوته - قبيلة الشويحات نسبهم - إتمام إجراءات زواج السعودي من أجنبية بعد وصول الموافقة فى الاردن - وصفة من الاعشاب لعلاج مرض الشرى (الارتيكاريا) - هاتف وعنوان مطعم الرمال الشعبي - الفيصليه, نجران - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - مرض هبوط البطن اعراض المرض - هاتف وعنوان شركة سعيد أحمد المحروس التجارية - القطيف, الدمام - فقه مواريث فقه المواريث - [بحث] "الإعجاز العلمي بتسع لغات" Scientific Miracles …With 9 Languages - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - وصفة بسيطة ومجربة لعلاج جرثومة المعدة الجرثومة الحلزونية بالاعشاب - تصنيف كوبن للمناخ مخطط تصنيف كوبن للمناخ - قائمة حلقات المحقق كونان - هاتف و معلومات عن حلويات باتشي بالمدينة المنورة - تقلصات قوية أسفل البطن في الشهر الخامس من الحمل فما العلاج؟ - طنطا التقسيم الإداري - ملكاوي أصل العشيرة - اختبار فيكرز للصلادة - نبات طفيلي أنواع النباتات الطفيلية - هاتف وعنوان مطعم شواية الخليج - لاسلكي, الدمام - التحول الديموغرافي طالع أيضاً - [طبخات مميزة] طريقة عمل شوربة الفطر البيضاء - طبخ منزلي - رموز جياهو - مقاتل النهاية (فيلم) - كريستيان سيراتوس المسيرة الفنية - هاتف وعنوان المستشفى الوطني - الملز, مدينة الرياض - طريقة عمل جردينة التوست بطريقة سهلة - فحص سريري خطوات الفحص السريري - بدر المسباح أعماله - فناء قبيلة قريش (علامات الساعة الصغرى) قبيلة قريش - شروط نقل ملكية المؤسسات بالتنازل أو البيع بالسعودية - مزايا أن تكون خجولا (رواية) الأدب - هواتف و معلومات عن جوازات مطار الملك عبد العزيز بالسعودية - السيرة الذاتية لسعادة السفير السعودى فى بيروت - هاتف وعنوان مطعم الجندول - حائل - طريقة عمل شوربة الشوفان من مطبخ الشيف منال العالم - جامعة الأحفاد للبنات تاريخ الجامعة - هذا ولدنا (مسلسل) هذا ولدنا - قائمة مصطلحات تشريح العظام (طب) أنواع العظام - طريقة عمل البقدونسية بطعم لذيذ - طريقة عمل رز بالتونة يجنن بطعم لذيذ لا تفوتك - هاتف وعنوان مطعم ومطابخ الوطنية - محاسن, الاحساء - كيمياء عضوية تصنيف المواد العضوية - الابنة هي الابنة - [طب بديل ] فوائد عشبة السذاب أو الفيجن في الطب البديل - مواضيع صحية - الأب غوريو مُلخص القصة - لانا القسوس حياتها الشخصية - هاتف وعنوان مطبخ ومطعم الوليمة - الدرعيه, مدينة الرياض - سياليس - سنافي Cialis-Snafi لعلاج ضعف الإنتصاب عند الرجال - طريقة تحضير صالونة العدس الهندية بالصور - أشيقر سكان وقبائل بلدة أشيقر - يا حلوة مع السلامة (أغنية) Bella Ciao - همام بن مرة سيرته الذاتية - الفتق الإربي اسبابه واعراضه ومضاعفاته - ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الخل الاستخدامات - تقلص الأطوال الصيغة الرياضية - هاتف وعنوان مطاعم شواية الخليج - المجمع, الدمام - هاتف وعنوان المستشفى التخصصي بأبها - ابها, مدينة ابها - هاتف وعنوان مستوصف زمزم - حائل - سوق العصر (مسلسل) الممثلين - ملف شامل عن البارانويا - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الصدفية بالاعشاب - وصفات لعلاج الضعف والعجز الجنسي - هاتف وعنوان مطعم الطربوش - الفيصليه, نجران - طريقة عمل الدقوس الكويتي المميز مثل المطاعم - اكلات من المطبخ الكويتي - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - طبقات المياه الجوفية عمق الطبقة الجوفية - هاتف وعنوان مطبخ ومطاعم بلدي - الصفا, جدة - طريقة عمل كرعين خروف العيد بالعدس - إسحاق كيزه ثيلين - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج سلس البول والغائط بالاعشاب - نبيذ أنواع النبيذ - عدد السعرات الحرارية في الكباب والطاقة والقيمة الغذائية - هاتف وعنوان مطعم خالد - بريده, القصيم - هاتف وعنوان مطعم بابا سومى -حفر الباطن, الجبيل - دراسة جدوى لمشروع انشاء مزارع سمكية فوق أسطح المنازل - وزارة المالية (الجزائر) مهام الوزارة - هواتف مؤسسة رعاية الفتيات بالاحساء ومعلومات عنها بالسعودية - قتاد شوكي البيئة والانتشار - هاتف وعنوان مستوصف القناص - الصحنه, محافظات الرياض - هاتف وعنوان مطاعم كتكوت - البريد, الدمام - شوفلي حل (سلسلة) الأدوار - أسس غيبيات الأخلاق - دائرة وادي ليلي المؤسسات الحكومية - للاستعلام عن رقم هاتف بالكويت عن طريق الانترنت - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج تساقط الشعر و قشرة الرأس Dandruff بالاعشاب - مسكنات الألم تصنيفات مسكنات الألم - توماس روبير بيجو الماريشال في الجزائر - تأثير المتفرج أبحاث علم النفس - ذبابة النبر فصيلة< >النِّبْرِيَّات - طريقة تحضير ساندوتش تاكوس الدجاج بالباربيكيو صوص بطريقة سهلة - طريقة عمل بسكويت الرهش (الحلاوة الطحينية) - هاتف مركز حي المطار(بالمجمعة) الصحي بالرياض و معلومات عنه بالسعودية - ارقام هواتف و عناوين شركة سفريات الغانم - دليل مكاتب السفر و الرحلات بالكويت - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع إنتاج دهانات بلاستيك - هاتف وعنوان مشغل وصالون الدانة - الطائف وج, الطائف - طريقة عمل مكدوس الفاصوليا بطعم لذيذ - مجلة واجبات الطبيب (تونس) المكونات - هاتف وعنوان مشاتل العاصمة الحديثة - المرسلات, مدينة الرياض - عشائر الرماحي التاريخ - هواتف مستشفى الليث و معلومات عنها فى بجده بالسعودية - سداسي أضلاع السداسي المنتظم - سمات الطفل فى سن الثامنة - البرتي أصل قبيلة البرتي - مضاف غذائي أنواع المضافات الغذائية - مطار المكلا الدولي خطوط وشركات الطيران - محاولة انقلاب 1955 في السعودية - اليشا ديبنام كيري نشأتها - طريقة تحضير القراقيش المصريه من الشيف منال العالم - طريقة عمل سندويش تويستر بيتي الذ من كنتاكي لا تفوتك - هاتف وعنوان مطعم احمد سفر محمد - رأس تنوره, الدمام - مقام بياتي اغاني على مقام البياتي - وصفة طبيعية من الطب البديل لعلاج إلتهاب المهبل بالاعشاب - لهجة حوطة بني تميم 1- الهمزة - هاتف و عنوان مستشفى الملك فهد بالهفوف و معلومات عنها بالسعودية - هاتف و معلومات عن مطعم ريدان بالمدينة المنورة - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - هاتف وعنوان مندي البوادي - تبوك - طريقة عمل الدهن القطري بطعم لذيذ لا تفوتكم - ورق الحائط الأصفر الملخص - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - مستقبلات الدوبامين الأنواع الفرعية لمستقبلات الدوبامين - سيفبروزيل الاستعمال الطبي - بعثة دبلوماسية أنواع البعثات الدبلوماسية - توصيل دلتا الفرق بين توصيل دلتا وتوصيل نجمة - هاتف وعنوان ثلاجة السلطان - عنيزه, القصيم - هاتف وعنوان مطبخ الخيرات - عنيزه, القصيم - كاجال أغاروال السيرة الذاتية - هاتف وعنوان مركز الدكتور عبد السلام الطبي - خميس مشيط, عسير - جسميز الفروع - هاتف وعنوان مطعم صب واي - الخبر - ستانلي ماير التسمية - طريقة تحضير كيكة الروانى اللذيذة من الشيف منال العالم - التهاب النخاع المستعرض الأعراض والعلامات - هاتف وعنوان مستوصف ركن العلاج لطب وتقويم الأسنان - الشفا, مدينة الرياض - هواتف و معلومات عن جوازات منفذ البطحاء بالسعودية - طريقة عمل وصفة سلطة الطحينة زى المطعم الشهية - حكم الاستمناء في الإسلام في الشرع - شنان (نبات) الأهمية الاقتصادية والطبية - عزت النص - هاتف وعنوان شيخ البرغر للوجبات السريعة - ابها, مدينة ابها - هاتف وعنوان مستوصف سلامتك - حي النهضة, مدينة الرياض - هاتف ومعلومات عن فندق المدينة منازلي بالمدينة المنورة - ما ذنب فاطمة جول؟ (مسلسل) قصة المسلسل - [بحث جاهز للطباعة] مشروع تخرج محاسبة جاهزة doc , مشاريع تخرج محاسبة بكالوريوس - - [بحث] أرقام مكاتب الافتاء بالحرم المكي - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج التهاب الحنجره التهاب الحلق بالاعشاب - هاتف وعنوان مطعم التنور - ام الحمام, الدمام - هل مرض الربو مرض معدى؟ - هاتف و معلومات عن مركز إلياس السكني والتجاري (1) بالمدينة المنورة - هاتف وعنوان حلاق إثمان - صبيا, جازان - طريقة تحضير قطبان الكبدة مشوية بالصور - طريقة عمل خرشوف او ارضي شوكي محشوة باللحم من مطبخ الشيف منال العالم -
اليوم: الاثنين 20 اغسطس 2018 , الساعة: 12:14 ص / اسعار صرف العملات ليوم الاثنين 20/08/2018


اعلانات
محرك البحث


زيت نباتي الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية

نشر قبل 1 سنة و 10 شهر 989 مشاهدة


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

الخواص الفيزيائية والكيميائية للزيوت النباتية



الخواص الفيزيائية





  • كثافتها حوالي 0.8غ/سم3 اقل من كثافة الماء لهذا تطفو على السطح

  • درجات انصهارها منخفضة نسبيا.

  • لاتذوب في الماء بل تذوب في مذيبات عضوية مثل الايثر والكلوروفور والبنزين

  • تقلل الاحتكاك بين سطحين.



الخواص الكيميائية



تقسم تفاعلاتها إلى قسمين


تفاعلات تختص بروابط الإستر في ثلاثي الجلسريد



التحلل المائي Hydrolysés تتحلل أثناء عملية الهضم بواسطة الأنزيمات إلى أحماض دهنية وجليسرول.



التصبن



وهي عملية تحويل الزيت أو الدهن إلى صابون وهو عبارة عن ملح الصوديوم أو البوتاس للحمض الدهني وتتم عملية التصبن بفعل القواعد القوية مثل KOH، NaOH على الزيت أو الدهن فينتج الصابون والجليسرول.


تفاعلات تختص بالروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية



  • هدرجة الزيت


  • هو إضافة ذرات هيدروجين للزيوت السائلة التي تحتوي على حموض دهنية غير مشبعة إلى دهون صلبة بهدرجة الزيوت جزئياً بوجود عامل مساعد كالنيكل لتحويلها إلى سمن صناعي

  • تزنخ الزيوت


  • وهو تغير كيميائي يحدث تغير في لون ورائحة وطعم الزيوت أو الدهون.


    أسبابه





    • عملية الأكسدة نتيجة تعرضها للهواء والرطوبة ودرجة الحرارة المرتفعة فتنتج ألدهيدات وكيتونات وفوق أكاسيد.

    • عملية التحلل البكتيري حيث تفرز البكتريا أنزيمات تحلل الزيوت والدهون


    إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ومتطايرة.


    طرق استخلاص الزيوت


    الطريقة التقليدية


    المستخدمة منذ قرون، والتي تعتمد على الضغط أو العصر الميكانيكي المبسط، الهيدروليكي، والتي تسمى أحيانا طريقة الضغط المبرد، لعدم استخدام حرارة عالية خلال عملية التصنيع. وفي التطبيق العملي تنتج الحرارة أيضا ولو بكميات ضئيلة نتيجة الضغط المستخدم. وتبقى درجة الحرارة منخفضة بشكل ملائم للفيتامينات، وتحميها من الفساد. ثم يتم تصفية الزيت بطريقة بسيطة باستخدام غرابيل، لإزالة الشوائب المترسبة. نسبة المستخلص من الزيت في هذه الحالة منخفضة، لأن جزءاً كبيراً منه يبقى عالقا في عجينة اللب المتكونة، إلا أن الزيت يحافظ على قيمته الغذائية، وطعمه الطبيعي الذيذ، ورائحته الأصلية.


    الطريقة الحديثة



    مرحلة التنظيف والغربلة



    حيث يتم نقل البذور من المكان المخصص لصبها.إلى غرابيل لتنظيفها وفصل الغبار والأتربة عنها.


    نزع القشرة



    قشور البذور بها محتوى قليل من الزيت وإذا لم تزال فإنها تخفض من إنتاجية الزيت المستخلص لذا فان مخلفات القشرة الناتجة تفصل ويتم التخلص منها.


    تكسير البذور



    البذور النظيفة تنقل بواسطة سيور إلي أجهزة التكسير حيث تكسر البذور إلي أحجام مناسبة أما الدرفلة فتؤدى إلي تكسير جزئى للخلايا المحتوية على الزيت وتسهل من عملية استخلاص الزيت.


    طبخ وعصر البذور


    تجرى عملية طبخ للبذور المكسرة وذلك باستخدام البخار وهذه العملية تسهل انسيابية تدفق الزيت وتقتل البكتريا.و يتم عصراللب المطبوخ المعالج بالحرارة للحصول على جزء من الزيت الخام.


    استخلاص الزيت


    يتم استخلاص الزيوت النباتية باحدى الطرق التالية

    Sunflowerseed oil تصغير يسار 200بك قارورة زيت عباد الشمس




    • العصر الميكانيكى

    • الاستخلاص بالمذيب


    يستخدم الهكسان كمذيب لاستخلاص الزيت وعادة يذيب الصبغات

    الموجودة بالبذرة وهذا يؤدى بدوره إلي إنتاج زيت خام له لون غامق.


    مرحلة التكرير



    يؤخذ الزيت الخام الناتج عن مرحلة العصرو الاستخلاص إلى قسم التكرير حيث تجري عدة عمليات لسحب الشوائب العالقة بالزيت ويتم تعديل اللون بسحب الصبيغيات الملونة وكذلك تعديل حموضة الزيت وينتج عن هذه المرحلة زيت نصف مصنع يسمى زيت نصف مكرر.


    وتتم هذه العملية بتسخين الزيت عند درجة حرارة تعادل 40-85م0وتتسبب هذه العملية في




    مرحلة التبييض



    وتتم هذه العملية للزيت المعدل الناتج من المرحلة السابقة وتضاف إليه مادة ترابة التبييض بنسبة 1-2 من وزن الزيت عند درجة حرارة 82-90م°وتحت تفريغ الضغط ووظيفتها قصر لون الزيت لتخليص الزيت من اللون الغامق.


    مرحلة التقطير



    وفي هذه المرحلة يتم تخليص الزيت المبيض من الشوائب التي تكسب الزيت رائحة غير مرغوب فيها وللوصول بمادة الزيت إلى منتج نهائي وبمواصفات قياسية عالمية. وتتم هذه العملية تحت درجة حرارة 225-250م0


    مرحلة التعبئة



    يتم نقل الزيت من الخزان بواسطة مضخة إلى وحدة التعبئة ويوضع في قارورات ذات سعات مختلفة وبعدها يسوق


    بعض الزيوت النباتية وفوائدها



    زيت الزيتون



    الزيتون نبات معروف، يعد من أفضل الاغذيه، له فوائد طبية كثيرة جلها في زيته، والزيت المستخرج من الزيتون الناضج يكون اصفر اللون، حلو المذاق، قليل الحدة، أما المستخرج من الزيتون الغير الناضج فيكون أخضر اللون مشوبا بالحموضة.

    Olive tree تصغير يسار 200بك


    ومن فوائد زيت الزيتون فيمـا يلي





    زيت دوار الشمس



    يستخلص من نبات عباد الشمس أو دوّار الشمس، الذي تحتوي بذوره على 36.22 من الزيت ،لونه قاتم وذو رائحة متميزة

    كما أنه يحتوي على الفوسفاتيدات ومواد أخرى ويكون لون الزيت المكرر أصفر فاتح. وينتج نبات دوَّار الشمس على نطاق واسع في كل من روسيا.رومانيا. بلغاريا. الأرجنتين....

    Girasol تصغير يسار 100بك


    زيت بذرة القطن


    تحتوي هذه البذور على نسبة من الزيت تتراوح ما بين 15—25 وهو ذو لون اخضر قاتم قبل التكرير أما لونه بعد التكرير يصبح اصفر فاتح أو عديم اللون كما انه يحتوي على أحماض دهنية مشبعة تقدر ب21—25


    زيت النخيل



    ثمرة النخيل تحتوي على نسبة عالية من الزيت تقدر ب(50 ) من مكونات هذا الزيت المستخرج يقسم إلى




    • زيت لين لاحتوائه على 35 من الأحماض الدهنية الحرة

    • زيت صلب الليونة لاحتوائه على 45 أحماض دهنية حرة




    كما انه يحتوي على نسبة معتبرة من حمض الأولييك تتراوح ما بين 37 إلى 52 ويزرع هذا النوع من النخيل في غرب إفريقيا واندونيسيا وجزر الملايو.

    Elaeis guineensis - Kأ¶hler–s Medizinal-Pflanzen-056 تصغير يسار 100بك


    زيت الخروع



    يغذي ويرطب الشعر ويعطيه رونقاً جميلاً وهو يعطي شعر مفعم بالقوة واللمعان ويساعد في تطويل الشعر وخاصة عند الأطفال وينشط فروة الرأس ويمنع التقصف ويستخدم أيضا كمثبط جنسى ممتاز. كما أن زيت الخروع له مفعول مقو للأظافر مما يجعلها أقل عرضة للتقصف أو للتشققات إذا ما دهنت به بصفة منتظمة. كما يستخدم زيت الخروع في عمل الحمامات ، وطلاءات الشفاه ، ومرطبات البشرة.

    Ricinus communis001 تصغير يسار 100بك


    زيت جنين القمح



    هي نواة حبة القمح الموجودة في طرف السـنبلة، أطلق عليه القدماءزيت الحياة لما له من فوائد جمة تجعل الحياة حيوية فهو مصدر جيدلفيتامين H، نحاس مغنيزيوم، ومعظم الفيتامينات B وفيتامين E أحد أغنى العناصر الطبيعية، كالسيوم، والعديد من المعادن النادرة.


    ومن فوائده






    زيت الصبار



    الصبار نبات عشبي معمر يصل طوله إلى حوالي 50 سم، له أوراق خنجرية الشكل ممتلئة بعصارة مائية لا لون لها، حواف الأوراق مسننة شوكية وتغمّد الأوراق ساق النبات وتنتهي قمة الورقة بشوكة حادة، وتخرج الأوراق من ساق النبات المتقزم في وضع حلزوني، أزهاره كبيرة الحجم، توجد على هيئة نوارة عنقودية الشكل نادرة التفرع وللأزهار ألوان مختلفة.


    ومن فوائده



    يقوي الشعر، يمنع تساقطه، يقوي بصيلاته، يغذي الجذور، يعيد للشعر الحيوية والجمال

    استخدامات الزيوت


    أغلب أنواع الزيوت النباتية تدخل في الصناعات الغذائية على اختلافها والبعض يدخل في عملية تجهيز الجلود اللازمة للصناعات الجلدية (زيت الخروع) وكثير يدخل في الصناعات الدوائية كما مستحضرات التجميل والصابون الجاف إضافة إلى صناعة الوقود العضوي للمركبات المختلفة كما يستعمل أيضا في مجال الطهي كالسلطة أو القلي مثلا حيث تمتاز الأغذية المقلية بنكهتها المميزة وبملمسها المقرمش وبرائحتها الجذابة، لذا نجد إقبال معظم الناس عليها دون الأطعمة الأخرى، وعادة يتم قلي هذه الأطعمة بطريقة القلي البسيط أو العميق، ويتم اختيار الزيوت في أغراض القلي طبقاً لدرجة الحرارة التي يحدث عندها نقطة الانحلال للزيت.و تختلف درجة نقطة الانحلال باختلاف نوعية الزيوت حيث تتراوح ما بين 180- 265درجة مئوية

    Fries cooking تصغير يسار 200بك


    ملاحظة



    الاحتياطيات الواجب اتباعها عند قلي المواد الغذائية في الزيت




    علامات فساد الزيت




    تاثير صناعة الزيوت النباتية


    تأثيرها على البيئة



    تلوث الهواء



    أهم الملوثات التي تنتج عن صناعة الزيوت النباتية وتنطلق إلى جو المعمل داخل وحدات المصنع وخارجه هي



    • الغبار والأجزاء الناعمة الناتجة عن نقل وتفريغ البذور الزيتية

    • غازات أبخرة المذيب المستخدم في جو المعمل المغلق

    • الغازات الناتجة عن عمليات الاحتراق لأنواع الوقود المستخدم ومنها co2 ,co وبعض الكميات من الهيدروكربونات وقطع صغيرة من هباب الفحم.


    AlfedPalmersmokestacks تصغير يسار 200بك

    تلوث المياه



    تتعدد مصادر تلوث المياه الناتجة عن صناعة الزيت وأهمها



    Soilcontam تصغير يسار 200بك


    تأثيرها على الإنسان



    إن الأدلة العلمية الطبية تشير إلى أن تناول الدهون المتحولة يرفع من نسبة الكولسترول الخفيف الضار بالجسم ارتفاعه، ويُقلل من نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم ارتفاعه. ما يتسبب في إصابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين وظهور ترسبات الكوليسترول السادة لها في أجزائها، الأمر الذي يُؤدي إلى أمراض شرايين القلب والسكتة الدماغية. وغيرها من الامراض يمكن ان تسببها الزيوت النباتية.


    الخاتمة


    يحتاج الإنسان كبقية الكائنات الحية إلى مجموعة من العناصر الغذائية تتمثل في الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والماء والأملاح المعدنية والفيتامينات، وتعتبر الدهون مصدراً رئيسياً للطاقة بالنسبة للجسم مع الكربوهيدرات، حيث يحوي كل غرام من الدهونcal 90 طاقة وهو ضعف ما تحويه الكربوهيدرات، كما توفر الأحماض الدهنية الأساسية للجسم حيث إن البعض منها لا يتم تصنيعها في الجسم مثل اللينوليك والذي يعتبر من أهم الأحماض الدهنية لنمو الأطفال الرضع، وتساهم في تنظيم ضغط الدم وعملية التجلط ومواجهة الالتهابات، كما أنها تساهم في المحافظة على صحة الجلد والشعر، وتنقل الفيتامينات المذابة في الدهون وهي مجموعة « A,D,E,K » والمهمة جداً لصحة الجسم، وتساهم الدهون بشكل عام في نمو الدماغ لدى الأطفال.


    و في فترة سابقه اقترن اسم الزيت بالخطر القادم والمرض والسمنة. لكن الزيوت في الحقيقة جزء غذائي أساسي لا يستطيع الجسم أن يستغني عنه. وإذا تم تناوله باعتدال

    فإنه يقي القلب والعظام والجلد والحالة النفسية من الاعتلال، بل إن الزيوت تساعد في حرق الشحوم من خلال الأحماض الدهنية الأساسية.


    طاقة حيوية

    شريط بوابات مطاعم وطعام كيمياء طاقة


    تصنيف كومنز Cooking oils


    تصنيف زيوت

    تصنيف زيت نباتي *

    تصنيف شحوم الطهي


    الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نبات نباتية مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت. وهو سائل أقل كثافة من الماء ولا يمتزج معه غالبا بدون إضافة مواد وسيطة أغلبها كيماوية، وهو إيضا عبارة عن أسترات ثلاثية الأحماض الدهنية والغليسرول، وتسمى بالغليسيريدات الثلاثية، حيث تنتج من تفاعل بين الغليسيرول وثلاث أنواع من أحماض دهنية متشابهة أو غير متشابهة.




    عرف الإنسان إنتاج الزيت النباتي منذ أكثر من خمسة آلاف عام من نباتات مثل الزيتون وفول الصويا ودوار الشمس وجوز الهند وغيرها. والزيوت والدهون الغذائية هي ثالث مكون أساسي لغذاء الإنسان بعد السكريات والبروتينات، حيث عرفت أول معلومة عن التركيب الكيميائي لهما سنة 1823 م. كما أتاح التقدم العلمي معرفة مكونات الزيت المستخلص ومدى تأثيره على صحة الإنسان.


    أنواع الزيت النباتي

    زيوت ثابتة تكون عادة بنسبة كبيره يمكن استخلاصها من بذور النبات وتصل نسبتها من 30-40 وتستعمل غالبا في التغذية حيث تحتوي على نسبة فيتامينات وأملاح معادن ومواد كربوهيدراتيه وأهمها زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت الكتان، زيت النخيل، زيت جوزالهند وزيت اللوز، القطن، حبة البركة، فول الصوياوغيرها من الزيوت الثابتة.



    زيوت طياره تكون عادة بنسبة قليله جدا لا تتجاوز 2-3 وهي خفيفة في قوامها متطايرة وعادة تستعمل في صناعة العطور والعلاجات وتحتوي على مواد كيميائيه على سبيل المثال تربينات، فينولات، لاكتولات، الدهيدات بنسب متفاوتة يتحكم في ذلك نوع النبات المستخرج منه الزيت وهي كثيرة منها على سبيل المثال زيت الزعتر، زيت الياسمين، زيت الكارفون.

    كلمات مرتبطه: الصحة تنافسية الحكومة التونسية الطاقة الشمسية الرابية للإستشارات الهندسية بيت الخبرة للاستشارات الهندسية الباراسيتامول علي الزيتوني سيباستيانو سيفيليا سيبوسيسو زوما يوشيتو أوكوبو فوزية عبد الستار فوزية السندي حسيبة بن بوعلي جورج سيتون شخبوط بن سلطان آل نهيان محمود شيت خطاب و.ج. سيبالد شركة التوصية البسيطة ديفيد سيتيل ريد ابن أبي شيبة حارة بني شيبان وزارة الصحة (فلسطين) خريسيبوس حرف المسيترة اللوزية العزيزية (الغاب) الدرباشية الخشيبي الشماسية منشية المزار كفر زيتا محمود أحمد أبسية وادي الريديسية القمصية قانون الأحوال الشخصية مشحة بيرزيت العواسجة العباسية (تونس) حوزية إنتر سيتي إكسبريس قطيفة العزيزية محمية المسحبية فراشة مخرزية خصيبة جرذ زيتوني ودعشيب المنشية الإبراهيمية معجم المصطلحات العلمية والفنية والهندسية الجديد دومينيكو كريتشيتو عين الخزازية قرطاسية قصر القصيبة خربة المنشية سعيد شيبة سعيد شيبة سلطان بن نصيب دوالي الخصية
     
    التعليقات

    لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

    اعلانات
    تصنيفات الموقع
    شاهد الجديد لهذه المواقع
    بئر السبع ميسوكسيمايد تل هشومير المرجة الزرقاء أسامة بن زيد الغاف دراسة جدوى خطة عمل روبرك الطاقة الداخلية مذكرات دورية نحو الشرق ايو جيما العياضي برباس العياضي شركة مكافحة حشرات خوارزمية ديكسترا مرفأ بيروت الكايد طاش ما طاش شركة كايد البسقلون كورونا سد حراض الفن البيزنطي عبد السلام بنعبد العالي رائد عودة مستشفى طيبة التخصصي غزوة خيبر شركة فواز لعامة للدراسات والمستندات كلوفيس الأول لمع قطع الغيار جميل خطاب نظم المعلومات المحاسبية محمود بن محمود البان باقادر مؤسسة بن شيهون الصحة الحقن المجهري الصين معلمات معلومات اتجاه البطولي أرضروم تنافسية شكاوي محمد الحاج سالم تكرلي مبرهنة عدم الاكتمال علاج عرق النسا موقع سنهدريم التكامل العددي كهربا الحكومة الحكومة التونسية مسالك بولية معاهدة فاليتا مستشفي بدر مشاغل مراكز التجميل محمد حافظ الشريدة وديع سعادة مشغل جرافيزم شكا الربان حديقة التجارة نقليات الهباس بن دعجم بطباط حمود بوعلام حميدة معركة ثابسوس براتا البن الاخضر مشروع تخرج الزكاه ديدفورت تاريخ فواصل الكتب توسعة المسجد النبوي نادي الفتح telnet 1978 عصبام اللوزتين سبيكمان 213 الاقتصاد رمادي عادي فندق العليا تشويه سمعه اسماك الأسماك مؤسسة الجهاز القلبي الوعائي
    أخبار السعودية اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار قطر اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار الإمارات اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار الكويت اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار السياحة اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار البحرين اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار المغرب اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار الاردن اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار فلسطين اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار عمان اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار لبنان اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار السودان اليوم الاثنين 20/08/2018 - أخبار الكورة اليوم الاثنين 20/08/2018 - اعلانات الحراج اليوم الاثنين 20/08/2018 - اسعار السيارات بالكويت الاثنين 20/08/2018 - اسعار العقارات بالكويت الاثنين 20/08/2018